食品检测对食品安全的重要性

□ 王艺儒 长春市高新区预防保健中心

依托社会经济的快速发展，食品行业也得以持续稳定发展，伴随着食品行业的发展，食品安全问题成为了全国人民关注的焦点问题。由于食品行业的快速发展，规模不断扩大，种类越来越多，导致食品质量参差不齐，时常会发生食品安全问题，危害到群众的身体健康，同时也会阻碍食品行业的发展。所以，有必要对食品进行安全检测，发现安全问题及时的进行处理[1]。

1 食品检测工作的必要性

民以食为天，食物是人们最基本的生存所需。随着国家经济的快速发展，食品行业也是突飞猛进的发展，越来越多的食品类型出现在市场上。这其中不乏有优质食品，其安全性与食用性久经考验，受到了消费者的一致好评，但也有一部分生产者为了追求利益的最大化，出现偷工减料的情况，很容易引发食品安全问题[2]。基于此，为了确保食品的安全性，需要对食品进行安全检查。但由此可见，食品检测工作的必要性主要有2个方面：①保障消费者的权益。通过检查，检测出不合格食品，保障消费者权益的同时,也为食品生产者敲响警钟。②通过食品安全检测工作，维护市场的秩序，保证市场的良性发展，使我国的食品行业处于有利的市场竞争地位。

2 现阶段我国食品检测过程中还需改进的地方

2.1 缺少完善的检测标准

食品安全检测工作与民生问题息息相关，相关工作人员必须给予高度重视。虽然我国有专门的检测食品安全的机构，在2009年针对食品安全问题颁布了《中华人民共和国食品安全法》，2010年，国务院专门成立了国务院食品安全委员会，但并没有将食品安全问题杜绝。追求其根本原因，就是目前我国的食品安全检测体系和标准不完善，有些企业为了盈利仍然选择铤而走险[3]。

2.2 缺少先进的食品安全检测技术和设备

最近几年来，社会上总是会出现食品安全隐患问题，引起了社会群众的密切关注。之所以会出现食品安全问题，是因为现阶段检测食品安全技术和设备还是不够先进，没有紧随时代的步伐，政府和相关机构对于食品安全问题也没有投入特别大的力度，应加大投入力度[4]。

2.3 食品安全检测机构工作不规范

事实上食品安全检测工作并不是一项简单的工作，它涉及非常多的流程和步骤，缺一不可。在对食品进行安全检测的时候，不仅要检测食品本身是否安全，以及是否符合食品出厂标准，还要对加工食品的工厂环境、食品原材料的组成、食品加工程序等进行一一检测，只有每一项都合格，才能确保最后的食品安全。现如今我国的食品安全检测工作并不是一个部门进行的，而是多个部门配合工作，这种情况下，就会引发很多问题，比如权责不清和工作重复等等，都不利于食品安全检测的发展。

3 优化食品安全检测的具体策略

3.1 建立健全食品安全检测相关的法律法规

首先要做的就是健全食品安全检测法律法规。一旦出现食品安全问题也能够有法可依，同时食品分为多种属性和种类，针对不同的食品类型要健全与之匹配的法律法规，用制度来规范行为，用体系来指导工作，切实提升食品安全检测工作效率和质量，促进我国食品行业的发展[5]。

3.2 优化、更新食品安全检测技术和设备

由于食品安全检测工作的任务量非常大，并且有些检测工作是必须要现场检测完成的，会需要很多的人力物力和财力，针对这一点，政府部门应该适当增加检测费，保证食品安全检测的质量和效率，为了优化食品安全检测技术，还要不断引进先进的检测设备，为检测结果的准确性提供进一步的保障，避免出现二次检测现象，同时也能在有效的时间内尽可能地提高检测数量。

3.3 构建完善的食品安全检测机构

国家要切实做好简政放权工作，对食品安全检测相关部门的职能进行合理的规划和调整，避免出现多重管理职责不清的情况，合理计划好每个部门的工作量，进一步提高工作效率[6]。

4 结语

综上，为了我国的食品行业能够更好的发展，以上提出的三点问题都是较为普遍的问题，针对上述问题，提出了相应的改进措施，希望在日后可以得到改善，不再出现食品安全隐患问题。