“硒都黑”生长育肥猪适宜能量水平的研究

黄少文魏金涛*杨雪海张 巍赵 娜 梅书棋 李良华 陈 芳

（1湖北省农业科学院畜牧兽医研究所，湖北武汉 430064；2动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室，湖北武汉 430064）

“硒都黑”优质猪配套系是湖北省农业科学院采用群体继代选育等常规育种技术并结合分子标记辅助选择等现代育种技术，以恩施黑猪为母本引入巴克夏猪、湖北白猪作为父本培育而成的优质黑猪配套系。“硒都黑”猪肉在湖北省武汉市大型超市设有专柜销售，已得到了消费者的普遍认可[1]。但当前对“硒都黑”猪在饲养方面的研究仍很少，仅黄少文等[2]研究报道过不同粗蛋白质水平对“硒都黑”猪生长性能和血清生化指标的影响，有关“硒都黑”猪能量需求的研究则未见报道。当前，“硒都黑”猪的饲料并未根据其生理特点配制饲料，而是直接饲喂普通商品猪饲料，这可能造成饲料浪费、饲养成本增加，还可能会出现不适宜的营养水平增加粪污排放，污染环境。因此，本试验参照中国瘦肉型猪饲养标准[3]设计3个能量水平饲料，研究不同能量水平饲料对“硒都黑”猪生长性能、瘦肉脂肪沉积及养殖效益的影响，为合理制定“硒都黑”猪日粮配方及提高养殖效益提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物

选择平均体重为25 kg左右的健康“硒都黑”猪117头，按照公母比例随机分为3组，每组3个重复，每个重复13头猪，预试5天后，进入30～60 kg阶段正式试验；选择平均体重为57 kg左右的健康“硒都黑”猪90头，按照公母比例随机分为3组，每组3个重复，每个重复10头猪，预试5天后，进行60～90 kg阶段正式试验。

1.2 试验设计

试验分为30～60 kg和60～90 kg 2个阶段，饲料分13.59 MJ/kg、13.17 MJ/kg、12.75 MJ/kg 3种能量（DE）水平。其他营养水平参照中国瘦肉型猪饲养标准（2004）设计。根据饲料能量水平的不同，分别称为高能组、中能组和低能组，均为干粉料。饲料配方及营养水平见表1。

1.3 饲养管理

2017年9—11 月试验在湖北省恩施州来凤县湖北天之力优质猪育种有限公司猪场进行。试验猪自由采食、自由饮水，保证料槽中饲料充足，确保采食量。其他饲养管理和免疫程序按照猪场的日常管理方案进行，记录试验猪的疾病和死伤情况。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生产性能及经济效益指标

分别于每阶段试验开始和结束当天上午8时进行试验猪空腹称重（空腹12 h），试验期间以栏为单位记录各阶段饲料的消耗量，计算各阶段猪的平均日增重、平均采食量、料重比及经济效益。

1.4.2 背膘厚和眼肌厚度

在60～90 kg阶段试验开始和结束时称重，同时用美国ScancoA型超声波背膘测定仪测定最后肋骨处的背膘厚度和眼肌厚度，并推算无脂瘦肉重量。

无脂瘦肉重量推算公式采用余德谦等[4]报道的公式：胴体无脂瘦肉（kg）＝2.64-2.89×最后肋背膘厚度（cm）+1.76×最后肋眼肌厚度（cm）+0.36×活重（kg）

表1 试验饲料配方及营养水平 （%）

1.5 数据处理

试验数据采用SPSS 17.0软件进行统计分析，结果用平均数±标准差表示。

2 试验结果与分析

2.1 不同能量水平对 “硒都黑”猪生长性能的影响

由表2、表3可知，在30～60 kg阶段，高能组和中能组猪的日增重显著高于低能组（＜0.05），高能组与中能组则差异不显著（＞0.05）；60～90 kg 阶段，各组“硒都黑”猪生长性能表现出同样的趋势。各组采食量差异不大。

2.2 经济效益分析

由表2、表3可见，30～60 kg阶段，高能组“硒都黑”猪每千克增重所需饲料成本最低，表明高能组经济效益最好，中能组略低于高能组，但高能组和中能组的养殖成本比低能组分别低0.59元/kg和0.57元/kg；60～90 kg阶段，中能组“硒都黑”猪每千克增重所需饲料成本最低，表明中能组经济效益最好，中能组饲料成本分别比高能组和低能组低0.29元/kg和0.38元/kg。

2.3 不同能量水平对 “硒都黑”猪胴体性状的影响

由表3可知，60～90 kg阶段末，高能组猪最后肋背膘厚显著高于中能组和低能组（＜0.05），中能组与低能组差异不显著（＞0.05）；高能组和中能组的胴体无脂瘦肉日增重显著高于低能组（＜0.05），高能组与中能组差异不显著（＞0.05）；说明高能组猪的生长速度比中能组快，主要是脂肪沉积多，高能组猪的蛋白质沉积与中能组无显著差异。

3 讨论

试验结果表明，随着日粮能量水平升高，猪的日增重提高、料重比降低。这与许多关于杜长大三元杂交生长育肥猪研究报道的结果一致[4-6]。

60～90 kg阶段，饲料消化能从13.17 MJ/kg提高到13.59 MJ/kg时，“硒都黑”猪日增重有所上升（730.7 g＜758.8 g），但差异不显著（＞0.05）；胴体无脂瘦肉日增重没有提高（＞0.05）；末重时最后肋骨背膘厚显著增加（＜0.05），说明能量提高后“硒都黑”猪脂肪沉积速度明显加快，蛋白质沉积速度则无明显变化。从生长性能、饲料转化率、背膘厚、胴体无脂瘦肉日增重及经济效益等方面综合考虑，30～60 kg阶段时，“硒都黑”猪的饲料适宜消化能以13.59 MJ/kg为宜，60～90kg阶段时，“硒都黑”猪的饲料消化能以13.17 MJ/kg为宜。结果低于余德谦等[4]研究三元杂（杜×大×长）商品猪适宜日粮消化能水平35～60 kg阶段时的14.23 MJ/kg和 60～90 kg阶段时的 13.60 MJ/kg。而杨跃奎等[7]研究报道川藏黑猪商品猪（含有约25%的地方肉脂型猪血源）适宜日粮消化能水平20～60 kg阶段的13.60 MJ/kg和60～90 kg阶段的12.97 MJ/kg与本试验结果接近。说明猪的能量需要量与基因型有关，地方猪日粮能量水平要求一般比外三元低。

表2 30～60 kg阶段 “硒都黑”猪生产性能测定结果

表3 60～90 kg阶段 “硒都黑”猪生产性能测定结果

本试验采用猪的最后肋背膘厚和眼肌厚度推算胴体无脂瘦肉日增重的方法属于NRC（1998年）推荐的方法[4,5]，是基于国外猪种研究的方法，对外三元猪种偏差较小。该方法应用于含有我国地方猪血源的猪种的偏差未见研究报道，需进一步研究。

4 结论

本试验研究了不同能量水平饲料对“硒都黑”猪生长性能、瘦肉脂肪沉积及养殖效益的影响，结果表明“硒都黑”猪在30～60 kg阶段，适宜消化能为13.59 MJ/kg的饲料；60～90 kg阶段，适宜消化能为13.17 MJ/kg的饲料。