江苏省沿海地区食用瓜蒌栽培技术规程

●曹 丽（盐城市经济作物技术指导站 江苏 盐城 224002）

●王乃宁（阜宁县农业委员会 江苏 盐城 224400）

●陈 洁（阜宁县特经作物技术指导站 江苏 盐城 224400）

●马永发 惠海峰（阜宁县蔬菜站 江苏 盐城 224400）

●孙天曙（盐城市经济作物技术指导站 江苏 盐城 224002）

瓜蒌为葫芦科栝楼属多年生宿根攀援草本植物。瓜蒌全身是宝，其果、皮、果仁、根均可入药，具有清热化痰、宽胸散节、润燥润肠、消肿排脓等功效。瓜蒌的人工栽培在江苏沿海地区已有十多年时间，其面积增长稳定，种植效益高，发展势头良好，目前江苏盐城等沿海地区种植面积达5万亩以上。瓜蒌既能增加农民收入，又能带动地方经济发展，是当前农业结构调整中具有广阔发展前景的项目。瓜蒌喜欢在温暖湿润气候环境条件下生长，比较耐寒，不耐干旱，怕水涝，适应性强。江苏省沿海地区夏季温暖湿润，光照充足，适宜种植瓜蒌，单产水平较高。现总结江苏省沿海地区瓜蒌栽培技术，以期为该地区优良瓜蒌品种的引进推广、品种选育和高产栽培提供依据。

1 栽前准备

1.1 良种选用

宜选用坐果早、结果率高、果实大、外形好、皮壳薄、籽粒多、粒重高、品质优、抗病虫的品系且块根无病、经过当地试验示范种植的瓜蒌品种。

1.2 整地施肥

1.2.1 地块选择 应选择土层深厚肥沃、质地疏松、排灌方便不积水的向阳沙壤土地块种植为宜。以前茬未种植过茄科和葫芦科作物的沙壤土和腐殖质含量高的腐质土壤最为理想。盐碱地及易积水的洼地不宜栽培。

1.2.2 平整土地 整地在土壤封冻前深耕、耙平，按照行距3.5m、沟宽1.5m、沟深30cm做成2m宽的高畦。整个地块沟系要健全畅通，栽前整理好“三沟”，即排水沟、田头沟和墒沟。移栽后要根据天气和沟系情况适时整修，加深沟系，确保排灌通畅。

1.2.3 施足基肥 基肥施用一般在春季土壤解冻后、定植前15天进行。在距离畦边50cm处开施肥沟，或在距离畦边50cm的畦面上开挖施肥塘。塘的大小以30cm×20cm为宜，塘内施肥。亩施腐熟有机肥3000kg，或施用45%的硫酸钾复合肥10～20kg、饼肥80～100kg、锌肥 1～1.5kg，施入沟底或塘内。

1.3 制作棚架

本地大田种植的瓜蒌多采用顶棚架式栽培。搭架要在移栽前或出苗前结束，避免搭架操作伤苗。具体方法：在地面上按照3.5m×3.5m竖起标准水泥立柱，棚架高1.8m，立柱上端选用10号镀锌钢丝拉成3.5m×3.5m的方格，再用10号钢丝拉对角线，然后在钢丝上平铺摆放20cm×20cm网眼的尼龙网覆盖。搭建材料要求：水泥立柱2.3m×7cm×7cm，水泥地锚桩 60cm×10cm×10cm，连接立柱的钢丝直径在2.8mm以上，四周攀锚筋直径在4.0mm以上。

1.4 适时定植

1.4.1 挖穴消毒 挖穴一般在冬前进行。根据定植密度确定挖穴数量。每穴直径80～100cm，穴深60cm，每穴四周撒上0.1kg石灰作土壤消毒和防治病虫。对土层浅和土质差的黄壤土，穴中最好填入沙质肥土，施入基肥。

1.4.2 定植时间 本地瓜蒌种植一般采用块根直接移栽，块根移栽宜在萌芽前进行，时间一般在3月上中旬，带苗移栽在4月上旬。过早移栽易遭倒春寒危害，过迟移栽造成开花坐果期推迟，影响瓜蒌籽产量。1～2年生的块根，每穴可种植2株。块根直径在3cm以上的，每穴栽1株。栽后覆细土3～5cm，浇水保温。

1.4.3 定植密度 定植密度要根据当地土壤肥水条件、繁殖方式、栽后的年期合理确定。土壤肥水条件好的应稀植，反之则密植。块根繁殖的适当稀植，种子繁殖的适当稀植。栽后年限越长，则应适当稀植。江苏沿海地区较为合理的株、行距配置为3.5m×0.8m，确保当年栽植瓜蒌每亩不少于240株。第2年以后根据土壤肥力、栽培水平适当减小密度，每亩种植150～200株，确保适宜的个体和群体总量。

