我国食品检验中存在问题及解决方法解析

□ 张立君 贾 波 齐齐哈尔市质量技术监督检验检测中心

1 引言

我国对于食品检测技术较为重视，行业标准较多，近些年来食品种类呈多样性发展，带给检验技术更大的挑战。食品检验技术水平的不断提高，是保障人民生活质量的重要方式之一。

2 我国食品检验技术中存在的问题

2.1 检验技术缺乏先进性，专项检验数据偏差大

由于食品安全问题频频出现，我国人民对于食品安全问题尤为重视。而食品安全问题频频出现的原因是预警机制缺失，在事件发生后，有关部门才对事件进行梳理，食品检验可直接影响流通食品的安全性，是发展过程中不可避免的，不合格产品，对于千千万万的人民有着严重的影响，甚至会导致更多的家庭产生心理阴影。现阶段食品安全问题屡见不鲜，食品安全检验技术是保证食品安全的保障之一，然而目前的检测技术仍无法精准的检验出有害物质，给食品安全留下巨大的隐患，例如农药残留与化肥的检测，若检验出的数值差距较大，对于食物中残留的毒素无法进行含量的具体评估，甚至有些毒素严重超标但依然无法检测出，依旧贴上了质检合格的标签，这对人们的生命安全造成了巨大的威胁[1]。

2.2 检验技术交流不紧密，部门之间沟通机制不完善

在食品安全检验机构的检测过程中，往往都存在闭门造车的现象，对于行业的标准有不确定性，在信息技术飞速发展的今天，食品的安全性需要通过高效的技术与精准的检测数据进行检测，对于新技术的研发与新方法的使用仍存在不规范问题，且对信息平台的使用率极低，这就造成与有关部门沟通交流的机会减少，从而缺少技术共享，技术交流匮乏导致检测技术成为行业的隐私阻碍食品检验的正向发展。

3 解决食品检验中的问题的方法

3.1 提升食品检验技术水平，积极应用新技术、新方法

我国食品行业发展较快，依然通过传统的检测技术进行检测，会导致无法对食品安全问题进行有效的控制，导致安全问题蔓延。当前需要对常规的检测技术进行技术更新。在食品检测机构中，需要重点对食品安全问题进行严格的监管，吸收借鉴国外的检测技术先进经验，从各个国家的先进经验中，提取符合现阶段我国食品安全发展状况的技术，此外，在当前新时代新要求下，我国食品检验技术人员需要秉持与发展同步的状态，在发展过程中不断探索新技术、新方法，将食品安全概念融入到人们的生活中，让人们了解食品安全技术对生活的重要性。

3.2 建立健全食品检验机构，完善检验技术共享网络

然而在科技发展的今天，在食品安全检测过程中也需要融入计算机技术，在当前食品检测技术的发展中融入科技产物与科学的分析方式方法，通过应用信息技术，帮助食品行业更加安全有序的发展。首先应建立完善的食品检验机构，在共享平台上进行技术交流，避免闭门造车的现象，而食品检测技术人员可以通过共享平台对技术进行更新，同时促进行业之间的相互交流，更好的促进食品安全检测技术的发展。运用交流平台可以更迅速、更加全面的了解最新的食品安全检测技术，将我国食品检测工作做大做强[2]。

3.3 完善事前预警机制，扩大食品检验覆盖面

对于食品安全问题，首先要控制食品生产源头，对食品的原材料与制作环节进行严格的质量把控，对于食品检验技术供应链进行相应的管理，地方食品安全检查部门要进一步扩大食品检验范围，对于易腐蚀的食品进行严格监管，发现不合格产品需要用强制措施，并在有关部门的协调下进行调查，将食品安全风险降到最低。同时对于经济落后的地区政府，应当大力扶持食品检测机构，除了政策的支持外，也需要对资金上进行有效的保障，从而加强各地区食品检测的专业性与科学性。

4 结语

综上所述，我国综合文明素质不断提升，人们的生活不再追求一味的物质，而是注重生活品质，对于生活品质与身体健康人们的关注度越来越高，食品也是人们日常中不可缺少的。食品检测可以有效保障食品安全，食品质量监督需要技术手段的支持，在发展过程中不断发现问题、解决问题，从而促进食品行业的发展。当前食品安全检测机构需要保持高度的警惕性，在检测过程中调整发展状态，提高创新力与技术水平，对于检测人员也要进行相关的技术培养，同时专业的检测设备也是不可或缺的，以保障人们的身体健康。