青梅煮酒论曹操

曹操是个天才，在波云诡谲的东汉乱世，他纵横天下，叱咤风云，开疆拓土，杀伐四方：对内灭袁绍、袁术、吕存、刘表、马超；对外降匈奴、乌桓、鲜卑……统一中国北方，使中原社会渐趋安稳有序。

后人对其褒贬不一。以知人著称的东汉许劭评曹操：“治世之能臣，乱世之奸雄”。唐皇李世民则称其：“一将之智有余，万乘之才不足。”

赞也好谤也罢，任性枭豪、放荡不羁，又会写诗又会吃饭的曹操，确实是漫漫历史星河之中，熠熠煌煌的明星。

谈曹操是“吃货”之前，先看看曹操之“饿”。

当年曹操征乌桓之时，行军路上夏季暴涨的河水和山洪冲垮了所有能通过的路和桥，只好开山填谷，自己挖路，历尽千辛万苦到达目的地。然而这并不是磨难的终结，在回军路上，又逢大旱，没有水源，没有粮食，曹军遭遇饥渴，似乎也没有胡虏肉可啖匈奴血可饮，最后只能又悲壮又无奈地杀死战马求活命。

而曹操在这时却写了首诗——《步出夏门行》：

“云行雨步，超越九江之皋。临观异同，心意怀犹豫，不知当复何从？经过至我碣石，心惆怅我东海。”序曲略惆怅，然而惆怅之后，开始“幸甚至哉！歌以咏志”。连幸四次！

哪里幸运啊？枯竭的冬水，冻结的土地，打了胜仗却依然衣食无着的军队……太辛苦了有没有。有人饥寒交迫便哭，有人饥寒交迫便擦亮火柴幻想热腾腾的大肉包子。可还有人，一边取暖靠抖，一边敲着空碗唱着歌——不是缺心眼，是真气魄。

在这趟饥寒交迫的回军路上，他写了沧海：“日月之行，若出其中；星汉灿烂，若出其里”；他写了自己：“老骥伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已”。尝过饿的苦而依然慷慨高歌的，怕是只有曹大将军了。所以这位不走寻常路的旷世奇英雄，才会在日常的吃喝拉撒之上，也开创出他的不凡篇章。

青梅煮酒论英雄

操以手指玄德，然后自指曰：“天下英雄，唯使君与操耳。”

玄德闻言，吃了一惊，手中所执匙箸，不觉落于地下。时正值天雨将至，雷声大作。玄德乃从容拾箸曰：“一震之威，乃至于此！”

我们不讨论二人谁是真英雄。要谈一谈此处的青梅和酒。

外面天寒地冻，屋内围炉夜话，温一壶黄酒，酒香绵长缥缈，管他什么英雄天下，我只要这一醉方休……青梅煮酒的酒即是黄酒。中国人喝黄酒，不仅为了满足口腹之欲，还讲究顺应天时，古人于春末夏初，常以青梅或青杏煮酒饮之，取其辛酸醒胃。曹操风雅会吃（喝）的品性，自然论英雄时，也要以青梅煮酒相佐。

望梅止渴

《三国志·魏书·武帝传》载建安十九年（214年），“秋七月，公征孙权。冬十月，公自合肥还”。七月天气炎热，行军途经安徽含山县梅山村。《康熙含山县志》卷五记载：“梅山县东南五里，唐天宝中（742年）改曰楼隐山，相传曹图东吴，举兵临江，军士道渴，操曰：前山有梅，士曰皆口酢…士兵口渴难熬之时，将军立有良谋，“遥望青山指梅树”，站在山道上的曹操指着前面悠悠远山说：“前有大梅林！”此处除了急智良谋之外，曹乃大吃货无疑了。

松江鲈鱼

《后汉书·左慈传》中称：“左慈，宇之放，庐江人也。少有神道，尝在司空曹操坐，操从容顾从宾曰：‘今日商会，珍馐略备，所少松江鲈鱼耳。’放于下坐应曰：‘此可得也’。因求铜盆贮水，以竿饵钓于盘中，须臾引一鲈鱼出。操拊掌大笑，会者皆惊。操曰‘一鱼不周坐席，可更得乎?’放乃更饵钩沉之，须臾复引出，皆长三尺，生鲜可爱，操使目前脍之，周浃会者”，

