汉阴县魔芋产业发展中存在的问题及建议

孙晓娟 伊发正 刘 坤

（1汉阴县农业园区服务中心 陕西 汉阴 725100；2汉阴县汉阳镇农综站 陕西 汉阴 725100；3汉阴县涧池镇农综站 陕西 汉阴 725100）

魔芋为天南星科魔芋属多年生草本植物，魔芋块茎含淀粉35%、蛋白质3%、葡甘露聚糖30%以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素。魔芋中的膳食纤维对营养不平衡具有调节作用，具有防治便秘、降血脂、降血糖、健美等功效。从魔芋块茎中提取的杂多糖魔芋葡甘露聚糖在食品加工、日用化学品、保健品等方面都有广泛的应用。近年来，国内外魔芋产品市场需求增加，产品供不应求，综合开发利用魔芋产品的前景十分广阔。

汉阴县位于陕西东南部秦巴腹地，北枕秦岭，南倚巴山，属安康富硒带。汉阴县森林覆盖率为57.6%，全县年均日照时数1 769.1 h，日照率为40%；太阳总辐射能量年均为108.05 KJ/cm2，其中光合有效辐射54.01 KJ/cm2；年均气温15.1℃，无霜期258 d；年降水量764.9～929.7 mm，属北亚热带季风湿润气候区，气候温和，四季分明，光照充足，冬无严寒，夏无酷暑，土质肥沃，自然资源丰富，十分适宜优质魔芋生产。

近年来，汉阴县委、县政府高度重视魔芋产业发展，设立财政专项资金扶持魔芋产业，助推产业联盟，创新“产业联盟+合作社+魔芋基地”发展模式，形成了魔芋生产种植、产品研发、加工销售融合发展的产业链条，魔芋产业逐步成为该县山区农民脱贫致富的特色产业。

1 汉阴县魔芋产业发展现状

汉阴县地处秦巴山区，气候温和湿润，具有发展魔芋产业得天独厚的自然条件。该县农户长期以来延续着魔芋房前屋后零星种植、自种自食、挖大留小的生产模式。自上世纪80年代中期以来，魔芋市场需求扩大，经济效益显著，激发了农民种植魔芋的积极性，小规模商品种植发展较快。近年来，在各级党委政府的重视下，通过建基地、强龙头、招商引资等措施发展魔芋产业，相继发展、组建魔芋产业联盟、现代农业园区、专业合作社，推动魔芋产业规模化、标准化发展，初步形成了龙头企业带动、基地建设推动的魔芋产业发展的良好格局。

1.1 魔芋产业基地发展现状。据统计，到2018年，全县魔芋种植面积达到1 147 hm2，年产种芋0.8万t、鲜芋3.61万t，产值达1.4亿元。其中，种植规模比较大的“汉阴县秦硒源魔芋专业合作社”在城关、平梁、蒲溪、铁佛寺、双河口、漩涡、汉阳等7个镇建立魔芋种芋基地10个，共100 hm2，可向本县芋农提供优质种芋1 500 t；并建立商品芋生产基地20个示范点180 hm2，年产商品芋7 600 t；安康市秦硒源魔芋现代农业园区、安康市龙飞魔芋现代农业园区、汉阴县中坪魔芋现代农业园区、汉阴县合一现代农业园区等4个园区共发展魔芋基地16个示范点，种植种芋120 hm2，商品芋300 hm2。年总产商品芋1.26万t；全县7个魔芋产业专业合作社，共发展魔芋基地14个示范点，种植种芋60 hm2，商品芋260 hm2，年总产商品芋1.17万t。

1.2 魔芋加工企业发展现状。汉阴县有汉阴县盛发魔芋制品有限公司、汉阴县川陕魔芋厂、安康市龙飞魔芋食品有限公司、安康市正阳富硒食品有限公司四家规模以上魔芋加工企业，年加工鲜芋能力11万t，开发有魔芋精粉、微粒粉、魔芋腐竹、魔芋大豆、魔芋面条、魔芋胶、魔芋即食食品、保健美容品、干燥剂、保鲜剂等产品60余种，注册有“盛发”、“秦硒源”、“魔力神”、“花仙子”等知名品牌商标。产品畅销韩国、日本、美国、俄罗斯等国及台湾、香港和国内大中城市。四家魔芋加工企业年实现销售收入3.6亿元，实现利润1.3亿元，解决650余人就业。

2 魔芋产业发展中存在的问题

魔芋产业发展链较长，从基地发展到商品芋加工再到市场开拓，从设备开发到技术突破，从资金投入到专业人才培养，发展成一个成熟、配套的产业需要一个过程。由于汉阴县魔芋产业长期处于自发的摸索发展阶段，在取得一些成效的同时，存在一些问题，主要表现在以下方面：

