只为一包面

谁能想到，一包小小的面也可以如此深入印度人的喜乐悲欢。

虽然进口超市的泰国冬阴功泡面酸辣可口、韩国辛拉面口味劲道、日式豚骨面浓汤诱人……似乎给人造成了一种吃泡面也洋气的幻觉，但就算吹出花儿来泡面也绝对是美食界的二流子。

毕竟，在已经靠烹饪技艺称霸世界、稳坐美食头把交椅的中国，无法吃到火锅饺子红烧肉，而只能吃这个，的確是一个大写的惨。而这种生活，要是搁在一个印度人身上，绝对会让他狂奔落泪。因为在印度，能够天天吃泡面，简直是天堂般的生活。

印度人民对泡面的感情，与其说是吃货们的口舌驱动，不如说是一代人的骄傲印记。印度国民的龙脉几乎就是靠板球运动扛起的，板球是他们绝对的狂热与尊严。

1983年，速食面出现在印度人货架上的那一年，也正是印度人赢得板球世界杯冠军的大盛之年。从那时起，泡面似乎总是能一次次让人回味起印度威震天下的那个瞬间。

20世纪80年代前，印度只有甩饼和大米这两种永恒的主食。1983年，印度人第一次意识到，自己的主食还有第三种选择——面条。

相比中国，泡面被宠溺的巅峰也就止步于火车伴侣。而在印度，从大学教授、宝莱坞明星等上层人士，到普通的会计、工程师等小康阶级，泡面是绝对的心头爱。

干柴烈火的印度男女可能无法随时买到计生用品，但如果着急吃夜宵，却可以随处买到方便面，甚至药店的货架上也出售这玩意儿，或许真的是因为有些人离开泡面会发疯。

随着印度社会的发展，很多年轻的印度人到城市追逐梦想，单身的印度汉子们无法负担昂贵的下馆子的费用，常常是几根香蕉打发中午饭。而泡面诞生之后，城市里的年轻人也终于拥有了平价的果腹速食；很多妇女也对泡面赞不绝口，可以快速食用的优点，将妇女们从冰冷的淘米水里解放出来，她们有更多时间去干点儿别的事情。

如果说中国的懒妻子一日三餐给丈夫煮泡面，会遭到抗议，那么如果一个印度女人一日三餐给家里人做泡面，只能证明这家人真的很有钱。印度泡面从诞生起，就是一款中上层阶级的标志食品。

印度市场上最风靡的一款泡面，就是这个小黄包——雀巢公司1983年在印度推出的美极方便面，每年在印度泡面市场的销售金额维持在4亿美元以上。

渐渐兴起的西式咖啡馆文化，让印度的年轻人乐于接触以前从没尝试过的食物。泡面可以是高档餐厅菜单列表上的昂贵之选。无数印度蓝带厨师的日常，就是攻克如何能做出最高逼格泡面的技法。

有野心的印度厨师，也会将泡面作为重点研究对象，不惜用世界上最昂贵的乳酪和各类香料烹饪这包泡面。一些中高档餐厅都会把泡面作为主菜。吃泡面是一件很潮的事情。

售价16卢比的美极泡面，让白领一族吃到停不下来，却让挣扎在贫困线上的印度穷人感到无可奈何，因为印度大部分底层人填肚子的方式，就是自产自销，吃自家种的大米。任何有成本的东西，都不是他们日常饱腹的首选。

每次穷人家的孩子得到一包泡面，都会作为一款打牙祭、改善伙食的明星美味。

2015年，美极方便面曾因铅含量超标与谷氨酸钠标示不规范而被下架，无面不欢的印度民众上上下下纷纷表示“心痛”。下架期间引发了印度国民强烈的思念，想吃方便面都快想疯的他们哭干了眼泪，只为一包面。

《商业周刊》曾经这样赞赏过泡面对印度人民生活的巨大影响：“泡面成功打入印度传统家庭，颠覆了他们的传统饮食习惯。”泡面文化除了丰富印度人的餐桌，也让很多人找到了友谊的归属感。

在民以食为天的中国，街坊邻居问一句“吃了吗？”可以代表对老伙计由衷的关心，而当代印度年轻人遇到好友，则会说：“让我们一起泡面吧！”

（摘自“新男人装”微信公众号）