茶淘饭

◎叶灵凤

在这夏天的傍晚，肚饿的时候，能够有机会在家里赤了双脚，仅穿汗衫，吃一碗茶淘饭充饥，实在是人生的一种享受。

夏天吃茶淘饭，本来是很寻常的，可是在小时候，大人见了总要加以劝止，说是吃多了会黄脸。到了现在，这一点儿“吃茶淘饭”的自由，总算由自己掌握到了，但是形势比人强，虽有这自由，却未必一定有时间和方便，因此，本来可以有机会吃一碗茶淘饭的，却终于吃了几块甜饼干，一片牛油面包。

我说能够有机会在肚饿的时候吃一碗茶淘饭，是人生的一种享受，不仅不是矫情之谈，这里面甚至还有点儿庆幸。因为对我来说，这样的机缘，并不是随时都有的。

讥笑以吃茶淘饭为享受的人，自有他们的庸福，可是每天不得不用茶来淘饭吃的人，也不免有他们的苦楚，唯有可吃可不吃，想吃而无法吃，一旦有机会能顺遂了这小心愿这才会觉得是人生的一种享受。

不过，吃一碗茶淘饭，也不是简单的事。首先是饭。这一碗饭，虽不一定要是冷饭，但是热饭却一定不行的，最好是新煮而又冷却了的。其次不能是烂饭，以不软不硬、没有大饭团的“剩饭”最为理想。

再有，用来淘饭的茶，也是重要的。用“立普敦”红茶来淘饭，固然大煞风景，可是用碧螺春、龙井来淘饭，不仅暴殄天物，甚至饭与茶皆不得其宜，也是双方都糟蹋了。以我的经验，就用普通的“水仙”，泡得浓一点儿，以热茶淘冷饭，饭浅茶深，坐下来未吃饭之前，先痛快地喝一口茶，乐在其中矣！

吃茶淘饭不能没有菜，但这个“菜”以“小菜”“咸菜”为宜，同时这里面也有点儿讲究。“肉松”只宜送粥，送“茶淘饭”就不相称；腐乳也是如此。咸蛋倒可以，广东人的茶瓜笋菜心倒是合适的。若是能有云南大头菜、香椿头，自然更合江南人的口味了。火腿也是不相宜的。用火腿来送茶淘饭，简直是呵道游山。

什么都是家乡的好。我们家乡有一种用盐渍的萝卜干，可说是送茶淘饭的妙品。还有那些酱菜，酱莴苣、酱生姜之类，用来佐茶淘饭，可说“天衣无缝”，简直令人说不出究竟是为了这些小菜而吃茶淘饭，还是为了茶淘饭而吃这些小菜。

小咪：哈哈，这个叶灵凤可真有意思啊。连冷饭、烂饭、大饭团、盐渍萝卜干这种大实话都可以写呀。

老猫：是啊，大实话才是一种生活的真实，也带着生活的真趣呢。

小咪：吃茶淘饭还能谈到想吃吃不到的惆怅，不得不天天吃的苦楚，“唯有可吃可不吃，想吃而无法吃，一旦有机会能顺遂了这小心愿这才会觉得是人生的一种享受”。

老猫：这就是“吃茶淘饭”的自由。

小咪：借吃茶淘饭说自由的选择，真厉害！

老猫：你看出来他的思乡之情吗？

小咪：嗯，在夏天的傍晚，穿着汗衫，吃茶淘饭充饥的享受，是因为那是小时候，是有家，在家。最后那段，就着茶淘饭吃的“盐渍的萝卜干”“酱莴苣”“酱生姜”，都是因为它们是故乡的小菜……这真是一碗思乡的茶淘饭啊！

老猫：然也。

小咪：孺子可教吧？