我国粮食加工产业化过程中出现的问题及对策研究

□ 李 勤 吕梁市农业学校

粮食加工产业化是现阶段发展我国农业的重要步骤，随着近年来的城市化发展，我国的人均耕地面积逐渐减少，与此同时，粮食产量由于受到了气候条件，地理位置的影响而逐年减少，因此，解决粮食加工产业化发展中所出现的问题这不只是一种经济发展，更能调节我国现在人口与粮食之间的矛盾，解决现阶段我国的粮食紧缺问题。但在此过程中，企业、国家及政府都应认识到自己所处的位置与作用，积极发挥自身优势，带动产业发展。

我国粮食加工产业化中出现的问题

粮食加工设备落后

虽然，现在我国的粮食加工产业得到了很大的发展，粮食生产、运输、加工的步骤方面也都得到了提升，但与国外一些大规模的粮食加工企业相比，我国还缺少设备的支持，例如在国外一些国家，在播种、施肥、杀虫、收割、运输等环节中都已经投放无人机以此来代替人力，通过机械化的投入来提高粮食生产的效率，例如在收割粮食的过程中，美国会采用拖拉机收割，无人机监督，科技人员进行后台操作，这样机器一天的粮食收割量几乎是人力的十倍，这样不仅提高了粮食加工的效率，还减少了在雇佣方面的投入。但在我国这种情况很少，即使是大型加工企业也不会在机械方面有较大的投入，因为我国粮食加工产业的发展观念还停留在传统发展模式中，即主要利用人力来解决生产中的投入，虽然人力比较好控制，资金投入也比较少，但不得不说这是一种比较落后的发展理念，这种传统工作理念也是造成我国加工问题的主要原因。

粮食加工企业经济实力差距悬殊

我国的粮食加工企业数量不在少数，但在质量上，发展较早的大型企业与刚刚起步的中小型企业之间的差距还是比较大的。一方面，大型企业已经在粮食加工这一领域站稳了脚跟，有了一定的经济基础，在设备、人力方面的资金投入比较多，粮食生产企业也会有合作的欲望，以此来得到稳定的收入、效益。另一方面，刚刚起步的中小型企业在粮食加工领域的信誉和声誉还没有建立起来，一些生产企业为了避免这类问题也会选择一些有威望的大型企业，这就导致了大型企业的合作伙伴数量庞大，常年有粮食投入，而小型企业却找不到粮食供补商，设备停产、空置，最终由于资金周转不周而不得已停产、倒闭，这也就导致两者的经济发展严重不均。

产品的质量安全得不到保障

粮食作为人们餐桌上不可缺少的主食，它的安全问题自然备受人们关注。但是，许多企业为了牟取利益，忽视企业诚信，抱着侥幸心理，在粮食加工的过程中使用手段，以不符合法律要求的方式降低企业成本。这种行为给这些不法企业带来了巨大的利益，却对我国的食品安全带来了极大的负面影响。消费者们在选用粮食产品时，往往不会仔细的辨别产品的品质，这更是给了不法分子作案的机会。大多数消费者根本不会关注粮食原料的质量问题，并且缺少辨别粮食产品品质的技能。就算是初级加工产品，很多消费者也没有专业知识和能力辨别产品的好坏，所以违规使用食品添加剂、假冒伪劣的现象依然存在，食品安全事件时有发生。除此之外，国家对于产品质量的监管也往往只是停留在最终产品的鉴定上。对于发生在产品生产过程中的种种不法行为，目前还没有一个完备的监管和处罚体系。这些问题的出现对我国的粮食加工产业的持续健康发展带来了极其不利的影响，如果不能得到妥善的解决，将会使得消费者们对食品安全丧失信心，严重的阻碍我国粮食加工产业的进一步发展。

