加工型辣椒无公害高产栽培技术探讨

赵长明

摘 要：加工型辣椒既是蔬菜，也是调味品。作为蔬菜可鲜食；作为调味品，可以干制、泡制、酱制、油制；还可作纯天然的食品添加剂，提取辣红素，作火锅原辅料，深受人们喜爱。加工型辣椒适宜在温和的环境下生长，不耐低温且忌炎热怕潮湿，高温条件下容易导致患病毒病，在低温环境会出现僵果，在潮湿的环境产生湿害而得病。加工型辣椒在海拔600米以上的丘陵山区栽培种植历史悠久。作为一名基层农技工作者对加工型辣椒的种植，经过多年的探索，总结出一些无公害高产栽培的经验，供广大农民朋友参考。

关键词：加工型辣椒 ；优良品种； 无公害 ； 高产栽培技术

一、优选品种

围绕市场需求，根据当地自然因素环境条件因地制宜选择优良品种。目前生产上推广的加工型辣椒优良品种有：艳椒425、艳椒426、艳椒417等艳椒系列品种，朝天148等朝天椒系列品种。

二、 温床育苗技术

1.育苗前的准备

（1）营养土配制。在头年的11月，按照土500kg，腐熟细粪渣300kg，腐熟清粪水200kg，过磷酸钙2kg，复合肥1kg，充分混勻后堆制，盖上薄膜密封20d以上，让其充分发酵腐熟，再敞开薄膜摊晒后备用。

（2）育苗地选择。选择水源方便，2-3年内未种植过茄科作物，背风向阳、地势平坦、干燥肥沃、富含有机质、保水保肥力强的壤土或半砂壤土作为育苗地。

（3） 晒种浸种。播种前2-3d晒种，晒种后就进行消毒浸种：将种子放入盆内，再缓缓倒入55℃温水，边倒边搅拌，水量为种子量的5-6倍，在55℃的温水中持续5min后捞起洗净，之后用千分之一的高锰酸钾水溶液浸泡15min，捞出冲洗干净，再继续浸泡10-12h后，捞起洗净甩干，即可播种。包衣种子或拌药种子直接播种。

2.播种

播种时间：2月下旬-3月中旬，采用平膜+小拱棚双层膜育苗法。苗床地开好主沟、背沟、腰沟、厢沟，做到沟内不积水。苗床按1.3m宽包沟开厢，深挖欠细，撒上前面配制的营养土厚10㎝以上，放干草于厢面上燃烧消毒土壤，然后和草灰一起，浅耕欠匀。每厢苗床长度6-7米，利于管理。播种前一天，厢面浇透水。播种密度为2-3g/平方米，播种后盖细石谷子土0.5—1cm，做到种子不外露为原则，并用敌克松500倍溶液进行厢面消毒。然后用地膜平地覆盖厢面，再加小拱棚将厢面覆盖。当75%种子发芽出土后，揭去平地膜，保留小拱棚，以利幼苗生长。每亩育苗地净苗床400平方米，可出合格苗10-12万株，移栽大田35-40亩。

3.苗床管理

（1）炼苗匀苗。播种后泥土不干不浇水（播种后至出苗前不用浇水），及时放风排湿，防止苗旺长。于晴天上午10点左右揭膜，增加光照强度，抑制苗徒长，下午4点盖膜，做到“白天揭膜，晚上盖膜”。温度过高还要进行遮荫，防止高温烧苗。厢面泥露白要及时浇水。移栽前15d，应控制肥水，加大放风量，防止出现高脚苗、旺长苗。定植前5d苗床采取全天揭膜炼苗，进行适应性锻炼。当幼苗有3—4片真叶时应及时匀苗，以利通风，降低苗床土壤湿度，减少苗期病害发生，促进秧苗健壮生长，实现苗全、苗匀、苗壮。

（2） 苗期病虫害防治。用以上方法育苗，一般病害较少。辣椒苗床期常见病害：立枯病、猝倒病、灰霉病、疫病等，如果发生了病害可用75%百菌清可湿性粉剂1000倍溶液防治。虫害：蛞蝓、蜗牛用灭蜗灵或密达诱杀，蚜虫、蚂蚁等用相应的无公害农药防治。

三、 地膜全覆盖栽培技术

1.整地作厢

辣椒忌与茄科作物连作，低洼地不宜种植，偏酸土壤撒施80-150 kg的生石灰调节土壤酸碱度。整地作厢前，开好主沟、厢沟、边沟、腰沟，沟沟相通。将翻犁平整的田块按1.3m开厢，厢面宽1m，沟宽0.30m，沟深0.20m拉绳作厢。

2.施足基肥

基肥提前15d使用，每亩施腐熟有机肥3000kg、硫酸钾20-30kg、尿素20-30kg，过磷酸钙40-50kg。沟施，厢面中间起沟，沟深0.10 m施入，再复土盖好整平。

3.浇水盖膜

厢面浇透水或下透雨，等厢面土壤“收汗”后盖膜。膜的四周压实，不能透风。注意浇水后不要立即盖膜，否则“包浆土”形成，辣椒苗栽后长势不好。

4.定植

定植时间：4月下旬-5月下旬，当苗长到5-6片真叶时，选“冷尾暖头”的晴天定植，将地膜划破小口，每厢两行，厢面上两行距离0.50 m，窝距0.33 m，单株栽于厢面“施肥沟”的两侧，一般一窝栽一株，每亩定植2800-3000株。栽后立即浇定根水，同时，用敌杀死兑水喷雾，预防地下害虫（土蚕等），并用细土把定植孔封严。辣椒苗返青后用百菌清兑水喷雾预防病害。

5.田间管理

（1） 保护地膜：随时检查，发现有破裂的或不严的地方，应及时用土压严。

（2）物理防治：在辣椒地里合理布置杀虫灯、夜蛾诱捕器和黄板诱蚜。

（3）病虫防治：栽后防治地下害虫咬食秧苗，长到一定时间后防治蚜虫，后期防治螨类。这时期辣椒病害主要有病毒病、疫病、白绢病，分别用相应的无公害农药防治。

（4）追肥施用：根据情况，如果需要，在厢面中间原施肥沟位置，划破地膜将追肥施入1-2次。也可用0.2%磷酸二氢钾叶面追肥2-3次。

（5） 及时整枝： 晴天及时摘除第一个分叉以下着生的所有侧芽，有利于通风透光，减少养分消耗，促进植株生长和开花结果。朝天椒因为产量主要集中在侧枝上，它的整枝还要摘心打顶，打顶迟了影响侧枝生长，所以缓苗后5-7d内，8片叶左右打顶，从而限制主茎生长，促发侧枝，提高产量。

6.适时采收

采收时间：7月-11月，分青、红椒采摘，第一次采收青椒，只采门椒。以后采收根据市场价格商品要求及时采收。如果迟收，会加剧养分消耗，又导致植株衰老。如果采收期使用农药，注意农药残留，避开农药安全间隔期采收。