芳香养生旅游背景下的酒店管理专业香艺课程教学实践

戴铭

香艺、香道和芳香养生是近年来体验经济驱动下养生旅游的新热点，芳香文化在酒店管理和温泉SPA行业的运用更是呈现出百花齐放的局面。笔者在列举酒店香氛管理、香道文化在酒店产品营销中的运用以及芳香养生在温泉水疗行业中的运用等案例的基础上，探讨了酒店管理专业温泉SPA方向芳香疗法和中国香道课程的开设内容。

一、高职酒店管理专业开设香艺课程现状

香艺课程在高职院校酒店管理专业并不是一个开设得很普遍的课程。根据笔者的调查，目前只有少数院校的酒店管理专业开设了与香艺、香道或芳香养生有关的课程，比如笔者所在的旅游类职业院校，由于其专业的特殊性（开设了与酒店管理和温泉SPA方向相关的专业）和地域的特点（笔者所在的高职院校属于云南省，具备很多芳香植物和芳香旅游资源），所以在酒店管理专业开设了香道课程，在温泉SPA专业开设了芳香疗法课程，在旅游工艺品专业开设了芳香手作课程。

这些与传统文化、芳香养生和旅游文化艺术相关的课程开设几年以来，笔者所在的教学团队逐渐积累了一些实践教学经验，也引发了笔者对于芳香养生（即目前流行的“香养”）和芳香旅游在酒店管理行业，尤其是在酒店水疗和温泉SPA中的运用对促进休闲旅游文化发展作用的思考。

笔者认为，香艺类课程的开设，有利于增强酒店管理相关专业学生的实践动手能力，培养学生的文化底蕴及艺术素养，同时也有利于弘扬中华优秀传统文化，对于酒店管理人才艺术素质的培养来说，是一个值得尝试的方向。

二、芳香文化在酒店管理及温泉SPA行业中的运用

芳香文化涵盖了香艺、香道、芳香疗法和芳香养生等多个范畴和领域的内容。香艺，即芳香艺术，它是运用芳香物质和手段进行多元化的表现，并把经过漫长的历史沉淀积累下来的物质与精神文化通过艺术的手段进行表达的一种形式。在西方，芳香艺术最普遍的运用领域之一是香水工业，目前也有专门的香氛体验营销公司，将香氛作为沟通媒介，提升客户体验。比如一些高端地产项目的样板房、一些高端汽车品牌的巡回展以及百货商场都开展了香味营销，目的是提升顾客的消费体验和客户忠诚度。此外，在一些高星级酒店，已经有很成熟的空间香氛管理公司对酒店的大堂、客梯、顾客休息区和卫生间等公共区域进行香氛管理。比如万达集团酒店根据自身不同的酒店子品牌启用了分类香氛管理：在万达瑞华酒店使用百里香香氛，干净清新、放松镇静的香氛能够通过嗅觉提升客人的舒适度，增进与客人的关系，在万达嘉华酒店使用了绿竹香氛，在万达文华酒店使用了亚洲人香氛;此外，在面積比较小的酒店前厅使用立式扩香器，面积较大的酒店大堂借助空调通风设备来实现香氛的释放;同时，应用无限控制系统，让前台电脑控制酒店每个房间的香氛释放。威斯汀、万豪、索菲特和丽思卡尔顿等酒店品牌也都有自己专属的香氛管理方案。

而如今在酒店管理行业，特别是在温泉SPA中，芳香养生的概念已经融合了东方的香道和西方的芳香疗法。比如位于重庆北温泉公园内的重庆柏联酒店倡导的禅道人文之旅，汲取北温泉泉水进行水疗养生，取上等好茶和香研习茶道香道，为宾客提供抄经、养气、静心和茹素的服务，从而为宾客营造体验东方传统文化之美的文化氛围;而位于云南阳宗海湖畔的昆明柏联酒店在传统东方温泉养生学的基础上，以经络、香薰、瑜伽、太极、茶道、香道和食疗等方式让顾客体验传统中医与现代水疗技艺的融合。位于日本东京新宿的京王广场酒店，在每年定期举办的日本传统文化节日“女儿节”期间，都会以“香道”为主题开展一些特色活动，比如最近一期举办了“轮岛涂”香炉等传统熏香用具和香木的展览，还开展了“香袋”制作体验活动，参加者需要将切碎的香木放入丝绸袋子中来制作香袋。

