唐代“酒八仙人”及酒令文化

马国伦

唐代饮酒的风尚蔚为大观，饮酒的习俗遍布各个阶层。杜甫曾作《饮中八仙歌》，对当时十分出名的“酒八仙人”分别进行了刻画：

知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。

汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。

左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。

宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。

苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。

李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。

焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。

诗中所称“知章”即贺知章，《旧唐书》说他“醉后属词，动成卷轴，文不加点，咸有可观。”“骑马似乘船”“眼花落井”都是摹状他的醉态。

“汝阳”是指汝阳王李琎，曾以云梦石砌渠蓄酒，名为泛春渠；以金银作成龟鱼等形状的酒具，放在渠中，以备随时取饮。他还创造了独特的酿酒方法，号称《甘露经》，并自称为“酿王兼麹部尚书”。

“左相”是指宰相李适之。“日兴万钱”是形容他在饮食上的奢华。《新唐书》载，李适之“喜宾客，饮酒至斗余不乱。夜宴娱，昼决事，案无留辞。”李适之受李林甫陷害罢相，却未消减他对酒的嗜好。他招来亲朋好友聚会饮乐，还赋诗曰：“避贤初罢相，乐圣须衔杯。为问门前客，今朝几个来？”杜甫诗中“衔杯乐圣称避贤”即指此事。

苏晋，户部侍郎，爱钻研佛经，斋戒吃素，但往往贪酒而破了戒律，“醉中往往爱逃禅”。苏晋曾专门修建聚饮之所，名为“酒窟”。室内地上每一砖铺一瓯酒，大约有砖五万余块。

李白“斗酒诗百篇”被后世广为流传乃至尽人皆知。范传正在《李翰林白墓志》中记述，唐玄宗游白莲池，兴致酣畅，急召李白作序纪游。彼时李白正喝得酩酊大醉，唐玄宗于是让高力士扶着登船去看李白，“优宠如是，布衣之遇，前所未闻。”“天子呼来不上船”，活脱脱地勾画出了李白酒后率真狂放之态。

张旭以草书知名于史，被人称为“草圣”。《旧唐书》说他“每醉后号呼狂走，索笔挥洒，变化无穷，若有神助，时人号为张颠。”

焦遂是个普通人，平日口才并不见长，但每次醉酒之后却能高谈阔论，卓然不群，如入无人之境，让人瞠目结舌。

值得注意的是，《饮中八仙歌》中提及的當时名人，有王公贵族，有高官显宦，有文士墨客，也有普通布衣，身份背景有很大的差异，说明饮酒之风在唐朝是普遍现象。

唐人饮酒风俗中一个重要特点是酒令文化。酒令的形式多种多样，最流行的酒令可以分为三种类型：律令、骰盘、抛打。

所谓律令，以巡酒行令为特征，1982年江苏丹徒出土了大量唐代行酒令的器物，其中一件为金龟背着《论语》造型的玉烛筒，有酒令银筹50枚，银筹正面刻有文字，内容分为两部分，上为《论语》词句，下为饮酒对象、行酒方式及饮酒数量。

行酒方式有饮、劝、处、放等四种，“饮”为自斟，“劝”为敬酒，“处”为罚酒，“放”为重新下筹。令筹刻有的酒令文字有“死生有命，富贵在天，自饮十分”，“四海之内，皆为兄弟，任劝十分”，“与尔邻里乡党乎，上下各七分”，“乘肥马，衣轻裘，衣服鲜好处七分”等等。这些酒筹既有文化的意味，更有欢饮时的趣味，为当时的文人墨客所钟爱。

骰盘令是从当时的赌博游戏中发展而来，具体的做法是取多只骰子一起掷，从抛骰子的人算起，依次按照骰子上的点数饮酒。白居易在《就花枝》中描绘行骰盘令的欢愉场景：“就花枝，移酒海，今朝不醉明朝悔。且算欢娱逐日来，任他容鬓随年改。醉翻衫袖抛小令，笑掷骰盘呼大采。自量气力与心情，三五年间犹得在。”

抛打令的道具是香球、花盏。行抛打令时，主人和宾客围坐成一个圆形，接力传递香球或花盏。音乐停了，香球或花盏在谁的手中谁就喝酒，颇似今天的击鼓传花游戏。行抛打令时演奏的音乐，在当时流行的有《抛毯乐》《调笑》《香球》《莫走》《舞引》《红娘子》等，从音乐的名字就能感受到酒席宴间热闹欢腾的气氛。

酒令在唐朝鼎盛时期得到了完善、传承，并发展到一个高峰期。酒令不仅体现了当时国家在经济方面的繁荣昌盛，更体现出在文化上的发展。酒令既是是饮酒助兴、活跃气氛的重要手段，又快速地推动了酒文化的发展，为后人留下了大量关于唐朝酒文化的独特记忆。

（作者单位：合肥市第六中学）