如东县特色蔬菜蘘荷高效配套栽培技术

陆晓伟

摘要 分析了如东县特色蔬菜蘘荷的生产现状，结合本地实践介绍蘘荷高效配套栽培技术，包括田块选择、整地施肥、品种选择、精选种茎、合理密植、设施提早栽培、立体种植、田间管理、病虫害防治、收获等方面内容，以期为提高蘘荷产量、品质及延长供应期提供参考。

关键词 蘘荷；高效；栽培技术；江苏如东

中图分类号 S649.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）19-0086-02

蘘荷，别名茗荷、阳荷、野姜等，属姜科姜属多年生草本植物，其味芳香微甘，富含多种氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，具有镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，是一种食药两用俱佳的保健蔬菜[1]。

如东县蘘荷种植历史悠久，常年种植面积在133 hm2左右，品种有红蘘荷、白蘘荷2种，约占南通地区蘘荷种植面积的40%，蘘荷一般产量为9 000～10 500 kg/hm2，产值达6万～9万元/hm2。加工后的蘘荷具有较高的附加值，县内有2家蔬菜龙头企业收购蘘荷，腌渍加工后销往日本，年出口成品300 t以上。如东县蘘荷生产以农户零星种植为主，随着人民生活水平的提高和推进现代高效农业发展的需要，要进一步做大、做强如东县蘘荷产业还面临着一些问题：一是千家万户分散管理，生产经营水平参差不齐； 二是房前屋后小面积种植，生长环境较差，产品质量得不到保障； 三是产业化经营体制松散，企业与农民利益难以连接。为推进如东县蘘荷种植规模化，实现蘘荷生产标准化管理、产业化经营，进一步提高农户种植效益，以提高产量、改善品质为目的，重点围绕精选种茎、合理密植、地面覆盖、立体种植等几个关键环节，对特色蔬菜蘘荷的高效配套生产技术进行了探索和研究，并在全县进行推广应用。

近年来，如东地区蘘荷种植逐步向果园立体套栽、大面积规模种植以及设施栽培方面发展，如东县掘港镇、大豫镇等地建立蘘荷生产基地，每个基地连片种植蘘荷13.33 hm2以上，通过合理密植、地面覆盖、立体种植、科学管理、设施提早栽培等高效配套生产技术的应用，提高了蘘荷品质和产量，有效地延长了蘘荷供应期，既丰富了市民的菜篮子，更提高了种植户的经济效益。

1 选择田块，确保产地环境无污染

蘘荷具有野生性，适应性强。但人工栽培若要获取较高的品质和产量，应选择土壤肥沃、土质疏松、排灌条件良好且没有水污染、大气污染和其他污染源的地块作为蘘荷生产基地。根据蘘荷较耐荫、喜潮湿的生长特性，可实行设施栽培、果园套种，露地栽培在强烈光照下应采取适当的遮阳措施[2]。

2 精整大田，施足基肥

定植前30 d進行整地施肥。蘘荷系多年生草本蔬菜，大田要深耕精整，耕层最好能达到20～25 cm；基肥要施足，一般施腐熟有机肥22.5～30.0 t/hm2、45%高浓度复合肥225～300 kg/hm2。施肥耕地后做畦，低洼地做高畦，畦面宽10～15 cm；高燥地做平畦，畦面宽120～160 cm；如果是设施栽培，可根据棚的规格等实际情况灵活掌握，开好内外“三沟”。

3 选择适宜的种植品种

根据其花轴鳞片的颜色，蘘荷品种可分红蘘荷、白蘘荷2种。红蘘荷采收期较白蘘荷早10 d左右、纤维含量较高、味较辣，白蘘荷味淡嫩脆。可根据栽培方式和市场需求选择种植品种，利用大、中、小棚覆盖栽培提早上市的，可选择红蘘荷或白蘘荷；选择企业订单收购的，根据企业加工出口要求，一般选择种植白蘘荷。

4 精选种茎，把好丰产基础关

蘘荷虽然能开花结籽，但种子量很少，出苗率低，苗期长。也可以采用组织培养进行快繁，但对设备、技术要求高，不易推广应用。因此，在生产上大多采用地下茎作为种茎进行无性繁殖，生长快，技术简单。科学选择种茎，是实现丰产的基础，一般在定植前将地下茎挖起，选择新鲜饱满、质硬无伤的茎，将其分割成小段，每段带有2～3个芽苞，作为播种材料。定植前，最好将种茎段进行杀菌消毒处理，可用50%多菌灵1 000倍液和75%农用链霉素1 000倍液混合溶液浸种5 min。

5 适时定植，合理种植密度

合理的群体密度，是蘘荷丰产的前提。根据不同的种植模式，蘘荷一般于1—3月定植。定植前，在畦面上按60～80 cm开行，行深 12 cm，每畦开2行，穴距为25～30 cm，种植2.1万～2.7万穴/hm2，设施栽培可适当提高种植密度。定植时，将种茎平放于穴内，芽苞向上，盖薄土并保持湿润。设施栽培定植后要及时扣棚膜，提高地温，促进根茎萌芽。3年后，若田间蘘荷植株较密，影响通风透光，出苗后可适当进行间苗，确保丰产丰收。

