北方内陆地区泥鳅—对虾—莲藕立体种养不同模式经济效益比较研究

文/谢全森 蔡灵 青强民

以台湾泥鳅、南美白对虾以及莲藕为材料，对立体农业模式进行经济效益比较，为后续开展立体种养模式方案研究提供基础研究数据。采用对比试验法（单因素四水平三重复）进行研究。经8周养殖，各组存活率均在95%以上。对照组的总产值为19278元（利润3173.00元/667m2）。各试验组总产值分别为21407元（利润3495.83元/667m2）、23222元（利润3766.33元/667m2）、25343元（利润4087.83元/667m2）。

一、前言

台湾泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus），属脊索动物门，硬骨鱼纲，鲤形目，鳅科，泥鳅属，可食部分占整个鱼体的80%。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，药用价值颇高，被称为“水中之参”，是我国重要的经济鱼类。此品种凭借其易于养殖、适应力强、繁殖能力强、生长速度快等优势，近年来成为养殖业宠儿。

南美白对虾（Penaeus vannamei），它的优点是适应性强、生长速度快、抗病能力强。虾壳较薄，体型饱满，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富，是集约化养殖的优良品种，也是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。

莲藕（Nelumbo nucifera Gaertn）属木兰亚纲，山龙野目，是一种多年水生草本植物，富含淀粉、蛋白质、维生素、多糖、酚类物质等。莲藕微甜而脆，可生食，也可做菜，而且药用价值相当高，根、茎、叶果实均可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性。莲子也可用来熬粥。

多项水产养殖试验表明农作物套养水产品这种模式比单作模式经济效益要高，因为农作物与水产品形成了一个互利共生的生存环境。农作物为水产品提供浮游生物作为额外饲料，水产品的粪便又可作为农作物的天然有机肥料，减少人工肥料的使用，降低了饲料和肥料的成本。近年有许多水产养殖领域的专家研究探讨了多种综合种养新模式，取得不错进展。但截止目前，在北方内陆地区尚未有关于泥鳅-对虾-莲藕立体种养模式的研究，本课题将为北方内陆地区后续开展立体种养提供基础研究数据。

二、材料与方法

（一）试验时间与地点

2018年4月中旬到6月中旬，在邯郸市永年养殖场进行8周养殖试验。

（二）养殖条件

使用永年养殖场内12个带大棚的土塘进行养殖试验，每个池塘的大小是2亩（东西长30m，南北长45m），池塘水深1.5m。池塘提前进行清理，施足基肥，每塘配置3kW叶轮式增氧机1台。此外，所有池塘各配备1台12kW发动机备用。

（三）养殖方法

1.莲藕种植

3月份进行莲藕栽植，由永年养殖场提供当地莲藕品种，每个池塘莲藕栽种密度相同，均为160kg/667m2。

2.水产苗种投放

4月15日进行苗种投放，泥鳅使用本厂自繁自养的大规格泥鳅，每尾重15g，南美白对虾从正大集团引进，规格是12g/尾。

泥鳅投放量一定，4000尾/667m2。对虾的投放量设为三个不同的密度。较低密度：400尾/667m2，为试验1组；中密度：对虾800尾/667m2，为试验2组；较高密度：对虾1200尾/667m2，为试验3组。另外设置一个对照组，只投放泥鳅，不放对虾。以上四个水平各设置三个重复。

3.养殖管理

实行“四定”（定时、定位、定质、定量）及“四看”（看季节、看天气、看水色、看摄食活动）的投喂方法，科学合理地调整每天投喂量。选择在藕田的鱼沟内进行定点投喂，投喂量以泥鳅在1小时内吃完为宜，不过量投喂，防止泥鳅出现难消化的现象。泥鳅每天投喂三次，总的投喂量是体重的5%，早上6:00投喂30%，中午12:00投喂20%，下午6:00投喂50%，若遇到阴雨天或泥鳅病害则停喂。

由于采用生态种养模式，每天只需投喂泥鳅，对虾基本不用投喂，对虾可以通过摄食泥鳅饲料残渣和水中的浮游生物来满足生长需求。

4.水温、水质管理

泥鳅-对虾-莲藕立体种养模式中，泥鳅对水质要求不高，但南美白对虾不一样，其要求水质清新，莲藕可以起到净化水质的作用，但适合南美白对虾生长的溶氧量在5mg/L以上，故要注意定时增氧。根据泥鳅、南美白对虾和莲藕各自的最适生长温度范围，找到同时适合三种产品生长的温度为25℃，所以将池塘水温控制在25℃。

5.定时巡塘

每天巡视池塘，时间为早、中、晚各一次，一方面检查进水口的过滤网和排水口的拦鱼栅栏是否完好，防止泥鳅、对虾外逃。另一方面察看泥鳅、对虾的采食及活动情况。依据摄食情况调整投喂量。观察泥鳅是否有浮头、伤病或死亡现象，若有伤病及时进行治疗，出现死亡鱼虾需及时捞出，发现有浮头的及时充氧。水质变差时，要及时换水。

6.生产记录

记录每天的投喂量和摄食情况，根据水温、鱼虾摄食和水质等情况灵活调整投喂量。每周随机取样，每次取样时均在池塘的三个地点进行，捕捞网深入水面以下50cm～100cm进行捕捞，每次取台湾泥鳅和南美白对虾各10尾，测量台湾泥鳅的体重和南美白对虾的体重，记录平均值。

三、结果与分析

（一）数据统计

整理测量记录，使用数据统计软件SPSS Statistics 20分别对泥鳅、对虾的生长数据进行单因素方差分析。以组别为因子，各组每周的平均体重为因变量分别进行描述统计，所得数据以“平均值±标准差”的形式列出，详细内容见表1、表2。