而在水疗领域，中国香养文化和西方芳香疗法相结合的例子更是比比皆是。比如位于杭州西子湖畔的四季酒店推出的“帝王四季之选”水疗疗程，就是运用中医香药和节气养生的原理，以四款杭州本地节令花卉为主题：冬梅灯影—以梅花做主导，春花香凝—内含睡莲和芍药，夏莲碧玉—采用碧玉配莲花，秋月菊香—以菊花为主，并配合顺应四季节令变化的按摩油，如白牡丹、莲花、广藿香、玫瑰和姜油等，同时运用桂花、柚子、青柠和茉莉花提炼而成的纯正香薰精油，通过沐浴、磨砂、热敷和按摩的理疗疗程，融会贯通，可以促进气血能量循环，疏通体内郁气，令血脉畅顺。而北京诺金酒店的诺SPA所使用的精油和香氛，其灵感来源于李时珍的《本草纲目》，采用纯天然东方中草药经西方芳香技术提炼而成的特质精油呈凝固状，融合了东西方的理疗原理，可以作为低温按摩的乳液、身体香膏和香薰蜡烛的燃料;护理时，客户可聆听以《本草纲目》中“水部”为理念而创作的专辑《水韵揉香》，让身心得以净化和升华。位于西安九龙湖风景区的西安华清御汤酒店，其华清宫温泉水素有天下第一御泉之称，深受历代帝王青睐。华清宫的香汤沐浴传承自一千三百年前唐朝养生之道，以防风、当归、羌活、藿香、槁本、茉莉、玫瑰和桂丹花等十几种香药材煎汤掺入温泉水中沐浴，从内而外调理身心的疲劳;沐浴的同时宾客还可体验源于唐朝的熏香传统—通过燃烧特选的上品惠安沉香，以香薰衣，在香气缭绕的一呼一吸之间达到安神与减压的效果。

虽然“芳香疗法”一词是法国华尔奈特医生在20世纪70年代创造的，但只要回顾中国香文化的发展历史就不难发现，中国自古就有关于香事的诸多经典著作，比如《诗经》《西厢记》和《红楼梦》等;而芳香疗法和芳香养生也不是新发现，《离骚》和《本草纲目》中涉及使用芳香物质对身心灵进行调整的方法和配方多达上百处。而如今，如何结合中国传统文化中关于香道与香养的文化，在目前发展势头强劲的养生旅游模式下，创造与之相关的人文体验，增加酒店客户的忠诚度和粘合度，才是未来中国人文精品酒店需要探索的方向。

三、温泉SPA方向香艺课程的开设建议

鉴于酒店管理、酒店水疗和温泉SPA行业中运用芳香文化的内容和形式非常丰富，笔者认为有必要在酒店管理特别是温泉SPA方向人才培养的课程设置中加入中国香道和芳香疗法的内容，以便学生能够对主要领域有所涉猎。通常可以包含的教学内容如表1所示。

通过以上课程模块的学习，温泉SPA方向的学生能够掌握以下三个方面的技能：第一是能够较为系统地掌握芳香疗法中较为常用的植物精油、纯露以及基础油的调配比例和使用原则，能够根据客人的皮肤和身体状况为其选择合适的配方调配身体护理用油和面部用油，并能够使用基础按摩手法为客人进行面部和身体护理操作;第二是能够完成常用芳香手做产品的制作，包括身体按摩膏、固体香膏、润唇膏、护手霜、手工皂和香薰蜡烛的制作;第三是对中国香文化以及香道与养生有一定的认知了解，并能够在香道或雅集活动中选择合适的香品行香以及手工制作线香和香牌。

（作者单位：云南旅游职业学院文化艺术学院）