秦含章同志生平

中国食品发酵工业研究院院长 蔡木易

中国共产党党员，原国家政务院食品工业部参事、轻工业部参事，第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所（中国食品发酵工业研究院前身）所长，第三届、第五届、第六届全国人大代表，全国科协委员，教授、高级工程师、国务院政府特殊津贴获得者，我国著名食品工业科学家和工程技术专家、轻工系统突出贡献专家秦含章同志，于2019 年8 月15 日13 时22 分在北京逝世，享年112 岁。

秦含章同志1908 年2 月出生于江苏省无锡市，1931 年毕业于上海国立劳动大学农学院，后受庚子赔款奖学金资助，前往比利时、法国、德国留学。1935 年毕业于比利时国立圣布律高等农学院，获工学硕士及农产工业工程师学位。在比利时布鲁塞尔大学植物学院博士班进修微生物学，并任威尔孟哥本斯啤酒厂实习工程师。1936 年在德国柏林大学发酵学院专修啤酒工业。

秦含章同志历任国家政务院食品工业部、轻工业部参事，第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所（中国食品发酵工业研究院前身）所长、中国食品发酵工业研究所名誉所长，第三届、第五届、第六届全国人民代表大会代表、全国科协委员、轻工学会发酵学会理事长、中国微生物学会常务理事、中国轻工协会常务理事。现任中国食品工业协会顾问、中国食品科学技术学会副理事长、中国微生物学会顾问、中国食品协会白酒专业协会名誉会长。

秦含章同志1950 年参加“九三”学社，曾任社中央顾问及参议，1951 年参加民建会，1982 年加入中国共产党。秦含章是蜚声国内外的食品专家，是新中国食品科学技术和工业发酵酿造技术的拓荒者和中国食品工业奠基人。他在中国食品、轻工科技领域奋斗已近八十年，参与了对白酒行业影响深远的“汾酒试点”“茅台试点”项目，对山西杏花村汾酒传统的生产技术进行了科学总结，为我国白酒工业科学理论体系的建立和酿酒工业的发展做出了杰出贡献，被尊为“酒界泰斗”。

秦含章同志作为中国食品发酵工业研究院历史的开创者和奠基人，对研究院发展产生了深远的影响。作为中国老一辈知识分子，他毕生恪守“共同为酿酒工业献计献策，有一份力，做一份事，尽一份心，得一份功，依靠大家力量，办好大家关心的事情”的高尚情操，在事业上鞠躬尽瘁。秦含章长期从事品发酵和食品工业的教学、研究工作，是桃李满天下的教育家。

在建国前后投身于教育事业，筹办无锡轻工学院（江南大学），为新中国培养出一代又一代酿酒工业研究领域精英实用型人才，成为支撑整个行业不可或缺的中坚力量。他三度前往国外为新中国考察食品与酿酒工业建设，几十年来，他撰写的科研报告、论文、著作以及与他人合著的著作共计40 余部，近6000 万字，退休后至今，仍笔耕不辍，为后人留下宝贵的精神财富。

秦含章同志千古！