淡水养殖水产品质量监控技术要点

徐军，沈佳健

（平湖市渔业技术推广与海洋资源服务中心，浙江平湖314200）

为了养殖出更高质量的水产品，需要养殖人员在养殖的过程中掌握好各项监控技术要点，以从根本上解决问题。

1 苗种选择

在养殖苗种的选择上，应该选择优良的品种，符合渔业部门规定的苗种。这一类的苗种往往是比较健康的苗种，不含特异病原。对苗种的选择可以进行检疫，看苗种是否健康。一些健康的苗种也极易受到养殖环境中病原的污染，所以在养殖时，不仅应该严格选择苗种，还应该对水质饵料进行严格选择，确保水的质量和饵料中不含危害苗种健康的因素，以从根源上解决问题，提高产品的质量。苗种可以选择一些经济养殖型，重点开发我国原产的苗种，适当引进国外的一些优良品种。

2 优化养殖模式，提高养殖技术

由于技术和经验等因素的制约，我国长三角区域如平湖市的部分水产养殖项目一直存在问题，其中比较突出的问题就是养殖模式不合理。所以首先应该是改善原有状况，优化养殖模式。在技术方面，我国部分地区水产养殖的突出问题之一就是技术限制，技术保障力度不够，科技创新能力差。学习先进的技术，以保证技术的支持。并建立完善的淡水养殖技术推广体系，目前我国很多的区、县这一体系并不健全，各区县的水产养殖技术推广工作都不到位，所以在养殖的过程中会对养殖形成制约。有了先进的养殖技术才能够来选择和确定合适的养殖模式，根据气候条件、水质条件、地形等各方面的因素，选择养殖模式，可以采取多种养殖方式，以达到降低发病率，提高成活率等目标，争取获得更大的产品效益和高质量的水产品。

3 合理投放饵料和药品

因为一些水产品的饲料中含有氮等成分，水产品在吃掉饵料之后，不能完全消化的代谢物会随着粪便排到水环境中，这些粪便中的残留物都会被水生生物分解成无机物，如不及时清理残留，则会造成严重的水污染，继而也就会对水产品的健康生长造成影响。所以在饵料的选取上，应该选择一些耐水性较好的饵料，以减少饵料的溶解，避免水体的污染。水中剩余的饵料要及时的清理，以此来降低水体富营养化。选择符合产品质量标准并且检疫合格的饵料，且饵料的投放也应该根据天气、水质、水产品的生活状况来确定时间和量的多少。

药品选择方面。在养殖过程中鱼类易出现病害，为了减少病害，降低养殖过程中的损失，一些养殖区域会运用一些药物来控制病害。所以在药物的选择上，应该选择一些绿色药品，减轻药品对水产品以及水质的不良影响。在水产品将上市的期间，应该遵循休药期的规定，保证水产品体内的药物残留量符合标准。

4 定期检测水质

要建立完善的水质检测管理体系，了解水质检测对水产养殖的意义及其对环境的影响。并且把水质检测工作落到实处。检测的方法可以是在现场用相关的仪器进行检测，也可以将水送到相关部门进行检测，以确保水质检测的科学性和可信性。检测的内容包括水的温度和透明度是否适合水产品的生存，水的酸碱度、氯的含量，还有亚硝酸盐的含量等。检测的过程中还应该做好记录，为以后的改进措施的实施提供可靠的参照。定期检测水质的意义重大，不仅能够减轻和避免水产品的患病几率，使其能够更好的生长，还能够减轻和避免水污染，保护环境。

5 详细做好养殖记录

认真总结经验，填写并详细的记录养殖的情况。记录的内容包括苗种的情况、来源、数量等，还有水质的检测情况，养殖区域的清理状况，还有养殖的密度、饵料药品的购买、投放的时间和标准等，并且保管好，为以后的养殖做一个参照。

6 结语

为规范养殖，满足人们对水产品的需求，提高淡水养殖水产品的质量，应合理苗种、投放饵料和药品，同时优化养殖模式，详细做好记录。水产品养殖是一项比较精细且复杂的工作，需要相关的工作人员规范各项工作，明确淡水养殖水产品质量监控技术的要点，养殖出更加优质的水产品。