果园土壤健康状态与苹果健康栽培

王厚臣，史作安，梁美霞，武成伟，孙岳东

(1.烟台现代果业科学研究院，山东烟台 264003；2.山东农业大学园艺科学与工程学院；3.鲁东大学)

果园土壤有机质是土壤肥力的基础，是衡量土壤肥力、土壤健康状态的重要指标之一。不合理的土壤管理，过量使用化肥、农药，导致土壤肥力严重降低，土壤健康状态急剧恶化，导致土壤有机质含量低，土壤保肥保水性、土壤透水透气性差、供肥能力低、出现板结以及盐渍化，土壤微生物及土壤团粒结构状态恶化。20世纪80年代初期，农村土地承包责任制之前，化肥较稀缺，果农主要靠坑肥、圈肥、绿肥及厩肥等有机肥来管理果树。改革开放带来了化肥的丰富供用，苹果园化肥的施用量也由每666.7m2几千克增加到200多千克。苹果产量取得了质的飞跃，产量从2000kg左右上升到了5000kg，个别户达到了近1万kg，但苹果的风味品质却发生很大变化，果业的持续发展受到严重威胁。束怀瑞院士提出：土壤健康和果树植株健康是果业可持续发展的基础。

1 土壤有机质对土壤和果树健康的影响

目前中国大多数果园土壤有机质含量只有0.7%～1.2%，欧美等国家果园土壤有机质含量为3%～5%。土壤有机质含量对于土壤健康和果树健康作用巨大。

一是提供全素营养元素，促进果树健康生长。有机质中含有果树生长所需的各种养分，可以直接或间接地为果树生长提供氮、磷、钾、钙、镁、硫和各种微量元素，促进果树营养的平衡吸收。同时有机质中还含有维生素和生长激素，能促进果树健康生长。

二是改良土壤结构，有利于土壤和果树的健康。有机质转化形成的腐殖质，与土壤中的钙结合，形成土壤胶结剂，促进土壤团粒结构形成，改变土壤孔隙状况和水、气比例，创造适宜的土壤松紧度，降低土壤的粘性，提高砂土的团聚性，使土壤的保肥蓄水、通气性以及果树根系的生长环境都得到有效的改善。腐殖质能和土壤中的磷酸根、铁、锌离子等形成络合物或螯合物，避免难溶性磷酸盐的沉淀，提高养分的利用率。

三是促进蚯蚓等土壤生物的活动，有利于土壤和果树的健康。土壤有机质是土壤生物的营养来源，能促进土壤生物的生长繁殖和活动，促进土壤矿物质的分解，改善土壤养分状况，提高土壤肥力，疏松土壤，降解土壤中的有机污染物，降低农残危害，帮助土壤恢复健康，有利于果树健康生长。

四是稳定土壤生态环境，有利于果树健康生长。土壤有机质对土壤中的农药、有害菌及有毒物质在生物活性、生物降解、迁移等过程有重要作用，能改变农药、土壤毒素及有害菌的活性，降低毒性，进一步增加土壤酶的活性，促进土壤养分转化的生物化学过程。

2 目前果园土壤健康和苹果健康栽培状态

多年生的苹果根系所产生的代谢废物会在土壤中大量积累，加上大量施用化肥、农药、除草剂和不合理的栽培管理，土壤生物理化等性状恶化，进而影响苹果的健康栽培。

2.1 土壤化学性状的恶化

①土壤酸化。苹果适宜的土壤pH值为6.0～7.5。长期大量使用含氮磷钾等元素的大量元素化肥(大化肥)造成土壤酸化，有的园片土壤pH值甚至下降到4.0左右，使土壤养分的有效性降低，影响氮磷钾及中微量元素的吸收，不利于果树根系的生长。考察鲁豫皖陕甘宁等苹果产区，由于化肥的过量施用，果园土壤都呈酸化，原来的盐碱地果园现在pH值也在4.0左右，如山东省菏泽地区。②土壤盐渍化。化肥是无机盐，比如硫酸钾会分解成K+和SO42-，K+被作物吸收，SO42-就残留到土壤中，氯化钾也是同样的道理。过多的离子残存到土壤之后与其他离子如钙结合，导致土壤含盐量过高，影响果树根系的正常吸收。