6 设施栽培，延长产品供应期

蘘荷喜温不耐寒，如遇0 ℃以下的低温，晚秋遇霜冻，茎叶开始凋萎；当地温达到10 ℃以上时，开始萌芽出土；气温达到20 ℃以上，生长速度加快，随温度继续升高开始抽出花轴，蘘荷最宜生长温度为20～30 ℃。可采用“三膜一帘”式栽培，即大中棚内套小拱棚再加地膜覆盖、夜间盖草帘保温，日增温效果达7～8 ℃。如东县2月下旬日平均气温为4.1 ℃，因而可利用大、中、小棚提前至2月下旬覆盖栽培，大棚覆盖栽培蘘荷供应期一般在6月下旬至8月下旬，中棚蘘荷供应期为7月中旬至9月上旬，小拱棚覆盖栽培蘘荷供应期为8月上旬至9月下旬，分别较露地栽培提前34、26、19 d上市。

7 地面覆盖，提高产品品质

质量是蔬菜产品进入市场的通行证，蘘荷作为出口蔬菜产品，要想在国际市场上提高竞争力，必须保证产品的高标准高质量。通过地面覆盖，可切实提高蘘荷品质[3]。6月上旬，大田用油菜籽壳或小麦秸秆7 500 kg/hm2，对蘘荷进行地面覆盖栽培，能有效抑制杂草生长，经试验对比，覆盖区杂草下降93.18%；同时，还能延缓植株叶片的衰老，提高商品率，覆盖区较对照区蘘荷产品正品率提高16.8个百分点，产量提高32.33%。

8 实行立体种植，提高经济效益

蘘荷虽然喜荫，但生长也需要一定的阳光，在半阴地种植会导致生长不良，抽出的花轴少而小，鳞片肉质薄，产量降低。采取立体套种模式，不仅可以提高单位面积种植效益，而且可以有效抵御单一种植的市场风险，生产上以果园套种蘘荷和蘘荷套种玉米模式为主[4]。梨园套种蘘荷，梨树株行距为3.2 m×3.2 m，密度为975株/hm2，2行梨树之间栽4行蘘荷，一般年产值在9万元/hm2以上；蘘荷套种玉米，玉米行株距为2.00 m×0.25 m，不但解决了大田种植蘘荷的遮荫问题，而且一般可收获玉米4 500 kg/hm2，增加产值6 000元/hm2左右。

9 科学田间管理，确保丰产丰收

9.1 温度管理

设施栽培蘘荷，覆膜后35～40 d开始出苗，出苗后注意控制棚温，白天温度掌握在20～25 ℃之间；当叶龄达到4～5片时，加大通风量，白天棚温控制在18～20 ℃之间；晴好天气中午不能超过25 ℃，否则会导致高温灼伤嫩苗。5月中旬，当外界气温稳定在15 ℃以上时揭膜，过早揭膜外界气温低会影响幼苗生长，过迟揭膜外界温度过高易灼伤蘘荷苗。7月高温天气，应全部揭除棚膜，降低棚内温度。

9.2 肥水管理

蘘荷对氮、磷、钾肥需求量较大。齐苗后，地上茎10 cm左右，可施薄粪水，促进嫩苗生长；当地上茎长13～15 cm、花鞘完全展开后，可施尿素150～180 kg/hm2，促进叶片生长；当进入花轴生长期时，可施45%高浓度复合肥450～600 kg/hm2，促进花轴增大、增多。蘘荷怕干旱、不耐水涝，干旱会造成减产，水涝会导致地下茎腐烂。因此，当土壤墒情不足时，应在傍晚及时灌水，确保土壤湿润；当雨水过多时，要及时排水降渍[5]。

9.3 化学调控

蘘荷分蘖性强，易徒长。在主茎13～14叶时，可用多效唑1 000倍液于傍晚时喷洒叶面，控制株高，使植株生长健壮，不易倒伏，可增产8%～10%。

10 病虫害防治

蘘荷具有特殊香气，对害虫有一定的驱避作用，生产过程中基本无虫害；抗性较强，病害发生较少，偶见根茎腐烂病，一般以预防为主，可在定植前对种茎进行杀菌消毒处理。设施栽培如遇连续阴雨天气，在长期湿度饱和的环境下，会发生叶斑病，天气晴好后及时通风降湿即可，一般无需用药。

11 适时采收

蘘荷主要食用花轴部分，采收适期短，要在花蕾出现前及时采收花轴，以确保产量高、品质优。采收过早，则产量较低；采收过迟，蘘荷纤维组织开始硬化，品质下降[6]。露地栽培一般于8—9月采收，设施栽培最早6月中旬即可采收上市。

12 参考文献

[1] 周建军.大棚茗荷无公害高产栽培技术[J].蔬菜，2007（5）：20-21.

[2] 潘國云，徐长青.地方特色蔬菜茗荷栽培技术[J].上海农业科技，2008（2）：83.

[3] 徐长青，张惠林，潘国云，等.覆盖物对无公害茗荷生产的效应[J].上海农业科技，2008（3）：87.

[4] 周梅，洪飞.梨园套种茗荷高效栽培技术[J].中国园艺文摘，2008（5）：77-78.

[5] 夏金英，叶发宝，杜一新.蘘荷人工栽培技术[J].中国园艺文摘，2015（8）：186-187.

[6] 陈亚明，花印梅，李进，等.南通蘘荷大棚栽培技术[J].上海蔬菜，2012（4）：29.