用饮用纯净水代替蒸馏水检测蔬菜农药残留的可行性

谢辉 吴红芝

摘要：基层农产品农残检测站通过快速定性检测仪检测，可为当地农产品安全起到一定保障作用。而由于基层检测站和检测室的实验室辅助设备建设滞后，常规用于配制检测试剂的蒸馏水不能保障正常开展工作，为此，采用饮用纯净水代替蒸馏水进行检测蔬菜农药残留的可行性试验，试验结果表明：用饮用纯净水代替蒸馏水开展蔬菜农药残留检测工作是可行的，用鱼龙清泉纯净水代替蒸馏水检测结果误差小。

关键词：饮用纯净水；代替；蒸馏水；检测蔬菜农药残留；可行性

中图分类号： S481.8 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.22.026

上海博纳CL-BⅢ农药残留测定仪是昆明市各县（区）最早用于开展蔬菜农药残留检测的仪器。此检测仪昆明我市的蔬菜产品质量安全的监督检测起到非常重要的作用，根据检测仪本身的要求，配制检测试剂所用的水必须是蒸馏水，但由于该市各县（区）农产品检测实验室辅助设备滞后，配制蒸馏水极不方便。昆明市各县（区）大部分农残检测站及检测室大多用不同的饮用纯净水代替蒸馏水开展农药残留检测。而纯净水代替蒸馏水配制的检测试剂对检测结果有一定的影响，石林县蔬菜农残检测站对此做了对比试验，所用的水为娃哈哈纯净水、鱼龙清泉纯净水和蒸馏水。通过试验分析得出，用饮用纯净水代替蒸馏水开展蔬菜农药残留是可行的，用鱼龙清泉纯净水代替蒸馏水检测结果误差小。

1 材料与方法

1.1样品来源

石林镇、西街口镇和大可乡的各蔬菜生产基地。

1.2蔬菜品种

青菜、小白菜、大白菜、番茄等。

1.3 检测仪器及试剂

上海博纳CL-BⅢ残留农药测定仪试剂为上海博纳新技术研究所专用的快速检测试剂。

1.4试验用纯净水

娃哈哈纯净水（产地：大理市银桥镇）、鱼龙清泉纯净水（石林县自来水厂）、蒸馏水。

1.5 试验环境条件

室温：24℃；湿度：60%，检测时长3min。

1.6 試验方法

1.6.1试剂的配制 用不同的纯净水分别配制不同的检测试剂。

提取液：将一大一小两包提取液粉剂（无水磷酸氢二钾和磷酸二氢钾）混合入提取液瓶中，然后在瓶中分别加入510ml不同的纯净水溶解。

酶液：每瓶酶液（乙酰胆碱酯酶）分别加入3.1ml不同纯净水配制的提取液摇匀待用。

底物：每瓶底物（硫代乙酰胆碱）分别加入3.1ml不同的纯净水摇匀待用。

显色剂：（二硫代二硝基苯甲酸DTNB和NaHCO3）显色瓶内加入20ml用不同纯净水配制的提取液摇匀后备用。

1.6.2试验原理 在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关系，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物显色反应，产生黄色物质，用分光光度计测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率[2]。不同的水配制的检测试剂发生水解反应，不同水中矿物质含量不等影响水解反应，其吸光度随时间的变化值将有所不同。

1.6.3空白对照试验 在三个洁净的试管内分别加入2.5ml用不同水配制的提取液，然后加入对应0.1ml酶液和显色剂，震荡1～2min后，分别对应加入0.1ml底物试剂，混匀后马上将混合液体倒入比色皿中，然后再将比色皿放入比色池中，按下系统菜单上的对照键，进行对照测试，测试3min。对照测试重复3次，由于不同的检测通道检测结果有差异，对照测试经用同一个检测通道。测试结果表1：

1.6.4样品检测试验 取表面干净的蔬菜，用天平各准确称取1g，将叶片剪成2cm见方大小置于不同的小烧杯内，分别加入5ml用不同水配制的提取液浸没叶片，震荡1～2min将烧杯中的提取液倒入试管内，略沉淀后分别用移液管吸取上清液2.5ml移入另一个试管内，即为检液。然后先后加入0.1ml的酶液和显色剂，在室温下放置15min，每三分钟晃动烧杯，使蔬菜中的农药能充分溶入液体内。15min后，各分别对应加入0.1ml底物试剂，混匀后马上将混合液体倒入比色皿中，然后再将比色皿放入比色池中，按下系统菜单上的样品键，样品测定3min，测试样品10个，同一样品重复3次，经用同一通道测试。测试结果如表2：

2 结果与分析

从表2可以看出，用不同水配制的检测试剂对检测结果有影响。检测的10个蔬菜样品，青菜和青椒，无论用何种水配制试剂检测，结果均超标；而大白菜、白菜和七叶瓜，无论用何种水配制试剂检测结果，均合格。相对蒸馏水的检测结果，娃哈哈纯净水误差平均为13.5%，而鱼龙清泉纯净水误差平均为6.62%。

从图1可以看出，无论检测哪个蔬菜样品，娃哈哈纯净水检测的抑制率最大，鱼龙清泉检测的抑制率次之，而用蒸馏水检测的抑制率最小。从图中可以看出，当用不同纯净水代替蒸馏水检测时，如果检测抑制率大于50%且小于60%时，检测结果误差较大。鱼龙清泉纯净水误差小于娃哈哈纯净水。

3 结论

CL-BIII残留农药测定仪是一种快速定性测定仪，允许抑制率±10%的误差。因此，使用饮用纯净水代替蒸馏水开展蔬菜农药残留检测是可行的。

当检测结果抑制率在50%～60%，结果可能有误差，最好用蒸馏水校正检测结果。

从对比试验得出，用鱼龙清泉纯净水代替蒸馏水比娃哈哈纯净水的好，检测结果更准确。

参考文献

[1]顾黄辉，樊聪明，等.几种常用农药残留速测方法对甲胺磷残留检测效果的评价[J].长江蔬菜，2004（10）：38-39.

[2]蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准.酶抑制率法，GB/T5009-199-2002.

作者简介：谢辉，本科学历，农艺师，研究方向：蔬菜农残检测及花卉栽培技术推广。