鄱阳湖土鲶繁养殖试验研究综述

熊春贤，姚 毅，姜青龙，严宝华，曾柳根，许亮清，金方喻

（南昌市农业科学院，江西 南昌 330008）

鄱阳湖土鲶（Silirus asotus Linnaeus）俗称鲶鱼、鲇鱼和塘角鱼等，分类上隶属于鲶形目，鲶科，鲶属，肉质鲜美细嫩，肌间刺少，脂肪多，富含人体所需的多种必需氨基酸和不饱和脂肪酸，营养丰富，对身体虚弱者、术后病人伤口愈合及恢复体质有较好的滋补作用，产妇食用可起到催乳、增乳的功效，是各大江河水系优质经济鱼类，也是各地传统的名优水产品种之一。土鲶个体大小适中，具有生长速度快，群体产量高，适应性广和抗病力强等优良性状，适宜于池塘主养、大水面混（套）养和集约化养殖。20世纪90年代末以来，国内学者相继开展了土鲶的繁殖生物学研究，还进行了人工繁殖、苗种培育和成鱼养殖试验，但规模化程度不高。而作为历史上鱼米之乡的赣江、鄱阳湖流域，基本依靠捕捞野生土鲶供应市场，是冬季捕捞的主要渔获之一。江西省内土鲶繁养殖技术研究还是空白，仅在滨湖地区有零星网箱养殖或池塘套养少量野生土鲶。为保护自然水域野生土鲶资源，开发提供高效养殖新品种，作者承担了江西省科技支撑计划“鄱阳湖土鲶繁养殖关键技术研究”，现将近年来开展的相关试验研究综述如下。

1 鄱阳湖土鲶人工繁殖试验

1.1 亲本采集和培育

课题组分别于2011年11月和2012年12月，在鄱阳湖南矶乡水域采集了1冬龄野生土鲶后备亲本156 kg和260 kg，体质量150～600 g，在南昌市农科院向塘良种基地一口面积2×667 m2的鱼池专塘强化培育，间隔投喂麦穗鱼、土鲫鱼等低值鱼530 kg，催产前15 d补充投喂泥鳅和青虾80 kg，雌雄比约为3：1。到次年4月中上旬的繁殖季节，二批野生亲本均性腺发育成熟（表1）。

表1 土鲶性腺成熟情况

1.2 人工催产孵化

2012年4月21日在向塘基地，首次对49组土鲶亲鱼进行人工催产。激素配伍：每千克雌鱼用HCG 460IU＋LRH－A26 μg，雄鱼剂量减半。背部肌肉一次性注射，自然产卵，水泥池微流水曝气孵化。水温19～21℃，效应时间18 h 20 min；水温20.0～24.5℃，受精卵经53 h孵化脱膜；水温17.5～26.0℃，初孵苗经87 h卵黄囊消失，稚鱼体色变成灰黑色，育苗池轮虫高峰期下塘培育。该试验催产率70.2%，受精率87.4%，孵化率69.5%，平游苗下塘率22.7%，产后亲鱼成活率97%。2013年4月24日，进行了规模化人工繁殖试验，一批次催产302组亲鱼，采用聚乙烯网片和鲜杉树枝混搭作鱼巢，水泥池和产卵池微流水孵化。共产卵200万粒，孵化幼苗130万尾，催产率92%，受精率83.4%，孵化率78.2%。幼苗体色变黑后，采用虹吸法出苗，下塘平游苗115万尾，基本实现了苗种规模化繁育。

1.3 胚胎发育

2013年和2014年的繁殖季节，课题组连续开展了鄱阳湖土鲶胚胎发育研究。亲鱼催产后，在效应时间内采用人工授精方式获取受精卵，确保胚胎发育同步。在18～26℃的水温条件下，通过解剖镜和显微摄影，对胚胎在静止水体中的发育过程进行了详细的观察记录。土鲶胚胎发育经过7个时期，从受精卵到孵化出膜约为47.08 h（表2）。将观察结果与南方大口鲶、瓦氏黄颡鱼胚胎发育时效进行了比较，发现相同孵化水温和静止水体条件下，南方大口鲶孵化脱膜时间最短（39 h），其次为鄱阳湖土鲶（47 h），用时最长的为瓦氏黄颡鱼（62 h）。

表2 鄱阳湖土鲶胚胎发育分期

1.4 微孔增氧技术对提高出苗率的研究

鄱阳湖土鲶脱膜仔鱼在苗种培育池中具有喜沿池底边线聚集，逆水游动能力差，活动范围小的特性，导致出苗操作困难，出苗率较低。为了满足鄱阳湖土鲶苗种孵化培育阶段对水体溶氧量的需求，课题组设计使用底部微孔增氧+微流水增氧方式（B1），调控苗种孵化培育期内水体溶氧量。在孵化培育池底部布设管线，采用长钢筋骨架捆绑微孔增氧管并摆放成回字型，同时在苗种培育对照池内使用微流水方式增氧（A1）。试验池和对照池投放相同数量的受精卵并在144 h孵化和苗种培育过程中，比较这两种增氧方式对水体中pH值、溶氧量变化情况及对孵化率出苗率的影响（表3），为鄱阳湖土鲶规模化育苗筛选出高效安全的增氧方案。

表3 微流水（A1）和微流水+微孔增氧（B1）溶解氧含量比较

对采集的数据使用Excel 2007进行T检验分析，P＜0.01，表明以上2种方法在鄱阳湖土鲶苗种孵化培育阶段，对育苗水体pH值变化有统计学意义影响，并且对水体溶解氧变化有统计学意义差异影响。将土鲶稚苗移入土池时，对4个池内稚苗进行抽样计数，统计各个池塘的孵化出苗率为A1池60.3%、A2池60.8%、B1池71.5%，B2池72.5%。数据表明，在进行鄱阳湖土鲶苗种孵化培育期间，采用微流水+底部纳米管微孔增氧技术，能有效提高苗种孵化率和出苗率。