曹操请客吃饭，突然感叹道：……招呼不周，弄不到松江鲈鱼来请大家一饱口福。神人左慈怎么能让曹公留下遗憾，即刻从空盆中钓出四腮鲈鱼，技惊四座…..故事的重点不是空盆钓鱼的神技，而是，曹大吃货果然知道什么鱼最美味。松江鲈素负盛名，其质细白，肥嫩、鲜美，自古以来，被视为上乘珍馐。吴人献松江鲈于炀帝，炀帝品尝后，大加赞赏，说是“金齑玉脍”。南宋杨万里有诗云：“鲈出鲈乡芦叶前，垂虹桥下不论钱。买来玉尺如何短，踌出银梭直是圆。白质黑章三四点，细鳞巨口一对鲜。春风已有真风味，想得秋风更迥然”。

官渡泥鳅

官渡之战是曹操此生中留名青史的重大战役，曹操以两万兵力击破袁军十万。此战成为中国历史上以弱胜强、以少胜多的典型战例。曹操以其非凡的才智和勇气，写下了他军事生涯最辉煌的一页，而且，人家曹操一边打袁绍留名青史，还一边发明了官渡泥鳅这道名菜留名菜谱。据说曹操带兵打仗到官渡时，军粮缺乏，饥肠辘辘的兵卒甲抓了几条泥鳅，烧烤泥鳅果腹，却被其他也饥肠辘辘却没吃到泥鳅的兵卒乙丙丁卯联名举报，吃货曹将军怎么会问责吃货同类，惩罚必定是有的，那就是美味怎可独享，要求立刻给他也烤几条泥鳅吃！将军吃得兴起，仍不忘风雅之事，随即命名这道菜：官渡泥鳅。从此官渡的泥鳅流传千古。

曹操鸡

曹操统一北方后，从都城洛阳率83万大军南下征吴，途中因军政事务繁忙，操劳过度，头痛病发作，卧床不起。膳食房遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味美，十分喜爱。病愈。尔后每进餐必食此鸡。“曹操鸡”声名不胫而走。现今“曹操鸡”仍依优质仔鸡为本，配以古井贡酒，与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18味辅料制成，其成品色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，烹饪时将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成，酥香软烂、熟烂离骨、肥而不腻。想想都好吃，当您品尝此鸡时，请记得要感谢曹将军以及他的头痛病。

《四时食制》

这是曹操的一本“吃货笔记”。是的，风雅如曹，怎么能只是吃吃吃呢？

这样一位权倾天下的男人（吃货），这样一位地道的军事家、政治家、诗人……以及美食家，自然要有他自已的美食专著。

古人云：一屋不扫，何以扫天下。东汉末年，诸侯征战，世事如烹，曹操既是能扫天下的魏武帝，也是能扫一屋的美食专家。日有所烹，夜有所记，曹操把自己日常所发明的美食佳肴，一一记录于木牍之上，于是便有了后来著名的“《魏武四时食制》。

书中例文如下：

《魏武四时食制》：“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱。”

《魏武四时食制》：“东海有大鱼如山，长五量蕊，谓之鲸鲵。次有如屋者，时死岸上，膏流九顷，其须长一丈，广三尺，厚六寸，瞳子如三升碗大，骨可为矛矜。”

《魏武四时食制》：“发鱼，带发如妇人，白肥，无鳞，出滇池。《魏武四时食制》曰：蒲鱼，其鳞如粥，出郫县。“

《魏武四时食制》：“疏齿鱼，味如猪鱼，出东海。”

《魏武四时食制》：“望鱼侧如刀，可以刈草，出豫章明都泽。”

……

简直“吃货山海经”的感觉。能吃的人很多，会烹美味佳肴珍馐的大厨也很多，但是能吃会烹又能著书立说的，古往今来，并没有几人，尤其是能吃会烹还能著书立说且还能带兵打仗杀人当皇上的，恐怕就曹操一人了。只有钦佩，高山仰止那种。