1.4.4 雌雄搭配 第1年定植的瓜蒌，一般每亩定植雌株240株左右、雄株10～15株。雌、雄株比例为15:1。

1.4.5 定植方法 种苗选择一年生无病的块根，切成长度为8cm的根节，消毒后，在距离施肥沟10cm处挖定植穴，定植穴深度为8～10cm，种块平放于定植穴内，覆盖细土，浇足水分。有条件的地区可覆盖地膜，出苗后及时破膜、放苗，促进瓜蒌提前出苗，提早开花结果。

2 大田管理

2.1 适时灌排

瓜蒌根系发达，比较耐旱，但在幼苗期、生长盛期和果实膨大期应保持足够水分，保证瓜蒌正常生长、坐果和成熟。苗期如遇干旱，应及时滴灌或浇水防旱，如遇春季连阴雨应及时排水。

2.2 中耕除草

瓜蒌定植活棵后，及时中耕除草，疏松土壤，提高土壤温度，减少水分蒸发。生长期见草就除，保持田间无杂草，植株封行后停止。苗期使用除草剂时，应选择晴天无风的下午进行，并将喷雾器的喷头戴罩，严防除草剂溶液误伤蒌苗。

2.3 选留主茎

瓜蒌出苗后，每棵种根上会生长数个幼芽，当主茎生长到20cm以上时，每棵只选最健壮的一个主茎保留，其余的全部摘除，以免消耗根部养分。主茎选留要做到去弱留强，去杂保优，去病留健，利于养分集中输送和后期通风透光。

2.4 引蔓上架

采用高1.8m的平面棚架，当瓜蒌蔓长20cm时，采用尼龙线作为攀援辅助物，用塑料丝或绑蔓机将瓜蒌幼苗主蔓固定在尼龙线上，引苗向上生长，让瓜蒌苗尽早到达架面。通过合理引苗上架，可提高植株的光合作用，达到高产优质。

2.5 合理打顶

瓜蒌主蔓分枝力强，但雌花着生节位迟，而侧蔓第2～3节就发生雌花。为了提高瓜蒌产量和品质，应及时打顶，促进瓜蒌侧蔓雌花早发生、早结果。主蔓上架后，做到均匀引蔓，全面铺开。当架面主蔓长到1m以上时，及时打顶，促其第一侧蔓生长，提高坐果率。一年生植株主茎留1～2个侧蔓，第2年后，每株只留1个健壮侧蔓，及时抹去在架面下主茎上的新生芽。生长中后期如枝蔓过密，应及时剪去一些叶枝、空枝及老叶。打顶宜选择在晴天进行。

2.6 人工授粉

瓜蒌雌、雄异株，靠昆虫为媒介进行异花授粉。若花期出现特殊情况，如田间雌、雄株比例失调或花期遇连阴雨、昆虫量减少等，则需人工授粉，提高坐果率。可用毛笔或棉花球蘸雄株花粉，涂抹到雌花的柱头上。人工授粉宜在清晨6～8时露水将干时进行，也可在花期喷施1000～3000mg/kg矮壮素或0.3%～0.5%的硼酸液，促进开花坐果。

2.7 科学施肥

瓜蒌喜肥耐肥，科学施肥是关键。施肥的一般原则是重施基肥，勤施提苗肥，巧施瓜果肥，叶面喷施防早衰。

2.7.1 提苗肥 4月底到 5月中旬，每亩用0.5%～1%的尿素溶液200kg，浓度前轻后重，距苗5～10cm处浇施，每隔7～10天浇施1次，结合防治根结线虫药剂灌根，施提苗肥2～3次。

2.7.2 花果肥 5月底至6月上旬，采用高氮中磷中钾型（40%～45%）复合肥，每亩施用量25～40kg，加硼砂0.5kg沟施。7月中旬，每亩追施中氮中磷高钾（45%的硫酸钾）复合肥25～30kg。8月上中旬，结合抗旱防早衰，亩用5%的硫酸钾水溶液浇施 2～3次。

2.7.3 叶面喷肥 开花坐果期，结合防病治虫喷施叶面肥，每次用花蕾保10g、硼砂50g、硫酸锌50g、磷酸二氢钾50～100g或锌硼优50g，兑水15kg叶面喷施3～5次，每隔7～10天喷1次，喷施时间宜在9时前或16时后进行。叶面喷肥时结合防治瓜蒌炭疽病、枯萎病、细菌性角斑病等病害，连续施用3次以上。8月初，结合抗旱，喷施钙肥2～3次，防止裂果和石果。

