南美白对虾陆基工厂化养殖典型成功案例调研报告

秦泗洪 钱耀森 许 贺

目前南美白对虾的养殖还是以露天池塘为主，但随着集约化、工业化养殖的出现，这种落后的养殖方式正逐渐萎缩，笔者认为该养殖方式有以下缺点：①养殖环境不可控，病害的发生多因天气变化引起，影响池塘环境因素还有光线、水温、酸碱度、溶氧等，这些因素都不可控，不可控的因素太多就会导致病害随时都可能发生；②质量不可控，由于水质受到各种环境因素影响，会使用各种改底、内服、外用等品类繁多的药品，这样势必会降低虾的质量；③产量不可控，即使相同的苗种来源相同的人进行不同塘口养殖，产量也会出现参差不齐，有的塘口可能颗粒无收；④病害发生不可控，由于外塘养殖属于开放的环境，即使是经过检测不携带任何病原的苗种，也会发生各种细菌病、病毒病等（如各种外源性的动物或动物排泄物携带病害进入池塘）。

近些年，由于南美白对虾市场比较稳定，同时大菱鲆室内工厂化养殖效益下降，有一部分养殖户或企业开始转养南美白对虾。尤以山东潍坊寒亭区工厂化养殖最具代表性，当地充分发挥本地的地热和地下卤水资源的自然优势，进行反季节养殖，产量达到10kg/m2以上的比比皆是，还曾有人产量达到20kg/m2的记录。由于地理环境和水质不同，有些地方也在不断探索适合自己的南美白对虾工厂化养殖模式。本地有一家企业充分利用大菱鲆养殖水泥池，改养南美白对虾已经实现连续5茬成功，产量5-10kg/m2（60cm水深），养殖的产品无公害药残检测全部合格。笔者进行了近3年的跟踪调查，进行不断的总结，现整理如下，仅供大家交流。

江苏宝源生物科技有限公司，企业负责人许贺，1998年毕业于中国海洋大学水产学院海水养殖专业，毕业后下海创业，先后在台湾、浙江、江苏等多家知名上市公司任职，2014年在本地注册公司，进行熟悉的大菱鲆的养殖，终于成立了属于自己的公司。2015年前后受药残风波的影响，大菱鲆价格受到巨大冲击，公司意识到企业产品太单一，对其发展不利，于是对原大菱鲆车间稍加改造，开始转型南美白对虾的养殖。

1.苗种。2015-2016年使用的苗种是从大品牌公司购买品系虾苗，通过朋友从原种场直接进苗，保证了其是正宗的一代苗。取得连续5茬成功的好成绩，养殖周期缩短，发生病害减少，虾体活力强，各种倒池等操作过程中基本没有掉苗的情况。

2.锅底形池底设计系统。养殖水泥池底部为锅底形设计，四周底部靠近池壁10cm处固定条形纳米曝气管，这样既保证了水体溶氧，又使养殖用水实现了旋转，旋转使虾不断的在水流中运动，增强了体质，而且饵料残渣、粪便集中到池子底部，实现集中高效排污。

3.养殖用水前处理。养鱼先养水，水是养殖的基础要素，没有好的水源，养殖就无从谈起。宝源公司养殖过程中用的水为地下井水与外海水勾兑（勾兑后水的盐度为13‰-15‰），并专门用防渗膜铺设的池塘作为蓄水池，进入水泥池之前要经过漂白粉消毒、曝气、硫代硫酸钠中和余氯，确保每次用水余氯不超标。

4.养殖水质调控。苗种标粗及养殖过程中全程使用微生物制剂调控水质。微生物制剂是从知名厂家购买的原菌母液，自己在大桶里进行扩增后泼洒到养殖水泥池中。虽然有用生物絮团养殖对虾的报道，但此技术并不成熟。宝源公司采用“半絮团”的方式进行养殖，即添加的微生物制剂不在养殖池内形成大的絮团颗粒，不向池内添加红糖等碳源，使有益微生物量保持在并不是很高的水平，减少了水体中变量因子。当出现池壁附着物增多或池内亚盐增高等异常情况后，全池用过片消毒一次，然后第二天再继续泼洒微生物制剂进行调水。每次投喂饵料结束后1小时后，池内换水10cm。

5.光线环境控制。光是植物光合作用的动力，养殖水泥池中随着上方光线的增强，藻类也会增多，但藻类过多繁殖达到一定数量后势必会出现死亡的现象，大部分藻类死亡后内容物都含有毒素，虾摄食到这些毒素后可能会引起中毒，所以宝源公司是适当在每个水泥池上方开一个透明天窗，既保证了藻类的繁殖，虾从藻类中可以摄取到天然维生素等饲料中不具有的营养素，但又不会出现过度繁殖而出现藻毒。

6.病害防治。养殖全过程防字当头，在防字上工作要做足，一旦发病很难控制，且在经济上不划算。因此为改善虾的消化系统，在养殖前期，饲料中添加乳酸菌和酵母粉，为虾体创造一个良好的消化道菌群环境，同时酵母粉又具有增强免疫力和扩粗消化道的作用，大大增强了虾的消化吸收能力，保证了良好的体质。当水体中弧菌超标后，要及时内服蛭弧菌，以免发生病害。

7.饲料。市面上南美白对虾饲料琳琅满目，宝源公司不认为高蛋白含量的饲料就一定好，他始终选择大品牌厂家的产品，这样可以保证饲料中鱼粉的蛋白质含量，从而保障了虾生长所必须的营养需求。

8.日常管理。养殖有法，但无定法。养殖是个耐心活、细心活，要有很强的责任心，养殖过程中每一个环节都不能有疏漏，尤其在工厂化养殖过程中，人为的因素贯穿整个养殖周期。宝源公司许总还告诉我们，要想避免非技术性的损失，还应该做到：①水泥池养殖增氧机一定要有一个备用，因为它24小时不断运行，故障随时都可能发生，而虾在没有增氧机的状况下，仅能存活10-20分钟，这个时间不足以去市场购买新的增氧机。②发电机组一定要配置，如果新的发电机可以是一个，但旧的发电机组一定要配两个，留一个备用。由于这些设备并不常用，一定都要定期打开试一试。③企业内部一定至少要有一位懂水电技术的人员。

9.尾水处理。从车间排出的尾水进入沉淀池沉淀，然后经曝气后送入虾塘。

10.利润分析。以1kg虾冬季生产成本计算，药品、人工、苗种成本约2元，饲料成本约11元，燃料动力约10-16元，水电3-4元。总计30-37元。夏季扣除燃料动力成本，生产1kg虾需要成本约20-21元。

11.实现南美白对虾工业化养殖梦。养殖是劳动力密集型的行业，但用工越来越不好找，越来越多的年轻人不愿意与泥水打交道，也有越来越多的年轻人干不了这个行业的体力活。所以，工业化、机械化、信息化养殖势在必行。宝源公司立足现在，规划未来，正在对每个生产环节进行总结，使养殖数据化、模式化，未来5年内力求实现南美白对虾养殖的自动化。

江苏宝源生物科技有限公司本养殖模式有这样几个看点：

①全程不使用抗生素、产品无药物残留。

②养殖用水循环再利用、符合现在的环保理念。

③非常适合赣榆的一种养殖模式。赣榆工厂化养殖规模高峰时达到58万m3、2015年前后受药残风波的影响，养殖水体一度降到25万m3、目前各品种的养殖水体约有40万m3，可利用的工厂化养殖水体很多，且南美白对虾的养殖不像大菱鲆采用地下水流水养殖，而是利用海水勾兑，所以消耗的地下水资源相对较少，可持续发展。