2.1 无优质魔芋种源基地。我国目前用于生产的经审定的魔芋品种较少，生产应用的是种植多年的农家种，群体混杂、品质退化、形状较差、良莠不齐，严重影响了魔芋生产的发展和产量的提高。种源不足特别是本地种源不足是限制产业发展的重要因素，2013年以来，“汉阴县魔芋产业联盟”直接从云南等地调运商品芋魔芋种，建立了企业商品芋生产基地，但在远距离调运中种芋容易碰伤，形成外地种均易感病的现象。2015年冬季，汉阴县遭遇极端低温天气，基地60%越冬种芋被冻坏死，企业和基地遭受重大损失，造成2016年种源紧缺，严重影响了魔芋产业的发展。

2.2 企业加工原料严重不足。汉阴县盛发魔芋制品有限公司、汉阴县川陕魔芋厂、安康市龙飞魔芋食品有限公司、安康市正阳富硒食品有限公司四家规模以上魔芋加工企业，年魔芋精粉加工产量约0.8万t，商品鲜魔芋需求量大约为11.2万t，而全县商品魔芋的供给量不到4万t，魔芋原料供需矛盾突出，是汉阴县魔芋产业不能快速发展的根本原因。企业为了维持生产和供应市场，只好舍近出高价在湖北、云南、四川等魔芋产区购买鲜魔芋或魔芋角，这样不但企业产品成本大幅提高，而且魔芋原料质量和产品质量都不能保证，极大地削减了企业市场竞争力和效益。

2.3 种植模式粗放，病害严重。汉阴县种植魔芋历史悠久，但主要是在房前屋后零散种植，群众没有大规模种植的技术和经验。近年来，该县干部群众发展魔芋产业热情很高，部分群众自发筹资到云南等地购买魔芋种，但由于种植技术没有大的创新，配套高产优质栽培和病虫害防治滞后，导致产量不高、质量下降、品种退化，尤其是重茬地块魔芋病害严重发生，造成较大损失，严重挫伤了芋农产业发展的积极性。

2.4 魔芋种植成本高，风险大。魔芋种植耗种量大，前期一次性投入大、人工费用高，一般农户没有足够资金投入。同时，由于魔芋规模种植易诱发白绢病、软腐病，且防治难度大，种芋越冬易遭受冻害坏死，严重影响芋农当年的种植收入及次年种源的自给保障。

2.5 产业发展体系不顺，缺乏资金。2013年，汉阴县4家魔芋生产加工企业共同筹资300万元组建了“汉阴县秦硒源魔芋专业合作社”，采取合作社与种植大户合作投资，“利益共享、风险共担、按股分红”的经营模式，大力发展魔芋产业。但在运行过程中，受自然灾害和市场价格波动影响，种植大户种植效益得不到保障，企业无法收回投资。同时由于龙头企业融资渠道不畅，资金十分困难，在原料收购、产品销售、新产品开发等方面受到严重制约，发展速度较慢，规模始终上不去，龙头带动作用不强。

3 魔芋产业发展建议

3.1 加强生产基地建设

3.1.1 加快种源基地建设。县政府应积极制定魔芋产业良种补贴政策，加大魔芋良种繁育扶持力度，支持种植大户、专业合作社、农业园区和龙头企业开展优质种源基地建设。在全县最适宜种植魔芋的镇村发展种芋基地，形成县、镇、村三级良种芋繁育供给体系，大大降低农户种植成本，保证全县种源供应数量和质量，实现全县种芋供应自给自足。

3.1.2 推进魔芋产业组织化发展。魔芋现代农业园区和专业合作社在魔芋产业发展中具有较强的资金、技术优势和应对风险的能力，是汉阴县发展魔芋产业的主体力量。要进一步加大项目整合力度，聚合部门资源，促进魔芋产业园区做大做强。一是整合项目资金，支持魔芋基地水、电、路、通讯等基础设施建设，改善园区、合作社生产生活条件，提升魔芋综合生产能力；二是配备业务骨干，加强园区、合作社魔芋产前精选优质抗病品种、种芋消毒，产中田间管理、病虫防治及后期种芋越冬及贮藏技术全程指导，提升魔芋产量水平；三是加强与农林科技院校合作，利用高校科技成果资源和人才资源，试验示范魔芋新品种、新技术，加快科技成果转化，提高魔芋产业科技发展水平。