2 鄱阳湖土鲶苗种培育试验

2.1 苗种培育和人工驯食情况

土鲶为肉食性凶猛鱼类，尤其是食性转换阶段大小个体自相残杀现象严重，导致苗种培育成活率较低。2012年采取肥水下塘培育轮虫和小型枝角类作为开口饵料，连续投喂红虫和鱼糜，14日龄苗全长达3.3～4.0 cm，夏花成活率64.7%。2013年进一步改进了人工驯食技术，培育池面积2.5×667 m2，水深1.6 m，用生石灰清塘消毒，施肥培育浮游动物，在轮虫和小型枝角类繁殖高峰期下塘，此后连续投喂红虫，确保7 d左右的充足的天然饵料。第7～10天，鱼苗全长1.5～2.0 cm时集群沿着池塘边巡游摄食，进入转食培育阶段，开始人工驯食。按照肥水下塘（培育天然饵料）→泼喂活体红虫→冰鲜死红虫→猪肺粒+鲜鱼糜→高蛋白黄颡鱼0号膨化料（添加诱食剂）的五步驯食法，成功诱导土鲶苗种集群摄食配合饲料。该试验下塘土鲶稚苗130 000尾，经过14 d的专塘培育，育成夏花93 600尾，鲶苗全长2.8～4.4 cm，平均全长3.6 cm，成活率达72.6%（图1）。

图1 鲶苗生长情况

2.2 大规格鱼种培育

为适应商品鱼养殖需要，近年来课题组开展了大规格土鲶鱼种标粗培育试验。培育池多为土池，面积 2×667m2～5×667m2，平均水深 1.5～2.0 m，每年5月底至6月初用生石灰彻底清塘消毒，毒性消失并培肥水质后下塘，夏花放养密度为4万～5万尾/667m2。日常投喂采用粗蛋白42%的黄颡鱼1号膨化料，投饲率为3%～4%，每天清晨和傍晚各投喂1次。经15～20 d标粗培育，全长达8～12 cm，成活率为80%左右。

3 鄱阳湖土鲶池塘主养成鱼试验

2012—2015年在南昌市农科院向塘基地进行了土鲶池塘主养商品鱼试验。因土鲶雌鱼比雄鱼生长快、个体大，所以尽量筛选体格粗壮的雌性鱼种进行成鱼养殖。

2012年6月10日，投放全长7～10 cm的土鲶苗5 000尾，平均2 500尾/667 m2。投喂粗蛋白40%的膨化饲料（青蛙料和鲌鱼专用料），按照2.5%-4%的投饲率安排日饵量，每天早、晚2次投喂，7:00—8:00，17:00—18:00，分别占总投喂量的 30%和70%。经过1周年养殖，到2013年6月，最大个体达550 g，最小个体120 g，尾均重260 g，总产量1 066 kg，每 667 m2产量 533 kg，成活率 82%。

2015年的试验池面积2 700m2，水深1.8 m，6月7日放养当年培育的F1代大规格鱼种（大多为全长10 cm以上雌性）4 000尾。经200 d养殖，收获均重0.55 kg的成鱼3 750尾，成活率达94%，每667 m2产土鲶515 kg，产值12 360元，每667 m2效益5 120元。该试验总共用饲料3 000 kg，饲料成本27 000元，苗种2 000元，塘租2 400元，电费2 000元，药品及其他1 800元，生产成本合计35 200元，总利润20 480元，投入产出比1：1.58（表4）。

表4 放养收获情况

4 鄱阳湖土鲶对几种常用药的敏感性试验

2012—2014年，课题组连续开展了土鲶鱼种对几种常用药物的敏感性试验，试验期间水温22～26℃，pH 值 6.3～6.8，溶解氧 6.5～8.3 mg/L。试验用鱼为鄱阳湖土鲶子一代（F1），选用了氯氰菊酯、锌硫磷、甲苯咪唑、敌百虫、强氯精、戊二醛、苯扎溴铵、高锰酸钾、聚维酮碘9种常用药品。试验结果表明，鄱阳湖土鲶对氯氰菊酯和敌百虫2种灭虫药很敏感，对高锰酸钾和聚维酮碘2种水体消毒剂不敏感（表5）。

表5 土鲶对几种常用药物半致死和致死浓度

5 鄱阳湖土鲶同工酶及RAPD遗传多样性分析

2016—2017年，课题组采用同工酶电泳和RAPD引物PCR扩增两种方法，对鄱阳湖土鲶的遗传结构进行分析。同工酶电泳显示：LDH、MDH和EST这3种同工酶在鄱阳湖土鲶野生群体中存在组织差异性（图2、图3）；RAPD试验结果显示：12条RAPD引物在30尾鄱阳湖土鲶个体中共扩增出了127条不同分子量的RAPD标记，其中多态性带72条，多态性带的比例为56.56%，平均每个引物产生8.39条带和5.61条多态性带（图4），遗传多样度显示鄱阳湖土鲶的遗传水平处于较高水平，可见鄱阳湖土鲶在选择育种和遗传改良方面具有较大的潜力，所筛选出的RAPD引物可用于分析鄱阳湖土鲶野生群体的遗传多样性。该研究可为土鲶的种质资源保护及人工选育提供依据。

图2 鄱阳湖土鲶10种组织MDH同工酶谱模式图

图3 鄱阳湖土鲶10种组织EST同工酶谱模式图

图4 部分PCR扩增结果