中型梅山猪杂交组合优化及生产性能关键指标测定

周燕红

（江苏南通如东县丰利畜牧兽医站，江苏 如东 226408）

梅山猪是著名的地方品种太湖猪的一个类群，其繁殖能力强，耐粗饲、肉质佳。根据体型又分为大、中、小三种类型。从上世纪80年代开始，如东县一直比较注重生猪品种改良，经过十多年实践探索，通过大力推广猪人工授精技术和积极动员养殖户淘汰血缘关系不清的劣质母猪等综合措施，积极发展中型梅山猪养殖，使其养殖规模曾发展至8万头以上，成为梅山猪饲养数量和饲养规模最大的县区。但是随着生猪品种结构调整步伐的不断加快，未能及时有效地对地方品种资源加以保护，使如东县的宝贵品种种猪中梅山猪面临逐步消失的危机。针对这一新情况，课题组成员重新开展了“中型梅山猪优化杂交组合的筛选及生产性能关键指标测定”项目的研究，目的在于加快中型梅山猪的保种选育工作，持续观测生长育肥性状、产仔哺育性能、发情配种和经济效益等5个综合性指标，为该猪种的保护和开发利用提供科学依据和方法。

1 材料与方法

1.1 材 料 中型梅山猪源于江苏省省级畜禽遗传资源保种场昆山梅山猪保种有限公司繁殖仔猪作为杂交组合母本，选取高瘦肉型猪—皮特兰、长白公猪、杜洛克作为杂交组合父本。皮×梅、长×梅、杜×梅二元母猪杂交组合分别为3个Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组个观测组。

1.2 方 法

1.2.1 生长育肥性状测定 杂交仔猪断奶后45d，选择210头体质健壮仔猪进行肥育性能的测定，测定指标主要有平均始重、平均末重、日增重、料重比4个。测定方法及评价方法参照《瘦肉型种猪性能测定技术规程》、《全国种猪遗传评估方案》等。

1.2.2 繁殖及哺育性能测定 产仔性状测定在育肥性能测定结束后进行。产仔性状指标主要有母猪平均产仔数、产活仔数、平均初生窝重、平均断奶窝重4个。

1.2.3 胴体与肉质性状测定 胴体与肉质性状测定在育肥性能测定结束后进行，主要测定指标有屠宰率、胴体膘厚、胴体皮厚、瘦肉率等多项指标。测定方法参照《猪肌肉品质测定技术规范》(NY/T821-2004）。

1.2.4 经济效益比较 将三个组的生产情况及经济效益进行比较，主要指标有猪苗成本、饲料成本、人工费用、上市体重等多项指标，以经济效益为标准，选着其中一种优质二元母猪作为主要生产和销售品种。

1.2.5 数据分析 所有测定数据输入Excel表并进行一般描述性统计分析,分析比较均用平均数表示。

2 结果与分析

2.1 不同杂交组合生长育肥性状分析

不同杂交组合生长育肥性状分析结果见表1。皮梅、长梅、杜梅杂交猪育肥期日增重分别为108.58g、98.37g、100.02g。皮梅、长梅、杜梅杂交猪料重比分别为2.78、3.03、3.15。结合临床外貌特征综合评价，皮梅二元杂交组猪生长育肥性状优于长梅二元杂交组猪和杜梅二元杂交组猪。

2.2 不同杂交组合繁殖及哺育性能分析 不同杂交组合生长育肥性状分析结果见表2。皮梅、长梅、杜梅杂交猪平均产仔数分别为 12.06、11.48、11.13，平均初生窝重分别为14.75kg、13.26kg、13.32kg、平均断奶窝重分别为 72.28 kg、68.35 kg、65.74kg，综合分析皮梅二元杂交组猪繁殖及哺育性能优于长梅二元杂交组猪和杜梅二元杂交组猪。

2.3 不同杂交组合胴体与肉质性状分析 不同杂交组合胴体与肉质性状分析见表3。皮梅、长梅、杜梅杂交猪屠宰率分别为 72.89、68.11、70.48，瘦肉率分别为 56.73、52.92、54.26，脂肪率分别为27.70、26.60、24.80，结合胴体膘厚、胴体皮厚和后腿比例等指标，综合分析皮梅二元杂交组猪胴体与肉质性状优于长梅二元杂交组猪和杜梅二元杂交组猪。

试验期内，由于试验猪为同一猪场同一生产条件下进行，所以在苗猪成本、药物费用、疫苗成本、人工成本、水电成本等大致一样，经过初步测算，三个杂交组合的猪育肥经济效益相比较，皮梅二元杂交猪比其他两个杂交组合平均每头多盈利100元左右。

表1 三个杂交组合繁殖及哺育性能分析结果（单位：头、d、kg/头、kg/头·d）

表2 三个杂交组合生长育肥性状比较结果（单位：头、kg）

表3 三个杂交组合生长育肥性状比较结果（单位：头、kg、%、cm、cm2）

3 讨论

梅山猪是我国优良地方品种太湖猪的一个品系，以高繁殖力和肉质鲜美而著称。主要分布在上海市嘉定及江苏省太仓、昆山、如东等县。如何综合开发利用梅山猪是当前严峻的课题和任务。以中型梅山猪为基础,引进优良地方猪种和外来猪种血统进行杂交改良,培育高繁殖力、肉质优良为特征的优质母本新品系应该是中型梅山猪持续利用的一个重要方向。本研究三个杂交组合通过平均始重、平均末重、日增重、料重比、产仔数、产活仔数、初生窝重、断奶窝重、屠宰率、体膘厚、胴体皮厚、瘦肉率、脂肪率、后腿比例等15个指标的综合分析，说明皮梅杂交组合效果好于长梅、杜梅杂交组合。本结果为筛选杂交组合,制定中梅山猪优质品系育种方案提供了参考依据。

当然下一步的工作是导入适当的国外优良猪种血统,持续开展杂交试验,解决肥育性、肉质性和繁殖性能等存在的问题。经过后期持续选育，大皮梅三元杂交组合为最佳三元杂交商品猪生产组合，与开发前利用前普通杂交种猪相比，三元杂交商品猪瘦肉率从54.7%提高到58.9%，100kg商品肉猪饲养期从185日龄缩短至170日龄，料重比由3.4:1下降到3.0:1。

笔者作为基层兽医工作者，还承担着优良种猪的推广利用。除了做好良种选育外，还需要通过建立人工授精站、完善精液输送网络、加大技术培训力度、整治淘汰劣质公猪和遗传背景不清的母猪上下功夫。通过综合利用推广全县中梅山猪栏存量保持在3.5万头左右，皮梅二元母猪占栏存量65%，形成了中梅山猪开发利用的良好态势。