秋养肺少辣多酸冬来不生病

文/国家二级公共营养师 侯琴

秋季,天气由热渐凉，空气湿度低，干燥，容易咽干口渴，毛发不荣，大便干结；早晚凉爽，白天燥热，温差较大，小儿、老人容易得呼吸系统的疾病。中医讲“秋气通于肺”，所以，秋季养肺非常重要。

《千金药方》中提到，秋季养疗少辛增酸，意为少吃辛味食物多吃酸味食物，以平肺气，助肝气。天气转凉，秋季多吃温食，少吃寒凉之物，护肺气。

秋季养肺可多选择芡实粥、莲子粥、百合粥、梨子粥等；蔬菜选择莲藕、萝卜、木耳、海带、紫菜、香菇、马齿菜等；肉类可选择鸭肉、鹅肉、野鸡肉；水产类可选择鳜鱼、鲳鱼、甲鱼、蟹等；瓜果可选择梨子、甘蔗、葡萄、柿子、石榴、桑葚、山楂、橄榄、白果、百合等。另外，还可多选择滋润的食物：如芝麻、核桃、杏仁、香蕉、银耳、蜂蜜、乳品、糯米等等。

避免呼吸系统疾病，还要提高自身机体的免疫力，多吃可抗氧化和提高免疫力的食物。首先选择富含维生素A和胡萝卜素的食物，它们有助于保护呼吸系统上皮黏膜系统，这类食物有猪肝、鸡肝、胡萝卜、西兰花等；其次，选择富含维生素C的食物和植物化学物质，它们具有抗氧化的作用，这类食物有柠檬、猕猴桃、蓝莓、甘蓝、紫薯等等；最后，建议日常补充益生菌，例如双歧杆菌等，有益于提高机体免疫力，在多事之秋，帮助我们提高抗病能力。

同时，秋季应少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等食物。

秋季养疗方

【甘蔗粥】

原料：甘蔗汁1500毫升，青梁米160克。

做法：将甘蔗汁和青梁米放入锅中同煮，喝粥。

【秋梨白藕汁】

原料：梨子1个，藕500克，白砂糖少许。

做法：取鲜藕、梨子洗干净，压榨取汁，加入少许白砂糖即可。

【梨膏】

原料：秋梨20个，红枣100克，鲜藕1500克，生姜180克，冰糖适量。

做法：以上原料取汁熬膏，加冰糖适量，呈蜜状，收之。每次1勺，日服2次。

【银耳杏仁糊】

原料：黑芝麻、粳米、白糖各100克，杏仁、银耳各60克，当归15克。

做法：将芝麻、杏仁、粳米、当归烘干研成粉末；银耳用温水洗净，发涨，熬成羹。粉末分成5份，每次1份，用清水煮成糊，加银耳羹1/5，早中晚分食。

【沙参百合汤】

原料：银耳9克，沙参、百合各12克，蜜枣4个，瘦猪肉200克。

做法：银耳发好，猪肉切片备用。将沙参和百合装入纱布袋内，扎口，与蜜枣同放入锅中加水烧沸，下猪肉片炖1小时，再放入银耳炖45分钟，调味佐餐食用。

【梨粥】

原料：梨子3个，粳米60～100克。

做法：梨子洗干净，去核，捣泥状取汁备用。粳米煮成粥，粥熟时，将梨子汁兑入拌均匀，喝粥。

除了食疗，适当的锻炼也可以提高我们的肺功能。建议每周3～5次，累计150分钟以上的运动，或者坚持每天30分钟的运动，例如快走、慢跑、打球、游泳等等。

吃动结合，秋季养肺，事半功倍！