泰和乌骨鸡消化器官的分析研究*

江彦，张翼，王琤

（江西科技师范大学生命科学学院，江西 南昌 330013）

泰和乌骨鸡（Silky Fowl）又名绒毛鸡、白凤鸡、丝羽乌骨鸡等多个名称。具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、白丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”十大特征[1]，其具有抗疲劳、调节生理机能、加强免疫功能、提高耐缺氧能力的功能[2-5]。目前，研究主要偏向于泰和乌骨鸡肉质营养的研究，而专门对泰和乌骨鸡消化器官的研究分析鲜有报道。本试验旨在通过对泰和乌骨鸡消化器官进行测定，以期为今后乌骨鸡生产管理、合理饲养等提供一定的理论参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 随机选取发育正常、体质健康、平均始重相近的雄性泰和乌骨鸡4羽。空腹12h，称活重，动脉放血屠宰。

1.2 测定方法 取上述屠宰供试鸡，准确称量食管、嗉囊、腺胃、肌胃、十二指肠、空肠、回肠和盲肠以及直肠（均去除内容物）的质量，计算相对质量。相对质量=器官质量/鸡活体质量×100%。

1.3 数据的统计与分析 结果使用SPSS 18.0统计软件进行单因素方差分析，表中数据以 “平均值±标准差”（Average±SD）方式表示，以 P＜0.05 为差异显著性标准。

2 结果分析

消化器官相对质量测定试验结果表明，泰和乌骨鸡食管器官相对质量为0.19%，嗉囊为0.34%，腺胃为0.30%，肌胃高达1.60%，其十二指肠为0.28%，空肠为0.54%，盲肠达到0.16%，直肠达到0.09%。具体数据见表1。

表1 消化器官相对质量的测定

3 讨论与分析

动物的各部分器官都与其在机体内的机能相适应。各种器官的发育程度，决定了动物的消化特点。消化道是禽类营养物质消化和吸收的主要场所，而消化器官的生长发育更是直接影响动物机体生长所需各种营养物质的供应，进而影响其生长代谢[6]。故而消化器官的质量可作为衡量其消化功能的近似指标，对动物的正常发育及生理状态具有重要意义[7]。家禽消化器官主要包括喙、口咽、食管、嗉囊、胃、肠和泄殖腔，以及肝和胰两大消化腺。胃是重要的消化器官，腺胃具有分泌消化液的重要功能，小肠是消化道内营养物质吸收和转运的主要部位[8]。肌胃的相对质量高说明鸡只的发育状况良好，相对质量低则说明发育状况比较差[9]。本试验发现，泰和乌骨鸡的肌胃相对质量明显高于其他消化器官，说明泰和乌骨鸡的发育状况可能较良好。

Watkins等[10]研究发现生长速度慢的野鸭的消化器官相对质量高于商品系鸭。Mitchell等[11]通过对3种肉鸡品系进行研究发现，生长速度最快的品系其小肠相对质量最低，且小肠相对质量与体增重呈现负相关的迹象。而本试验中，可能由于日龄、性别等因素泰和乌骨鸡的消化器官的相对质量较低，亦说明其生长速度可能较快，体增重较高。林厦菁研究认为[12]，这可能是因为相对消化器官质量越高而越需要更多的能量来维持，而且生长速度快、体重大的品种，其消化器官的绝对质量一般较高，吸收消化利用营养物质的能力也较强，使得越到生长后期体重差异越大，而造成消化器官相对质量越低。

4 小结

本研究对乌骨鸡消化器官相对质量进行测定。结果表明，泰和乌骨鸡的消化器官相对质量由小到大分别为：直肠＜盲肠＜食管＜十二指肠＜腺胃＜嗉囊＜回肠＜空肠＜肌胃。说明乌骨鸡具有良好的消化功能，且本实验为其消化器官的相对质量研究提供了理论依据。但其消化器官的形态学结构和功能以及生长规律仍需进一步研究。