表1 泥鳅养殖数据统计

据表1可知，经过8周养殖，对照组台湾泥鳅的体重平均增长了10g左右，试验组台湾泥鳅的体重平均增长了12g左右。根据所得数据可知对照组与试验组的台湾泥鳅的生长状况和存活率差异性显著，试验组中，各组台湾泥鳅的生长状况差异性均显著，存活率差异性不显著。

表2 对虾养殖数据统计

据表2可知，经过8周养殖，南美白对虾的体重不同程度增加，试验组的南美白对虾的生长状况差异性显著，试验组中，各组南美白对虾存活率差异性不显著。

图1 泥鳅体重变化折线图

由上图可知试验3组的台湾泥鳅的平均生长速度最快，试验2组次之，试验1组台湾泥鳅的平均生长速度与试验2组接近，对照组最慢。

图2 对虾体重变化折线图

根据上图可知，试验3组的南美白对虾的平均生长速度最快，试验1组的南美白对虾的平均生长速度最慢。

（二）产量分析

对照组共收获平均规格为39尾/kg台湾泥鳅602.45kg。

试验组中，试验1组共收获平均规格为38尾/kg的台湾泥鳅629.63kg，平均规格为74尾/kg的南美白对虾31.48kg。试验2组共收获平均规格为37尾/kg的台湾泥鳅641.89kg，平均规格为69尾/kg的南美白对虾67.85kg。试验3组共收获平均规格为36尾/kg的台湾泥鳅658.57kg，平均规格为67尾/kg的南美白对虾106.71kg。详细内容见表3。

表3 泥鳅、对虾产量统计（单位：kg)

由以上内容可知，各试验组台湾泥鳅的产量均高于对照组。试验组中，台湾泥鳅产量最高的是试验3组。

（三）效益分析

本试验通过对销售毛利润预估进行效益比较分析。销售毛利润不计入人工成本和饵料费用。根据台湾泥鳅、南美白对虾的品质和7月～8月份市场行情将台湾泥鳅批发价格定为32元/kg，南美白对虾价格定为40元/kg。

对照组池塘的台湾泥鳅产值为19278元，平均每亩产值3213元。试验组中，试验1组的台湾泥鳅产值为20148元，南美白对虾产值1259元，总产值21407元，平均每亩产值3567.83元；试验2组的台湾泥鳅产值为20508元，南美白对虾产值2714元，平均每亩产值3870.33元；试验3组的台湾泥鳅产值为21074元，南美白对虾产值为4269元，总产值25343元，平均每亩产值4223.83元。详细内容见表4。

对照组台湾泥鳅毛利润为19038元，平均每亩毛利润为3173元。试验1组，台湾泥鳅、南美白对虾的毛利润分别为19908元、1067元，平均每亩毛利润3495.83元；试验2组，台湾泥鳅、南美白对虾的毛利润分别为20268元、2330元，平均每亩毛利润为3766.33元；试验3组，台湾泥鳅、南美白对虾的毛利润分别为20834元、3693元，平均每亩毛利润为4087.83元。详细内容见表5。

表4 泥鳅、对虾产值（单位：元）

表5 泥鳅、对虾毛利润（单位：元）

根据以上内容可知，试验组的综合经济效益高于对照组。试验组中，综合经济效益最好的是试验3组，即对虾投放密度为1200尾/667m2的池塘。

四、结论

泥鳅-对虾-莲藕立体种养模式是一种生态养殖模式，泥鳅和对虾均属于杂食性动物，处于同一生态水平，不存在互相捕食问题。并且泥鳅间和对虾间存在着生存竞争，淘汰弱、残、病泥鳅和对虾，提高养殖质量。在这个模式中，泥鳅可以在莲藕生长期为其松土，泥鳅和对虾的排泄物亦可作为肥料为莲藕提供养分，不用额外施肥，节省了肥料费用。莲藕也可起到净化水质、增加溶氧量的功能，减少了增氧机的使用，节省电费。池塘中的浮游生物、对虾的排泄物可作为泥鳅的额外食物，促进其生长。同时泥鳅摄食对虾的排泄物，对水质也可起到净化作用。对虾基本不用投喂饲料，主要靠摄食泥鳅的饲料残渣和水中的浮游生物来满足生长需求，莲藕的存在正好为浮游生物的生存提供便利条件。由此可见，泥鳅、对虾的组合是淡水养殖品种间比较合理的搭配，这在其他研究中得到相同的结论。

使用大棚养殖技术，使温度一直处于泥鳅、对虾和莲藕的最佳生长条件下，使泥鳅和对虾处于最佳生长状态，缩短了泥鳅和对虾的养殖周期，提高了养殖效率。而且大棚可以防止鸟害，避免鸟类捕食泥鳅、对虾，在大风天气保护莲藕的茎叶不受损伤，不用再额外设置防害装置，减少成本的投入。大棚养殖技术不受季节约束，使泥鳅、对虾的上市时间比普通露天养殖更早，提高售价，增加盈利，这一研究结果与其他研究结果有一致的趋势。

本试验所设养殖密度低于往常泥鳅、对虾的养殖密度，大大提高了泥鳅、对虾活动空间，提高了成活率，成活率均在95%以上。本试验成功使泥鳅、对虾生长到上市规格，并且品质良好，提高了售价，取得较佳经济效益，由此证明这种生态养殖模式是可行的。泥鳅、对虾、莲藕的搭配，不仅能提高经济效益，也能提高生态效益，非常符合目前生态养殖的趋势，值得推广。

本次试验中亦有许多不足之处，仍需进一步探究泥鳅、对虾和莲藕在何种密度搭配下能获得最高的经济效益，故所得结果仅供参考。