中职生物制药专业现代发酵技术课程教学改革探索

摘 要：本文针对中职生物制药专业现代发酵技术课程教学改革探索进行分析，现代发酵技术是中职生物制药专业的教学过程，从专业到技术改革，都是一项专业性比较强的课程，本文主要通过发酵技术、再到课程教学的设计和改革来进行探索，从根本上来完善现代发酵技术的进步，也为中职生物制药而不断努力。

关键词：现代发酵技术 中职生物制药专业 教学改革 探索

中图分类号：G718 文献标识码：A 文章编号：1672-1578（2018）10-0100-01

从现代发酵技术上来说，主要是采用微生物发酵作用，在整个教学改革上，需要不断的通过现代科技手段来实现发酵技术课程的控制，针对中职生物制药专业来说，是完善发酵技术产品的核心，从生物科技技术中需要实现产业化的桥梁和关键，在整个课程教学上，需要抛开传统教学方式，利用现代科技手段来实现细胞、基因及其生物工作的控制，来实现生物发酵的转化，抛开价格低廉的材料转化成人们所需要的和价值的物质，利用生物制药科技来实现资源转化，在这个过程中，需要通过生物制药专业的理念和合理的利用，使得课程从根本实现基本理论和实训教学，为现代发酵技术课程教学改革而不断进步和努力。

1 现代发酵技术课程教学改革的必要性

对于中职生物制药专业来说，需要根据现代发酵技术运用使得市场受到了全面的瞩目，现代发酵技术产品在全球制药业上存在着重要的地位，现代发酵技术可以说越来越受到重视，从专业的技术到广大需求和要求的变化。其次，针对发酵技术课程教学来说，需要抛开传统发酵技术的操作，从专业的工作人员上来引起关注，利用现代专业技术，实现现代发酵技术的改革必要性，在中职业教育中，需要结合制药专业的发展方向，通过合作的办学与培养人才的模式，对教学结构的改革来实现其目的，同时整个课程教学改革中是改革的关键，也是完善工程过程作为课程改革的导向。

2 通过中职生物制药专业来完善现代发酵技术的课程改革思路

2.1 课程目标的设置改革

对于中职生物技术来说，需要根据现代发酵的过程，从基因到生物及其发酵的运行中来完善现代体系的重要组成部分，也是生物技术产业化的关键技术。在进行课程目标的设置来说，需要根据市场调研来确定发酵岗位和食品及其生物制品来实现现代技术的核心；同时在进行构建课程的核心内容就是设置课程目标，完善整个课程目标的设置，坚持制定专业核心的课程，为实现现代发酵技术课程确定而不断努力。

2.2 将知识教学与实际工作进行结合起来，来实现改革趋势

对于现代发酵技术来说，需要通过工作任务的整合来进行课程体系，在进行实施过程中，需要通过自身的专业能力来培养目标进行分析，在这个过程中，还需要结合知识教学，通过现代知识的稳定性，结合专业技能进行推动。例如发酵技术上，需要具备的核心能力是整个工业微生物的培养和菌类能力，使得整个发酵起到优化能力，同时还要明确整个无菌操作和灭菌能力，利用专业知识来实现发酵技术对于的课程内容，从专业的发酵技术再到设备和无菌操作，及其菌种的培养和制作，来实现现代发酵技术的改革趋势。

2.3 结合课程的開发依靠校企结合，来实现教学改革的探索

针对现代发酵技术来说是一门实践性和应用性很强的课程，不再是传统的发酵技术，需要通过理论知识与实践操作来完善改革的核心，主要是中职生物要不断培养训练专业的应用技术和操作，通过专业理论和结合为体现，帮助学生对发酵技术的理解，从技能到学生的创新精神，来进行实际体现，将理论知识与实际结合起来，培养学生认识现代发酵技术的课程教学改革。例如：在理论和制作过程中，各个工艺发酵使用中，需要结合发酵使用——灭菌——无菌制作——水、淀粉、麦芽成分的制作——酵母制作等环节，这是对于啤酒制作上工艺控制，当然这只是一个过程。

3 通过高质量实施课程教学方案来实现改革的探索

3.1 完善课程目标，实现教学改革

针对现代发酵技术来说，需要结合实际情况进行调查，通过发酵技术的职业标准低整个课程的培养目标来实现确定，通过理论和控制及其合适的管理来实现改革，完善发酵设备的利用和结构，明确整个发酵设备的核心，同时还要明确灭菌的方法，根据灭菌的制作来完善后期的准备工作，同时还要完善后期整个发酵菌种的保藏和培养方法，抛开传统的发酵产品工艺流程；其次，怎么才能学会维护发酵技术的改革，把一系列连贯性的优化和配制，通过蕴育和扩发还完善菌种的培养，实现学习分析和控制发酵，最后，就是培养学生的专业核心技术，表达能力和工作态度，同时还要有一个合适的团队精神，完善发酵技术的改革。

3.2 教学方法——通过学生的认识来完善

针对教学方案上要坚持符合学生认识能力来完善教学方案的实施，通过专业的理论知识和锻炼的能力，把只要任务和能力培养来完善学生的参与过程，把发酵知识和专业技能的有效性，来实现教学的主体地位，从课程教学主体到任务选择、发酵分解及其辅助工作为主，从而实现教学方案的改革。

3.3 通过案例教学方法帮助学生加深改革理解

在进行现代发酵技术上，需要结合基本原理过程来进行分析，通过典型案例来实现教学，明确现代发酵技术的特点，通过现代的知识和技能，让学生理解和掌握发酵的主要特点，同时还可以提高学生的认识和解决问题分析。

4 结语

综上所述，现代发酵技术来专业技术性能，通过现代发展和更新来体现课程的发展，抛开传统的教学改革方案，通过现代教学手段和教学方法来实现改革措施，中职生物制药专业在这个过程中，需要对教学手段和教学方法进行转变，实现现代生物发酵技术的课程改革，使得学生更加完善。

参考文献：

[1]张海龙，丁宏伟、王春玲，等.PBL教学法在发酵工程课程教学中的应用[J].微生物学通报，2015，42（11）：2251-2254.

[2] 田华.生物技术专业发酵工程课程教学改革与探索[J].轻工科技，2015（1）：160-161.

[3] 方华明.万世师表知行合一：伟大的人民教育家陶行知[J].教育与职业，2006（10）：110-113.

作者简介：吴明静（1984-），女，籍贯：江苏省宿迁市沭阳县，职级：初级，研究方向：生物科学。