懒人版糖醋排骨

文/毛奇

提起糖醋排骨相信大家并不陌生，这是我们生活中经常食用的一种食物，是糖醋味型的食物里面非常具有代表性的一道菜，主要是使用到了猪排作为原料，有着鲜嫩的肉质，成菜的色泽也是非常红亮油润而惹人的，那么懒人版糖醋排骨怎么做呢？

懒人版糖醋排骨怎么做

懒人版的糖醋排骨也是有很多种做法的，如先用适量的水把小排焯水之后，再煮上大约半个小时的时间，肉汤可以用来煮面条，再用适量的料酒、生抽以及老抽和香醋，把小排腌制二十分钟，捞出来清洗干净并控好水，炸制成金黄色，不要放入太多的油，只要可以翻身就行了，锅里面放入排骨，腌排骨的水倒入并加入适量的白糖，肉汤大火烧开，并调入适量的盐进行调味，小火焖上十分钟后收汁，收汁时要注意加入适量的香醋，就出来酸甜的口感了，临出锅时再撒上适量的葱花与芝麻以及味精就行了。

还有一种做法是把排骨洗干净后，放入酱油、料酒、红薯粉以及胡椒粉与盐进行十五分钟的腌制，使用酱油、白糖、陈醋、淀粉以及水与盐调好糖醋汁作为备用，锅里面放入适量的油把腌制的排骨炸上七至十分钟，捞出来沥干后，在锅里放入姜末与蒜末炒出香味后再放入排骨翻炒，接下来把糖醋汁放进去并快速翻炒，出锅前加入适量的葱花就可以了。