牡丹籽蛋白肽及牡丹叶粉对蛋鸡生产性能的影响

宇 凌，姜春潮，胡啸天，董翠梅，魏中锋*

（1.山东省菏泽市动物疫病预防控制中心，山东 菏泽 274000；2.山东省曹县动物防疫监督所，山东 菏泽 274400）

中药大辞典中讲：凤丹牡丹的根、叶、花、籽，都能入药。科学研究表明，牡丹叶中含没食子酸、类黄酮、多酚、维生素C及B族维生素等，性味苦、淡、平，归肝、脾经，有活血化瘀之效。经分析，凤丹牡丹叶含有没食子素、聚酚、花青色素、类黄酮、冷凝儿茶酚、单宁酸、绿原酸、矿物盐、粗纤维、维生素C及维生素B等成分，具有清热凉血，抗炎、抗菌、镇静、安神、降血压，增强免疫力，促进微循环，减缓色素沉淀等效果[1]。牡丹籽饼中含有蛋白肽（IGF-Ⅰ），又名人类生长因子，是一种活性蛋白多肽物质，是人体内肝细胞、肾细胞、脾细胞等十几种细胞自分泌和旁分泌的产物，也就是说人体内本身就含有IGF-Ⅰ[2]。蛋白肽有降血糖血脂、舒张血管、促进骨的合成代谢、保持其正常结构、促生长、促细胞分化、创伤修复等功效[2]。

本试验研究旨在拓宽牡丹资源利用，尤其是牡丹叶粉及牡丹籽蛋白肽在养鸡业的应用与推广方面积累经验，以期为非抗生素、非化合物、重金属添加剂养殖蛋鸡及牡丹资源利用新方向做有益的探索。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选用327日龄的海兰褐蛋鸡6 000羽，随机分为2个试验组和1个对照组，每组2 000羽，每组设5个重复，基础日粮相同的情况下，牡丹籽蛋白肽对蛋鸡产蛋性能的影响试验组添加牡丹籽蛋白肽0.3%，牡丹叶粉在蛋鸡养殖的应用在试验组添加牡丹叶粉1%，试验期为31 d。

1.2 试验材料

牡丹籽蛋白肽由菏泽学院食品实验室提供。牡丹叶采自菏泽市牡丹区牡丹办事处某牡丹种植园，取新鲜牡丹叶于恒温鼓风干燥箱中，不加热，只鼓风干燥，72 h后，用粉碎机打碎即成牡丹叶粉，或在阴凉通风处阴干后粉碎。

1.3 试验饲粮

饲粮组成及营养水平见表1。

1.4 测定指标

以试验组为单位，准确记录每天的产蛋量和破蛋数及产蛋重，并计算其产蛋率和破蛋率。观察并记录各组蛋鸡死亡数。产蛋量为母鸡在统计期内的产蛋个数。计算公式见式1～3。

产蛋率=产蛋量/（统计天数×试验只数）（1）

破蛋率=破蛋数/产蛋量 （2）

死亡率（%）＝死亡只数/试验只数 （3）

1.5 统计分析

试验结果采用Excel表格进行t检验，结果以平均值表示。

表1 基础日粮组成及营养水平%

2 试验结果

2.1 牡丹籽蛋白肽对蛋鸡产蛋量和破蛋率的影响

牡丹籽蛋白肽对蛋鸡产蛋性能的影响见表2。

表2 牡丹籽蛋白肽对蛋鸡产蛋性能的影响

由表2可知，试验结束后试验组的产蛋率为92.85%，高于对照组的产蛋率90.57%，产蛋重比对照组高88 kg，多产蛋1 384枚。试验组产蛋率试验后与试验前相比提高了3.14%。

试验组比对照组的破壳数降低0.23%。试验组试验后破蛋率与试验前相比有所降低，破蛋率比试验前减少了56.0%。结果表明，日粮中添加牡丹籽蛋白肽可以提高蛋鸡的产蛋率，并且有降低蛋鸡破蛋率的作用。

2.2 牡丹叶粉对蛋鸡鸡死亡率的影响

牡丹叶粉对蛋鸡死亡率和产蛋性能的影响试验结果见表3。

由表3可知，日粮中添加1%的牡丹叶粉，试验组死亡蛋鸡数比对照组少37只，对照组死亡鸡数是试验组的2.95%，试验组较对照组死亡率减少1.85%。试验期内，产蛋重试验组比对照组高80 kg，提高2.25%；产蛋量试验组比对照组多1 338枚，产蛋率提高2.4%，蛋重提高2.25%。

表3 牡丹叶粉对蛋鸡鸡死亡率、产蛋性能的影响

3 讨论

3.1 牡丹叶粉提高蛋鸡产蛋率、存活率、降低破壳率的机理

牡丹叶中总黄酮含量50%～95%，有抗菌消炎、抗过敏、抗病毒、抑制寄生虫的作用；牡丹叶中含有没食子酸能够抗菌抗病毒、抗肿瘤；没食子酸酯，具有防治多种疾病和增强免疫力、抗氧化、抑菌等功能；膳食纤维在保持消化系统健康中具有重要作用，可以清洁消化壁和增强消化功能，能稀释和加速食物中有毒物质的排出，保护脆弱的消化道。同时科研人员研究表明，因为牡丹叶煎剂对痢疾杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌具有显著的抗菌作用，牡丹叶煎剂治疗细菌性痢疾效果良好。牡丹叶粉的有效成分是提高蛋鸡的产蛋率、存活率和降低破壳率的主要原因。

3.2 牡丹籽蛋白肽可增强鸡生产性能的机理

研究表明，在鸡的消化道内同时存在氨基酸和小肽两套转运系统，且相互独立，当日粮中添加牡丹籽蛋白肽时，两套系统同时运行，提高了蛋白质的吸收利用[1-2]。另外，因很多小肽在消化道内可以以完整的形式被吸收进入血液，在吸收的氨基酸总量相同情况下，血液在吸收小肽时吸收氨基酸不容易饱和，降低了对鸡消化道内化学感受器的刺激，减小了对饱中枢的抑制，使采食量提高，鸡体获得的营养物质增加[3-4]。刘卫东等研究发现，日粮中添加蛋白肽能显著提高肉鸡采食量，明显提高肉鸡的生长速度、饲料报酬和采食量，也能显著降低鸡舍中的氨气含量，从而减少鸡的发病及死亡率[5]。本试验中，添加牡丹籽蛋白肽后，蛋鸡的成活率、产蛋率提高，破壳数比试验前显著下降。

4 结论

本研究表明，在蛋鸡养殖方面，日粮中添加牡丹籽蛋白肽0.3%可以提高蛋鸡的产蛋率，降低蛋鸡破蛋率；饲料中添加牡丹叶粉1%可以降低蛋鸡死亡率，提高蛋鸡的产蛋率和产蛋重。