茶文化对传统建筑设计的影响分析

刘明洋

（华南理工大学广州学院，广东广州 510800）

我国茶文化发展历史源远流长，在几千年的饮茶活动中形成了独有的茶道、茶德、茶精神等特征，反映着中华民族悠久的文明和礼仪[1]。建筑本身是一门独立的艺术，而在悠久的历史中受到茶文化的不断渗透，成为表现茶文化的主要物质载体。在茶文化背景下，传统建筑设计也融入了大量茶元素。

1 中华茶文化的实质与内涵

我国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。目前，历经几千年的文化传播，世界各个国家都形成了饮茶习惯，也有一些国家发展出了自己独有的茶文化。有人认为：所谓茶文化，就是人类在社会发展历史中摸索创造出来的与茶相关的精神和物质财富总和[2]。也有人认为：茶文化是与泡茶、饮茶相关的文化活动，如茶艺表演等等，这也是社会公众对茶文化的普遍理解[3]。事实上，有关茶文化的定义广泛，不同领域的学者从不同的角度看待茶文化，都会得出各自的见解。一般来说，茶文化可以从物质和文化两个层面来概括。茶文化所形成的物质通常有制作茶叶、制作茶食以及相关工艺或流程等内容；茶文化所形成的文化要素即包括经过历史传承下来的茶艺、茶具和茶道等内容[4]。

茶文化在我国传统文化中可谓博大精深，其中的理论思想是精髓所在，例如儒家思想、道家思想、佛家思想，都在茶文化中得以体现。儒家思想的核心在于“理、智、仁、义、信”，讲究和谐相处，茶文化则是儒家思想的集中体现。传统茶文化有“以茶会友”的说法，通过品茶建立社交关系，其理念基础正是尊重、共生。茶文化的鉴赏也反映出中国人坚韧、沉着的性格，是礼仪之邦的典型表现。道家思想的基础即“天人合一”，在茶文化的基础内涵中也得以体现。道家追求淡泊宁静，而品茶人正是喜爱茶叶本身最自然的味道，二者有共通之处。佛家思想与茶文化同样不可分割，品茶、鉴茶需要保持心态和情绪，恰如佛教禅宗追求情感的沉淀，“禅茶一味”正是其精神标识[5]。

与此同时，茶文化的传播也意味着精神理念的传播，将多种文化凝聚在一起，丰富了我国文化底蕴，从而塑造了我国文化形象。在历史长河之中，茶文化逐渐渗入各个领域，对我国的传统艺术、特色风俗、文学发展等都具有潜移默化的影响[6]。艺术家们探索茶文化的内涵，从而创造出大量与茶相关的艺术作品，诗词画作都被赋予了更深层次的意义与意境，流传后世，是我们研究传统茶文化的重要依据。随着茶文化的日益成熟，我国众多传统建筑设计在形象、风格上也逐渐展露出茶文化的韵味，最为突出的代表即佛教禅宗的传统建筑物。

2 我国传统茶建筑的发展

我国传统茶建筑是最能表现民间茶文化演变的场所，包括茶摊、茶座、茶馆以及茶楼等等。通常提到的茶建筑多指进行茶活动的公共场所或区域，与私人室内沏茶、饮茶、品茶等活动场地有所区别。我国早期传统茶建筑从严格意义上来讲与四面墙壁、上有顶棚、门窗桌椅配置齐全的建筑不能相提并论[7]，如古代摆在路边为行人提供茶饮的简易茶摊，最多是用竹竿撑起布帘，随意设几张木桌、几只长凳，烧水煮茶的人也常见老翁或妇人。挑夫、行人在此歇脚喝茶都极为随意，用来盛茶的是粗陶茶碗。可见，早期传统茶建筑相对简陋且随意。

再往后，进入唐宋时期，人们生活逐渐富裕，生活方式也有很大进步，茶建筑在简陋的茶摊基础上发展成为茶馆、茶楼，具备了显著的建筑物元素。而茶馆、茶楼也不再仅仅是饮茶场所，恰好相反，由于古代人们娱乐形式和活动较为匮乏，使得茶建筑普遍附带娱乐消遣功能。其中最具代表性的娱乐元素应该是“吹拉弹唱”，来茶楼饮茶的人不再仅仅是挑夫、行人，更多的是饮茶、品茶以及进行各类茶事活动的人；或者是前来获取信息、交流意见的人；又或者是纯粹前来听歌听曲的人；还可能是谈买卖、讲生意、进行商务活动的人。茶馆、茶楼建筑中人流量极大，白道、黑道之人都可在此得到最佳的掩护[8]。尤其值得关注的是，文人墨客最喜爱在茶馆、茶楼进行文化互动和交流，也因此创作了大量的茶文化诗词、画作，是当时不容忽视的文化组成符号。唐宋时期的茶建筑有鲜明的时代标志性特征，不同阶级、不同层次的人都聚集在茶馆、茶楼进行不同的文化交流，是社会组成的一部分。从茶摊到茶馆、茶楼，虽然整体结构发生了巨大变化，人们的需求也不断扩大，茶建筑在功能上呈递进发展，但是茶建筑的基本核心没有变化。