2.8 清沟理墒

每年6～7月份是多雨季节，要及时清沟排水和中耕松土，严防瓜地积水。7～8月份高温季节注意适当喷灌，保持土壤湿润，以培育发达根系，促使植株健壮生长。如遇台风、冰雹、龙卷风等袭击，应及时轻扶巧扶，追施肥料，促进恢复生长。

3 合理套种

瓜蒌是春栽作物，在田间可与其他夏季收获的作物交叉生长进行套栽。可根据套种作物的生育期，在生长1～2年的瓜蒌棚下套种低秆、耐阴植物，提高土地利用率，增加综合经济效益。可套种麦冬、蛇床子、黄花菜及鱼腥草等药用或药食两用植物，也可套种生姜、包菜、生菜、莴笋、茼蒿、菠菜、芥菜、芫荽、菊花脑及胡萝卜等蔬菜。

4 病虫防治

瓜蒌主要病害有瓜蒌枯萎病、瓜蒌细菌性角斑病、瓜蒌叶枯病、瓜蒌蔓枯病、瓜蒌炭疽病及瓜蒌根结线虫病等。主要虫害有黄守瓜、蚜虫及透翅蛾等。瓜蒌病虫害防治要坚持“预防为主、综合防治”方针，优先选用农业防治、物理防治和生物防治技术，科学运用化学防治，确保中药材质量安全。

4.1 农业防治

经常清理、清洁瓜园，对染病残株、病虫枝、园地杂草、落叶等集中园外烧毁，消灭病虫源。冬季园地深翻冻土，早春土壤浅耕，中耕除草，挖穴或开沟施肥，灌水封闭，杀灭土壤中残留病菌和虫害虫卵，降低病虫发生密度。

4.2 生物防治

保护和利用捕食性、寄生性天敌，杀灭害虫，还可以采用色板诱杀、防虫网阻隔、以螨治螨等方式防治。

4.3 物理防治

利用害虫的趋光性、假死性，采用荧光灯诱杀、人工震落捕杀及深翻杀灭越冬成虫。

4.4 化学防治

根据病虫害发生的经济阈值，适期施药，对症用药，轮换用药。提倡使用高效低毒低残留农药，并按GB/T8321《农药合理使用准则》的要求执行，严格控制安全间隔期、施药量和施药次数。

5 适时采收

5.1 采收标准

秋天瓜蒌果实陆续成熟，当果实表皮变成淡黄色且有白粉时，分批采摘，成熟一批采收一批。

5.2 采收时间

在9月底10月初，瓜篓一般在霜降前后成熟。在瓜篓果皮开始泛黄和有白霜时即可采收。由于瓜篓的成熟时间不一致，应采取分期分批的采收方法。

5.3 采收方法

对已成熟的瓜蒌果实，采用剪刀将其果柄剪断，带上橡胶手套，破果皮，取出瓜蒌籽，将其放入水泥池中发酵，2天后采用洗籽机进行清水洗籽。将洗净的瓜蒌籽平铺在水泥场地上，晾晒1～2天，根据情况出售或加工炒制。蒌皮同样进行晾晒，有条件的最好采用机器烘干，防止霉变。

6 越冬管理

6.1 保温防冻

秋季当瓜蒌叶片90%枯死时，在离地5cm处割蔓，培土20cm防寒越冬。及时清除藤蔓，打扫残枝落叶，集中烧毁。

6.2 施足腊肥

开春后，出苗前环状或放射状开沟施有机肥和复合肥，一般亩施腐熟有机肥3000kg，氮、磷、钾各15%的优质复合肥30kg，硫酸锌1kg，硼肥1kg，同时浇好返青水，力争早出苗、出壮苗。

6.3 预防根结线虫病

第1年种植的瓜蒌，在冻前用杀虫剂和菌线威进行灌根1次，3月上旬再浇1～2次，可有效杀灭土壤中的根结线虫。

6.4 刨挖老根

定植后第1年的地下根，一般不刨挖，以免影响下年产量。如果需要扩大面积，刨挖后作种苗使用，可将根系切成8cm长的根节，用75%的百菌清500倍液浸泡消毒10分钟。第3年以后的植株，一般分区域进行刨挖，可统一在种植畦面一侧挖出地下根的一半，地下根挖出后，充分晾晒，作为药材出售。