蛋氨酸对畜禽繁殖性能的影响

田孟芳 甘富斌 赵彦玲

（1,西藏农牧学院动科学院 860000；2,西藏巴宜区农牧局 860000；3,西藏农牧学院 860000）

1 蛋氨酸对畜禽繁殖性能的影响

1.1 蛋氨酸对家禽繁殖性能的影响

研究表明，现今所喂养的家禽饲料中蛋氨酸含量明显缺乏，食物有效利率不高。蛋氨酸是家禽饲料中的必需氨基酸，家禽饲料中添加人工合成的蛋氨酸以丰富家禽的营养[1]。

家禽饲料中添加一定含量的蛋氨酸能直接影响蛋鸡的产蛋数量及质量。当饲料中蛋氨酸含量接近0.45%时，产蛋量和产蛋质量呈现较高水平。当饲粮中添加蛋氨酸含量达到0.35%，广西三黄鸡产蛋量显著提高，相同量的饲料所产出的鸡蛋量也大幅增加。鸡蛋的蛋壳硬度增加，强度增高，蛋壳所占鸡蛋比方面均呈现提升趋势。除此之外，蛋氨酸有效参与蛋鸡精子的形成过程，0.19%的饲粮DL-蛋氨酸含量对提高公鸡有效精子数量、精子密度方面起到重要作用。若DL-蛋氨酸添加量不到0.25%，勾嘴鸭同等饲料喂养产蛋数量显著下降的同时食量有明显升高，喂养的饲料难以转化为产生经济效益的鸭蛋。当饲粮DL-蛋氨酸添加水平增加到0.32%～0.47%的标准后，料蛋比、采食量呈现下降趋势，明显提高饲料利用率；实验结果显示，饲粮DL-蛋氨酸添加水平不会对蛋黄色泽、蛋壳厚度、蛋白比例、蛋黄比例、蛋形指数等方面造成直接影响。当饲料中的蛋氨酸含量在0.30%～0.45%时，东平湖麻鸭产蛋数量及质量都不会受到相关影响[2]。

1.2 蛋氨酸对反刍动物繁殖性能的影响

研究对象选择荷斯坦奶牛，一组奶牛食用含量为2.4%的DL型蛋氨酸，而另一组作为对照组食用含量为1.9%的DL-蛋氨酸饲料，然后对胚胎做基因表达测试，测试表明，与胚胎发育关联的基因在表达方式和形式呈现了不同程度的变化。饲料中DL-蛋氨酸含量增加0.08%后，奶牛体内多形性中性粒细胞数量较对照组明显降低。这说明这种氨基酸含量对荷斯坦奶牛的子宫有益。将牛的胚胎作体外培养时，在细胞二分裂时期加入一定量的乙硫氨酸作为蛋氨酸代谢抑制剂，抑制囊胚生长发育，待补充10mmol/LSAM之后，部分囊胚发育得到明显恢复，添加2μmol/LSAM不会对胚胎的囊胚率造成任何影响，同时能增长胚胎成型率。

1.3 蛋氨酸对猪繁殖性能的影响

饲料中添加0.12%DL-蛋氨酸能起到妊娠期母猪体增重的作用，提高窝重及仔猪初生重量，蛋氨酸对母猪妊娠后期合成代谢造成明显影响，相关作用机制有待深入研究。饲粮中添加0.28%～0.48%的DL-蛋氨酸，断奶猪仔食用同等饲料所增长的体重明显增加，日均体重增长水平有所升高，血清中尿素氮水平较对照组降低，肝脏中蛋氨酸代谢受到干扰，但肌肉中的蛋氨酸水平未受到任何影响。饲粮中添加蛋氨酸含量达到0.14%能使泌乳母猪血浆中的含硫氨基酸增加，乳汁中的脂肪、蛋白质含量增加；猪仔在哺乳期或者戒奶后食量有显著增加，戒奶后的猪仔生长发育较之前有所提升。其次，断奶后的猪仔胃肠单功能显著提高，血中还原性物质谷胱甘肽增加，直接导致仔猪抗氧化性能提高，使断奶应激并不会对猪仔的胃肠道功能状态造成影响，使猪仔胃肠道功能得到良好发育。

2 蛋氨酸对畜禽繁殖性能造成影响的潜在机制

2.1 大量多胺合成，有益于胚胎附植

胚胎定植时期会产生大量的胺类物质，使得产胺相关基因表达出现增加现象，促进子宫发育，有利于胚胎的顺利种植和发育。子宫内膜间质细胞随之同步发育形成特定的细胞类型，满足胚胎发育。当胚胎定植子宫后，滋养层细胞发育，蜕膜化程度将影响胚胎附植、胎盘形成。多胺主要由调节类固醇激素产生，将起到促进胎盘、胚胎、胎儿生长发育作用。

2.2 避免胚胎氧化应激损伤，构建良好的胚胎发育环境

氧化应激反应可在胚胎发育时期对胚胎造成致命伤害。而蛋氨酸代谢中的产物可以以还原的作用抵抗氧化应激反应，保护胚胎不受损害。

蛋氨酸代谢的中间产物可以消除体内氧化性质的有害因子。去除有害氧化因子后，蛋白质的生物学活性得以充分保障。