2.2 土壤物理性状恶化

施用劣质及未腐熟的有机肥、喷洒除草剂等化学药剂，浇水次数过勤、浇水量过大，都会破坏土壤团粒结构，造成土壤板结。

2.3 土壤生物性状的恶化

大量化肥和农药的施用，使土壤中微生物菌群慢慢失调，有害菌的数量越积越多，有益菌的数量越来越少，土壤生态系统遭到破坏，土壤健康和果树健康受到严重影响。

2.4 苹果健康栽培状态

不科学的栽培管理，带来苹果果品质量严重下降，采前落果、苦痘病、小叶病等生理病害和腐烂病、干腐病等枝干病害严重，果树生命周期缩短。

3 健康土壤和健康苹果栽培措施

在土壤健康的基础上，健全果树健康措施，实现地上地下两个健康。

3.1 果园实行生草栽培，不用除草剂

果树行间生草，树盘覆草，可改良土壤、增加土壤有机质，培肥地力。提高土壤酶活性及活力，改良土壤微生物群落和土壤的理化性质，增强土壤的通气性，提高果树抗涝能力。提高土壤供肥保肥和保水能力，增强果树的抗旱能力。增强土壤缓冲能力,涵养水源，减少水土流失和环境污染。增加果园湿度，调节土壤温度，改善果园小气候。改善土壤贫瘠化、盐渍化以及酸化等土壤不健康状态，有利于苹果健康栽培，实现果业可持续生产。

3.2 使用土壤调理剂解决“土壤病”问题

实践证明，通过增施以贝壳为主要原料制造的“波美度”牌土壤调理剂，能起到补充中微量元素、降解土壤中重金属和农药残留、调节土壤酸碱度、构造土壤团粒结构、净化土壤环境等多种作用。

3.3 增施有机肥料，科学施用大量元素化肥

增施优质有机肥，彻底纠正盲目、大量使用化肥的问题，防止营养比例失调、土壤酸化、次生盐渍化和土壤污染、土壤板结等问题的出现。有机肥施用量，结果树斤果斤肥，幼龄树适当减量。动物粪便如羊粪、牛粪，尤其饲料中NaCI(食盐)含量较高的鸡粪、猪粪等要充分发酵腐熟，加入益生菌钝化分解有害物质后合理利用，以免土壤和果树健康受到影响。提倡使用符合国家标准的优质商品有机肥。在施足有机肥的基础上，采用平衡施肥技术，合理追施大量元素化肥：第1次在萌芽后至开花前(3～4月)，以氮肥为主；第2次在花芽分化期(6月上、中旬)，以磷、钾肥为主，氮、磷、钾肥混合使用；第3次在果实膨大期(8月上旬至9月中旬)，以钾肥为主。每生产100kg果实，分别按施纯氮1.0kg、磷0.3kg、钾0.6kg的比例施用。

3.4 科学水分管理

根据果树需水规律、降雨和土壤缺水情况灌水。掌握“随旱随浇”，做到浇、排、保、节水并重。除了封冻水要浇大水外，其它时间浇水掌握小水勤浇。有条件的果园建议采用水肥一体化技术，水肥使用量以湿润根系为准。

3.5 科学防治病虫害

充分利用农业防治、物理防治、生物防治相结合的综合防治技术。不用或少用化学农药，严格控制剧毒高残留化学农药进入田间,减少污染，提升果品质量，确保土壤和苹果植株健康。

3.6 提质增效，健康苹果栽培

苹果要适地适树栽培；调整品种结构，选择优良品种；用脱毒大苗，推广矮砧集约栽培模式，合理密植；优化树体结构，冠幅窄、树体高、主干高、光效高。通过健康管理，健壮树势，合理负载，苹果666.7m2产量控制在2000～3000kg。优果高效、健康栽培是目前果业绿色发展的必由之路。