我国缺少相应管理政策

不仅粮食企业自身存在的问题很大，我国的管理政策方面也有很大的疏漏。在国外一些地区，由于气候条件，地形条件的差异，地域不同造成了粮食产量的不同，国家会制定一些粮食补寄计划，将粮食大量的转运到粮食生产量少的地区。而在我国，一些生产地区由于气候适宜，地势平坦，土地肥沃，一年可以种植3次农作物，但另外一些地区，由于四季分明，一年只能播种一次，粮食是粮食加工产业的基础与支撑，如果缺少了粮食，即使有多么发达的技术与设备都无法进行正常的食品加工工作，但我国并没有因此而建立一些特殊的粮食补寄政策，改善这种消极的发展状况，这也就造成了地域性的粮食加工产业的发展不均衡。

针对粮食加工产业发展问题的对策

加大对生产设备的投入

在粮食加工设备方面，企业一定要有长远的发展眼光，了解世界粮食产业的发展动态，要适时的减少人力投入，增加机械投入。例如在粮食收割过程中，可以参考美国的无人机收割技术，利用遥控收割机与远程操控无人机实现机械式收割，即利用技术人员操控收割机，确定收割机收割粮食的区域，然后利用无人机的前置摄像头监督收割机的位置及工作状况，实现全机械化收割，在收割后，也可以采用机械化运输，使收割工作与运输工作无缝对接，直接将粮食运输到指定的加工区域，这样不只能提高加工效率，还能保证粮食的新鲜度。但由于一些发达设备的专利问题，我国可能在引进设备方面存在问题，但对于另一些已经达成协议的设备，粮食加工产业可以适当的增加机器数量，对于有争议的设备，我国一方面要努力与专利所属者进行协商，另一方面可以自己研究，研发相似的科技设备，缩小我国与世界一流食品生产水平的差距，带动粮食加工产业的整体发展。

鼓励大中小型企业的合作

对于大中小型企业发展不均和这一问题，首先各企业要发现自己身上的不足，大型企业要适当给予刚刚起步的企业一些发展空间与发展资源，同时中小型企业也不能盲目参考大型企业的发展案例，一定要根据自己企业所处的发展环境与竞争对手的实力为自身企业量身制造一个可取的发展方案，因为很多刚刚起步的小型企业为了在粮食生产这一领域得到肯定，而去复制成功企业的成功之道，但两者所处的年代不同，国家的制度也得到了调整，如果盲目的跟随，只会使自己失去了方向，最终产生严重的后果。另外，大型企业也要起到领域带头人的作用，不能为了利益而去抢占小型企业的发展资源，相反的，大型企业应该积极引领小型企业，在粮食生产方面给他们一些合理的建议，如果条件允许，大型企业也可以与小型企业合作，利用“一带一”模式，将大型企业的管理人才适当的调到小型企业中，调整小型企业的发展模式，整体提高我国的粮食加工产业发展水平。

国家制定一系列的惠民政策

在我国粮食加工产业发展过程中，国家及政府一定要认识到自己所处的重要位置，其不只起到了调整的作用，还起到了主导的作用，因为大部分的粮食加工产业都是以国家下达的通知与政策为标准来制定企业的发展规划的，国家也要认识到这一重要性，在地区的粮食加工产业进行发展时要进行合理的政策调整，比如在东北平原地区，由于气候因素，一年只能种植一次，但在淮河以南，或是气候较为适宜的江南地区，粮食生产量就大大高于东北地区，但另一方面，东北地区的地形、人力比较适合建立相应的粮食加工车间，因此，国家要做好相应的调整，可以在江南地区与东北地区之间建立一条特殊的粮食运输铁路，专门运输用于加工生产的粮食，这样不只能调整粮食加工产业的资金投入，还能使南北区域的经济差异得到改善，对国内外粮食加工现状及发展趋势做好预估与调整，改善不协调、不统一的现状，有利于各地区优劣互补、统筹规划、共同发展。

结语

我国作为人口大国，粮食生产是我国面临的主要问题之一，现如今，只有调整粮食企业的发展状态，积极解决我国在粮食加工产业化方面面临的问题，我国的粮食加工现状才能得到改善。首先，企业要有长远的发展眼光，加大对科技设备的资金投入；大中小型企业也要调整自身发展方案，大型企业要起到带头作用，提高粮食加工领域的整体发展水平；最后，国家要在粮食加工产业化中产生积极作用，制订相应的优惠政策，鼓励企业生产、发展。