3.1.3 大力发展魔芋林下和庭院化种植。汉阴县县域内65%都是海拔600 m以上的山区，气温湿润、无污染，具有发展魔芋林下种植得天独厚的条件。通过进一步完善和总结林下魔芋种植技术和经验，鼓励龙头企业、专业合作社、种植大户积极参与林地流转，发展规模经营，推动林下魔芋种植规模化、集约化、基地化发展。并辐射带动周边群众，积极发展魔芋林下种植，提高土地产出效益，促进山区群众脱贫致富。同时积极推广庭院化种植。充分利用农户的房前屋后、田边地角、坡上坎下的林荫地和阴坡田，推广魔芋生态栽培模式，增加农民收入。

3.2 扶优扶强龙头企业

3.2.1 培育壮大龙头企业。通过加大扶持力度，招大商招强商，提升魔芋企业的市场竞争力。一方面加大政策、资金、技术扶持力度，打破行业、部门分割和地域界限，协调各方力量，支持龙头企业做大做强。另一方面加大招商引资力度，积极引进实力雄厚、技术领先的魔芋加工龙头企业，扶优扶强。

3.2.2 加快完善加工体系。鼓励扶持龙头企业、合作社和种植大户引进自动化魔芋角加工设备和技术，在魔芋生产基地就地开展初级加工。并在继续巩固和提高精粉、微粉等传统产品加工的基础上，鼓励和支持企业引进先进生产加工工艺和设备，改进魔芋配方和包装，积极开发魔芋新产品。同时加强企业与科研单位合作，将魔芋产品开发延伸到医药、工业原料等领域，增强企业技术创新能力和市场竞争能力。

3.2.3 全力打造生态富硒品牌。充分利用汉阴县“生态富硒”资源优势，按照“标准化生产、规范化管理、品牌化营销、全方位推介”的要求，打造“生态富硒魔芋”特色品牌，使资源优势转化为市场优势。着力提高产品质量，加快制定魔芋生产、加工等操作规程和产品质量标准体系，完善魔芋生产投入品监管制度，支持魔芋基地开展“三品”认证，鼓励企业开展ISO9000质量体系认证、有机食品认证、HACCP质量安全体系认证等。对创建名优品牌的企业，在项目捆绑、贷款贴息、融资担保等方面给予优先扶持；对获得国家级、省级、市级认定的驰名商标、著名商标、知名商标和名牌产品的企业，将按照有关规定给予奖励扶持。

3.3 配套产业发展组织和技术保障

3.3.1 加强产业发展组织保障。组建汉阴县魔芋产业行政发展办公室，落实具体人员和办公资金，具体组织规划和实施全县魔芋产业的发展。通过拟定全县魔芋产业发展规划、分配和下达生产种植任务并组织实施；制定魔芋产业扶持政策和奖励办法；指导、服务基地种植、企业加工；组织新品种、新技术引进、示范、推广等工作，促进该县魔芋产业健康持续发展。

3.3.2 加快壮大科研服务体系。一是积极开展新品种、新技术的试验、示范和研发，集中解决魔芋良种繁育、病虫防治、生产加工、产品研发等重大技术难题。二是建立县、镇、村三级魔芋技术推广服务体系，重点镇要配备魔芋技术专干，重点村和园区基地要实行科技特派员制度，推行定点包抓服务。三是建立专家团队，围绕产业发展的关键环节、关键问题开展技术集成和配套服务。四是组织开展魔芋种植、加工、销售等技能培训，努力提高魔芋从业人员生产、加工技术水平。

3.3.3 加快完善质量监管体系。积极开展“无公害、绿色、有机”农产品认证，加强魔芋产品质量全程监管，提高检验检测手段和能力，加快建立“源头可追溯、过程可监控、流向可追踪、信息可查询、责任可追究”制度，着力推进魔芋种植基地的GAP、加工GMP和营销SOP标准化体系认证工作，全面提高魔芋产品质量安全水平。

魔芋是唯一含有大量葡甘露聚糖的特种经济作物，其具有种植区域性、特殊性以及工业链条长、加工升值高、应用前景广阔、带动农户增收明显等特点，魔芋产业的突起已引起了各级政府及各行各业的广泛关注和重视。汉阴地处秦巴山区，是优质魔芋的适生区，汉阴县魔芋产业的发展，只有立足实际，加强生产基地建设，扩大良种繁育体系，大力扶持优势龙头加工企业，做优做强拳头产品，完善服务支撑体系，通过内引外联，积极开展魔芋抗病新品种选育和无土化魔芋快繁技术研发，出台汉阴魔芋产业发展的相关激励政策，才能形成全社会合力，突破汉阴魔芋产业发展的瓶颈。