精准剂量的硒在养猪生产中的应用

陈文宁，彭小琴，王琤*

（1.江西科技师范大学生命科学学院，江西 南昌 330013；2.南昌市动物园管理处，江西 南昌 330025）

“精准营养”指满足动物最优生产性能营养需求的日粮营养水平，是近几年提出的新概念，包括蛋白质、氨基酸、矿物质元素等。硒是动物体内必需的微量元素之一，具有抗氧化、提高代谢、调节免疫功能等作用，作为营养性添加剂被广泛应用于养殖业。常被用来添加在饲粮中的硒源形式主要有3种：无机硒、有机硒、纳米硒。

1 硒的需求

1.1 猪对硒的需求量

不同生产目和处于不同阶段的猪对硒的需求量和耐受量有所不同。猪对硒的需求量，见表1。

表1 猪对硒的需求量（mg/kg）[1]

1.2 硒缺乏症

1）白肌病是动物缺硒最典型的症状，表现症状为骨骼肌、心肌纤维、肝组织发生变性坏死，且病变部位肌肉色淡。高发于1～3月龄猪或断奶后的育成猪。病症为精神萎靡，厌食、腹泻、心律不齐，呼吸困难，四肢抽搐等；

2）免疫性疾病是由缺硒抑制了免疫细胞的增殖、分化和成熟，降低了自然杀伤细胞和杀伤细胞的杀伤能力和免疫细胞的活性，导致免疫系统受到影响，免疫力下降，致使病原入侵而引起的一系列疾病。病症为食欲下降，精神萎靡，腹泻，甚至死亡等；

3）肌营养不良是由于缺硒导致动物营养不良，皮肤肤色苍白或浅白，皮下组织发生水肿，各组织骨骼肌颜色变淡，发生变性、坏死。症状为食欲不振、精神沉郁、躯体变形、呼吸困难、心脏衰弱、常突然死亡等；

4）缺硒易引起肝营养不良，表现症状为急性型肝体积肿大，质脆易碎，肝表面大面积出血、坏死或慢性型肝体积缩小，变硬，肝表面凹凸不平。常见于1～4月的断奶仔猪或肥育猪。症状为呕吐腹泻，食欲不振，消化不良，贫血，呼吸困难，突然死亡等；

5）桑葚心病是由于硒的缺乏而致使心包积液，心脏扩大，体积增大，心肌色淡，有灰白色或灰黄色条纹状变性和坏死，心内、外膜密布出血斑点如桑葚状。多发于断奶仔猪至4月龄小猪阶段，症状为精神沉郁、厌食、心律不齐、呼吸困难等。

另外，硒是剧毒元素，添加过量会导致动物慢性中毒，引起心脏急性衰弱、呼吸困难，骨骼肌、心肌、肝脏出现明显变性、坏死[2]等症状。硒中毒量和畜禽对硒的需要量差距很小，因此，在动物的日粮中要精准的添加硒。

2 硒在养猪生产上的应用

2.1 在仔猪生产上的应用

仔猪缺硒极易引起及营养不良、免疫力下降、食欲不振等症状，严重时还能导致仔猪死亡。有研究证明，低硒状态下的仔猪比高硒状态下的仔猪断奶后更早出现缺乏症。硒能显著提高断奶仔猪的抗氧化能力，主要通过谷胱甘肽过氧化物酶（GPX1）分解掉组织中产生的有害过氧化物，从而保护生物膜结构和功能，来发挥抗氧化作用。王秀娜等（2010）研究发现，在饲料中添加0．5 mg/kg的纳米硒能提高机体的抗氧化能力，促进仔猪肝脏、脾脏中GPX1 mRNA的表达[3]。耿忠诚等（2010）研究发现，日粮中添加0．3 mg/kg的酵母硒和0．5 mg/kg的纳米硒组能在一定程度上提高断奶仔猪的抗氧化能力[4]。硒能提高仔猪的免疫能力，主要对体液免疫和细胞免疫产生影响，促进免疫细胞分泌细胞因子、增强巨噬细胞的吞噬功能和免疫细胞活性。林金玉等（2015）试验证明，在哺乳母猪日粮中分别添加各形式的硒0．3 mg/kg、0．5 mg/kg、0．7 mg/kg，哺乳仔猪血清中IgA质量浓度分别提高了93．67%、160．75%、132．91%（P＜0．01）；IgM 质量浓度分别提高了90．91%、140．91%、102．27%（P＜ 0．01）[5]。

图1 试验组仔猪

2.2 在母猪生产上的应用

母猪饲粮中缺硒时将耗尽体组织储备的硒和维生素E，致使受精率低、易流产、抑制乳汁分泌、免疫能力下降、窝产仔数减少等。因此适量的在母猪饲料里补充硒和维生素E能够提高母猪繁殖性能、抗氧化性能、免疫能力、尤其是繁殖能力。母猪本身的硒沉积少于胎儿的生长所需求的量，在一定程度上会影响胎儿发育，而酵母硒能有效增加母猪体内硒的存留量，改善母猪硒营养。王开丽等（2014）研究发现，在母猪基础饲粮中添加0．27 mg/kg的有机硒和75 mg/kg的大豆异黄酮，母猪常乳中乳蛋白、乳糖含量和硒含量得到显著提高，提高了仔猪的平均日增重和存活率，改善了母猪的繁殖性能[6]。由于硒能够通过母猪胎盘或乳汁进入到仔猪体内，所以常常通过在妊娠或哺乳母猪的日粮中添加适量的硒，提高仔猪的免疫能力、抗氧化能力和成活率。王宇萍等（2013）研究发现，在母猪日粮中添加0．5 mg/kg的酵母硒，提高了母乳中硒含量，进而提高了哺乳仔猪机体组织硒含量和断奶仔猪的个体重[7]。Chen等（2016）研究发现，在母猪妊娠和哺乳期饲料中添加0．3 mg/kg硒和90 IU /kg维生素E，可以提高保育仔猪血清谷胱甘肽含量、新生仔猪肝脏谷胱甘肽含量和总抗氧化能力[8]。

2.3 在公猪生产上的应用

公猪缺硒时会导致睾丸和附睾受损，释放出谷氨酸草酰乙酸转氨酶，降低精液质量，抑制精子发生。精子中的硒主要存在于尾部的线粒体中，当缺硒时尾部的线粒体不能正常供能，精子尾部运动受到影响，致使活力变弱，受精率降低。大量研究发现，在公猪日粮中添加0．5 mg/kg的硒能提升精液品质、减少精细胞膜受损、提高精子中ATP浓度，提高精子活力和密度等。何若钢等（2007）研究发现，在长白公猪日粮中添加0．35 mg/kg的酵母硒，可提高公猪精液品质，明显降低了精子畸形率，同时显著提高了精子运动的活力和精子浓度[9]。Su等（2009）研究发现，在成年白种公猪中添加0．3 mg/kg的富硒益生菌，能提高公猪精液中精子存活率、顶体完整率，促进还原型谷胱甘肽过氧化物酶的活性[10]。

图2 试验组公猪

3 展望

众所周知，我国的硒资源比较匮乏，硒的精准使用，不仅可以合理利用硒，节省资源，还可以避免硒中毒，提高动物的生产性能、增强抗氧化功能、促进免疫调节等，被作为营养性添加剂广泛应用于预防畜禽疾病、提高繁殖性能和促进动物生长。随着环境污染治理的力度加大，硒资源的匮乏，硒的精准使用将会在动物生产中越来越受到重视。未来硒作为营养添加剂在饲料中使用将会越来越普及。