前列腺癌食疗药膳

文/刘正才 肖瑶 易栩薇

鱼片菜花

材料：西兰花150克，草鱼1条，调料适量。

做法：将西兰花去叶洗净，掰成小朵，放入大碗盐水浸泡5分钟，捞出用清水冲洗、沥干，再放入沸水中焯后断其生味，将花蕾朝下放，除去水分；鲜活草鱼宰后，取净鱼肉切成片；锅中放植物油烧热后下姜粒、葱花爆香，入鱼片炒散，下西兰花、少许食盐，大火炒熟即起锅。佐餐食用。

功效：本品有补气养血，提高免疫力，防癌抗癌的功效。适宜于前列腺癌患者常吃。西兰花是花椰莱中的佳品，富含维生素C、胡萝卜素和维生素K等多种营养物质，尤其含有葡萄糖醛酮、萝卜硫素、异硫氰酸盐有防癌抗癌作用。西方人常吃西兰花防治前列腺癌，已取得较好成效。草鱼肉富含微量元素锌和硒，能增强免疫力功能，协助西兰花发挥抗癌作用。

葡萄籽油拌洋葱

材料：洋葱50克，葡萄籽油20克。

做法：超市购买葡萄籽油备用；选未抽茎发芽的新鲜洋葱，剥去外皮，先在冰箱中冻一下取出切碎或切片，放入盘中，淋上葡萄籽油拌匀即成。佐餐食用。

功效：本品有行气化瘀，减肥去脂，防癌抗癌的功效。适宜于前列腺癌肥胖者常吃。洋葱性味甘辛，有理气化痰，除湿利尿的功效。西方称为“去痰剂”和“利尿剂”。含蒜硫胺素有降血脂，解血稠的作用；所含前列腺素A又能扩张血管，降血黏度，有很好的去脂减肥作用。近年发现肥胖老人易患前列腺癌，洋葱既减肥又含抗癌的槲皮素、微量元素硒以及花青素，是肥胖前列腺癌患者理想的食物。配葡萄籽油是因含原花青素最丰富，能协助洋葱发挥抗癌效力。

香蕉豆浆

材料：香蕉1只，豆浆200克。

做法：选成熟香蕉去皮，在杯内用勺子压成糊状；将新鲜豆浆倒入杯内搅拌与香蕉糊融合。现做现喝。代早餐或在晚餐前半小时喝下。

功效：本品有排毒减肥，防癌抗癌的功效。适宜于肥胖老人前列腺癌患者常吃。豆浆属大豆制品，经消化吸收后，会产生一种植物雌激素混合物“牛脲酚”，能有效抑制雄激素及双氢睾酮，有防治前列腺癌的作用。香蕉富含膳食纤维、B族维生素，能促进肠蠕动，通便排毒，减肥瘦身，其所含氨基酸还能减压开心，与豆浆相配，更能发挥减肥抗癌的效力。

三宝粉糊

材料：红薯粉50克，葛根粉30克，黄豆粉20克。

做法：红薯蒸熟后切片晒干磨成细粉，大豆炒熟后磨成细粉，超市购葛根粉；将三粉倒入碗中，冲入白开水搅成糊即成。当早晚餐主食食用。

功效：本品有调节性激素，防治前列腺癌的功效。适宜于雄性激素过高的前列腺癌患者常吃。红薯对多种癌症都有一定的疗效，尤其所含植物雌激素，可防治前列腺癌。葛根含葛根素、葛根异黄酮，也有雌激素样作用。大豆富含大豆异黄酮，雌激素的作用更加明显。三者配合形成合力，更能调节性激素水平，能有效地对抗雄性激素及睾酮所造成前列腺的恶变。本品含碳水化合物较高，易引起腹胀，若与洋葱同吃，不但无腹胀之弊，更能强化其防治前列腺癌之效。

山楂核桃汤

材料：干山楂15克，核桃仁50克。

做法：取干山楂片淘洗净，核桃仁炒香，同入砂锅，加水适量，煮沸后再小火煮20分钟即成。每晚睡前30分钟至1小时饮汤吃核桃仁。

功效：本品有补肾活血，固精缩尿，安神抗癌的功效。适宜于前列腺癌失眠、夜尿多患者食用。核桃性味甘温，有补肾固精，通便缩尿的功效。含油量达60%，为人体提供必需的亚油酸和亚麻酸；它还富含维生素E，对前列腺癌有防治作用。核桃还能使人固精缩尿，减少夜尿，润肠通便，对前列腺癌夜尿多，大便秘结者最相宜。配山楂，是以山楂之酸能生津，防止核桃之温燥；山楂能消积活血，可助核桃抗癌消肿块。

胡萝卜烧肉

材料：胡萝卜150克，猪五花肉50克。

做法：将新鲜鲜胡萝卜洗净，带皮切成菱形块选鲜猪肉半肥半瘦者洗净切块；锅烧热下猪肉块炒出油，放入胡萝卜块、郫县豆瓣炒匀，加清水少量，调料适量，烧至胡萝卜软烂即成。佐餐食用。

功效：本品有滋阴养血，防癌抗癌，防止放化疗反应的功效。适宜于前列腺癌患者阴血不足或放化疗后食用。西方学者研究指出，每周吃3次以上胡萝卜的男士，不容易患上前列腺癌。吃胡萝卜能防治前列腺癌是因为它含有大量的类胡萝卜素，特别是其中的β-胡萝卜素和番茄红素。由于胡萝卜富含维生素A、维生素C等物质，能增强人体免疫力，可减轻或防止放化疗的不良反应。其类胡萝卜素属脂溶性，故与猪肉同煮吃，更有利于吸收。