一合酥

这是一个有趣的故事。

《三国演义》：“….又一日，塞北送酥一盒至。操自写“一合酥”三字于盒上，置之案头。修入见之，竟取匙与众分食讫。操问其故，修答曰：“盒上明书一人一口酥，岂敢违丞相之命乎？”

在三国时期，西凉刺史马腾进献曹操一盒酥，曹操提笔在上面写了“一合酥”三个字让群臣猜，唯有杨修知道内中含义….他总是啥都知道。恃才傲物的杨修遭到曹操猜忌，为最后杨修之死埋下了伏笔。

先科谱一下杨修恃才放旷七件事：

阔门事件：曹操曾经叫人建造花园，杨修看了后不给评语，只在花园的门上写一“活”字，杨修看了，即明其意，竟不问曹操，擅自命人把门修窄。

一合酥事件：曹操收到一合酥，在盒上写了“一合酥”，杨修见了，便叫人把整盒酥吃了，曹操问他为何这样做，他答：盒上写明“一人一口酥”，丞相之命怎敢违反？

梦中杀人事件：曹操恐怕有人暗杀他，便假装说自己在梦中好杀人，更杀了一个近侍后假装痛哭，并厚葬那人，好以杀一儆百。杨修知道曹操心中所想，便自恃聪明去揭发曹操。

吴质事件：曹丕密请吴质入内府，相议曹操欲立世子一事，但怕有人知道，就用大簏藏了吴质。杨修知道，就告诉曹操，结果曹丕下次真是用大簏载绢，曹操怀疑杨修想陷害自己。

邺门事件：曹操为了测试两个儿子的才干，便叫他们出城门，却叫门吏不要放人出外，杨修教曹植，如有人敢阻挡，便斩杀他。曹植虽然成功出外，但曹操知是杨修所教，非常愤怒。

答教事件：杨修曾经为曹植作了十几条“答教”，当曹操每次以军国的事问曹植，曹植都对答如流，曹操因而怀疑。其后，曹丕收买曹植的左右，偷那些“答教”来通知曹操。曹操见了，已有杀杨修之心。

鸡肋事件：曹操只说夜间的口号是“鸡肋”，杨修却运用他的智慧，想出“鸡肋”的真正意义，还叫士兵们收拾行李，准备班师，最后当然招致杀身之祸。

正所谓：聪明反被聪明误之典型案例。

对酒当歌

“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，唯有杜康”这些文案都是他做的。

曹操写诗的类别极窄，基本上只是四言古诗和乐府。他写诗的题材也有限，如刘勰所说，多半是打仗，打仗前或打仗后，远不如他的儿子们的佻挞不羁。他最大的人生理想，用他《对酒》一诗来说，当是“对酒歌，太平时，吏不呼门。三年耕有九年储，仓谷满盈。斑白不负载”——标准的儒家式盛世图景，而他，与那些光动嘴不动手的诗人不同，也得身体力行。可是他的才华太多。

他钻研兵法，便有了最早的《孙子》注；他爱喝酒，就有后来谈起喝酒，必要提到的“何以解忧，唯有杜康”；他把家乡一种“九酝春酒”的方子写出来，献给了汉献帝刘协，于是便有了日后的“古井贡酒”；诗歌与酒，大约只是他的无心插柳，自然生长在他心里笔下，于是，带着豪气的诗与酒，也一同写进了英名史册。

对酒当歌，人生几何。譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。

这是一篇曹操与吃的文字，那么，就用一段香喷喷的河南梆子《关公辞曹》来结束吧：

曹孟德在马上一声大叫，

关二弟听我说你且慢逃。

在许都我待你哪点儿不好，

顿顿饭包饺子又炸油条。

你曹大嫂亲自下厨烧锅燎灶，

大冷天只忙得热汗不消。

白面馍夹腊肉你吃腻了，

又给你蒸一锅马齿菜包。

搬蒜臼还把蒜汁捣，

萝卜丝拌香油调了一瓢。

我对你一片心苍天可表，

有半点孬主意我是猪毛！

我喜欢你，所以我要用很多很多食物来投喂你。这是盖世英雄对盖世英雄的烟火表白。