明清及以后，我国传统茶建筑已经非常成熟，在原有基础上再次升级和改良，可以说茶建筑是那个时代人们必须接触的场所。人们通过茶建筑进行沟通交际、娱乐休闲以及商品交易，基本成为生活内容的一部分，从老舍先生的文学著作《茶馆》就能探查些许[9]。此时，人们对饮茶、品茶等茶事活动正在随着社会文明的进步趋向高端发展，茶建筑具有相当重要的社会功能。然而任何事物都必然会经历盛衰变化，随着我国陷入困境，局势动荡，人们风雨飘摇、自顾不暇，文化娱乐活动自然减少，茶建筑也开始没落，还有一些腐败奢靡风气开始侵蚀茶建筑、茶文化。

3 茶文化对传统建筑设计的影响

作为我国传统文化的重要组成部分，茶文化对茶建筑造成的影响是深刻、持久、全方位的。中华茶文化历经几千年才得以成熟，在发展过程中主要吸收了儒家、道家、佛家三种哲学思想。因而不同的思想精神影响下茶建筑也呈现出不同的特点。

儒家推崇以和为贵，认为人类应当无任何事物保持和谐关系，讲求温良恭俭让、以礼治天下，这一思想在茶建筑中以浓烈的市井风情形式体现出来[10]。例如，茶馆会友时，主宾落座有次有序，随后表示客套、敬茶、让茶；同座之人向众人敬茶往往会说“让我以茶代酒，敬……”；茶馆、茶楼伙计称为“店小二”，接待客人首先要殷勤招呼并端茶倒水，以表示礼貌。以上种种，无不显示着儒家思想中的“礼”、“和”。而茶建筑的环境和氛围也因此体现出亲近、热情，充满市井气息。

道家追求超脱于物、淡泊宁静的精神境界，去除功名利禄，在传统茶建筑中则体现为清淡装饰和简洁器物。一般来说，传统的茶建筑几乎不会出现极为繁琐、夸张、奢华的装饰装修，在外观上也不会金碧辉煌。大部分茶馆、茶楼会选择青、绿、白等冷色调进行色彩装饰，类似竹、木等原始色彩也较为常见[11]。茶建筑镂空雕刻的木制门窗设计多采用形状简单的万字花和菱形花等几何图案，家俱配置材质通常为竹、木等原始风格，如竹制桌椅板凳等，木制桌椅多见八仙桌、长背靠椅、木条凳等，外形规整，极少有装饰。前来饮茶、品茶的人主要接触的器具像茶壶、茶碗等，饮用末茶还需用及茶碾、茶筅、茶盏等器物，在这种环境下人们通常情绪稳定、心态安静，即便是与人交流也鲜少出现高声喧哗或大声谩骂等现象。

佛家参禅打坐，平心静气，以参悟佛道。茶文化与佛家思想的联系多指“禅茶”，即参禅打坐时品味茶饮、品茗过程中又进行参禅。参禅打坐需要长时间静心，难免会有精神不济、瞌睡打盹的时候，人们发现茶饮可有效提神益思，因而佛家弟子在打坐或诵经时都会沏一杯清茶。饮茶后可保持较长时间的头脑清醒，十分有助于参悟佛道[12]。茶叶冲泡后散发出独特自然的香气，萦绕周围，还可令人感到舒适，从而沉淀情绪。这种情形在民间市坊显然几乎不可能出现，大多都是显现于一些寺庙，或者山间、溪边较为僻静的茶座、茶肆，前来品茶参禅也多是一些儒雅之士。禅茶意境之下的茶建筑饱含佛学气息，多为竹制桌椅、淡雅器物，简单明了。

4 结束语

茶建筑是我国传统茶文化极为重要的具象表现，是茶文化的依托和基础。茶建筑设计风格特点随着茶文化的发展成熟、思想融合而发生演变，同时在不同用途、不同思想、不同环境下都有较为明显的区别。随着现代化的快速发展，传统茶建筑渐渐落寞、消逝，究其原因，既有人们饮茶方式、生活习惯变化的影响，也有社会环境、经济发展现实的驱使。传承和保护茶文化、茶建筑是我们毋庸置疑的使命，我们应该始终保持文化自豪感，不论是保留原始，还是在此基础上不断创新，都是对文化的继承。