酵母糖蜜替代部分精料对奶牛生产性能的影响

许 袖，郭 健，曹 杰，逯春香，闫婧姣，郝 飞，阮慧杰，王茂森，李 林

（河北省张家口市畜牧技术推广站，河北 张家口 075000）

糖蜜是制糖业的副产品，是在制糖过程中，糖液高温析出结晶糖后残留的深棕色粘稠液体[1]。糖蜜干物质含量高于70%，含糖量超过50%，而粗蛋白含量则低于10%[1]。研究表明，饲料中添加一定含量的糖蜜能够提高饲料适口性，对奶牛采食量、产奶量、乳脂率、乳糖率均有一定影响[2-4]。因此，糖蜜已作为饲料添加剂投入使用。酵母糖蜜即糖蜜发酵液，是以糖蜜为原料生产食品级酵母时产生的棕红色粘稠废弃物[5]，其无害化处理难度大、费用高[6-7]，因此对其进行资源化利用是当前制糖产业无害化处理的研究趋势。与糖蜜相比，酵母糖蜜水分含量略高，在-20℃依然可以自由流动，适合直接进行TMR日粮添加；其粗蛋白含量较高，可作为精料替代料[8]。本试验通过应用酵母糖蜜替代部分精料，研究对奶牛生产性能的影响,探索酵母糖蜜饲料化利用方式，并降低奶牛饲养成本。

1 材料与方法

1.1 试验材料与时间

试验于2013年8-9月在张家口市宏鑫奶牛场进行。

本试验所用酵母糖蜜购自河北马利食品有限公司，按照AOAC（1999）介绍的方法测定其总能为13.8 MJ/kg，干物质含量为58%，粗蛋白质24.9%，粗纤维0.1%，粗脂肪 0.2%，钙0.8%，总磷0.2%，镁 0.7%，铁 0.2%。

1.2 试验动物与试验设计

根据年龄相近、胎次相同的原则，将20头处于泌乳后期的奶牛随机分成4组，每组5头，各组之间奶牛体重、产奶量、乳蛋白率、乳脂率、乳糖率无统计学差异。对照组，饲喂普通日粮，试验组分别按照0、1、2、3 kg/头·d 以酵母糖蜜替代精料。四组分别为：T1（对照组）、T2（1 kg组）、T3（2 kg 组）和 T4（3 kg 组）。预饲期6 d后进行为期38 d的正式试验。

1.3 日粮配方及饲养管理

试验所用基础日粮参照NRC-2001奶牛标准，按泌乳牛的需求量进行配制，基础日粮组成及营养成分见表1。预饲期6 d，在此期间观察牛的健康状况，并做好前期准备工作。正试期38 d。每天在奶牛饲喂时将相应量的酵母糖蜜替代等量的精料，饲喂时专人看管，保证每头牛摄入酵母糖蜜。

表1 基础日粮组成及营养成分

1.4 测定项目及方法

每两天进行一次测定，测定日挤奶3次，将所采集奶样混合，记录每头牛产奶量。每6 d应用乳成分分析仪对每头牛进行一次乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、干物质含量测定。

1.5 数据统计与分析

试验数据采用Excel 2007软件进行初步整理，再用SPSS 25.0统计软件进行统计分析，应用One-way ANOVA法进行方差分析，应用Duncan法进行各组间的多重比较。试验结果用平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 酵母糖蜜替代部分精料对奶牛产奶量的影响

由表2可知：试验期间，四组前期、中期、后期及全期日均产奶量均无显著性差异（P＞0.05）。T2日均产奶量高于其它三个组，但差异不显著（P＞0.05）。

表2 试验期日均产奶量测定结果（kg）

2.2 酵母糖蜜替代部分精料对奶牛乳蛋白率的影响

由表3可知：试验期间，四组乳蛋白率无显著性差异（P＞0.05），但试验组与对照组比均略有减少。

表3 试验期乳蛋白率测定结果（%）

2.3 酵母糖蜜替代部分精料对奶牛乳脂率的影响

由表4可知：试验期间，四组乳脂率无显著性差异（P＞0.05）。T2乳脂率低于其它三个组，但差异不显著（P＞0.05）。

表4 试验期乳脂率测定结果（%）

2.4 酵母糖蜜替代部分精料对奶牛乳糖率的影响

由表5可知：试验期间，四组乳糖率无显著性差异（P＞0.05）。

表5 试验期乳糖率测定结果（%）

3 讨 论

本试验结果表明，在奶牛饲养过程中，应用酵母糖蜜替代部分精料对产奶量与乳成分没有影响。这与吴宗进等[9]报道的奶牛日粮中添加酵母糖蜜对产奶量及乳成分基本没有影响的结论一致。

樊华[10]指出，奶牛产奶量的影响因素有遗传因素、环境因素、生理因素。这其中饲料因素作为可调控的因素，起到关键作用。王利等[11]报道，调控饲料可增加奶牛日均产奶量，提高养殖小区的奶牛养殖水平。本试验应用酵母糖蜜替代部分精料后，饲料能量与粗蛋白含量增加，粗脂肪含量减少，但试验组与对照组之间产奶量并无显著性差异。可见，在满足奶牛营养需求的情况下，再继续增加日粮中能量水平并不能增加奶牛产奶量。日粮应严格按照饲养标准进行合理配制，而不需要一味追求高能量。

白雪岩等[12]指出，奶牛饲养中增加饲料中蛋白质含量对乳成分没有影响。王利等[11]报道，调控饲料对牛乳中乳脂率、乳蛋白率及乳糖率没有显著影响，与本试验结果一致。可见，一味提高日粮中蛋白质含量并不能提升牛乳中乳蛋白率。

而薄玉琨等[13]报道，日粮中添加一定量酵母糖蜜可显著提高高寒地区低产奶牛冬季的产奶量、乳脂率和乳蛋白率。一个可能的原因是，高寒地区低产奶牛对于能量需求更高，因此饲料中添加酵母糖蜜后增加了日粮中的能量含量，同时改善饲料适口性，从而提高了奶牛生产性能。但添加量过大可能会导致乳脂率下降，影响牛乳品质[13]。

阿晓辉和李淑琴[8]指出，酵母糖蜜市场价远低于精补料价格。本试验结果显示，奶牛饲养过程中应用酵母糖蜜替代部分精料不影响产奶量和乳成分。按照市场价计算，每头牛每天应用1 kg酵母糖蜜替代等量精料可节约成本2元以上，养殖户可根据实际饲养情况选择替代量。

4 结 论

尽管在奶牛饲养过程中应用酵母糖蜜替代部分精料对奶牛产奶量与乳成分没有影响，但酵母糖蜜可替代部分精料，作为糖蜜酵母废水资源化利用的方向之一，变废为宝，具有一定的经济价值，并对降低奶农的饲料成本具有积极的意义。