以“茶”文化和“咖啡”文化解读华裔美国文学中的文化观

于蕾

摘要：本文纵观中西方文学的发展历程，探索中西方文化在文学界的碰撞与融合，以茶文化和咖啡文化为切入点，寻求饮食文化在文学作品中的奥秘。茶饮文化源于中国，饮茶是中国百姓日常生活必不可少的一部分，就如同咖啡在法国人生活中的地位一样。茶与咖啡不单单是一种饮品，而且又蕴含着深刻的文化底蕴。中式的荼与法式的咖啡有许多相同之处，但又代表着不同的文化。本文从茶与咖啡的文化起源以及其社会功能两个方面来解读中西方的文化观。

关键词：茶文化；咖啡文化；华裔美国文学

一、前言

如今，跨文化交际在国际问紧密合作和交流方面占据越来越重要的位置。了解东西方文化已成为跨文化交际的基石，正确地了解国家问的不同文化背景，能够帮助人们更好地融入外国文化，避免产生文化冲突。

众所周知，茶与咖啡是世界上最受欢迎的两种饮品，茶源自于中国，在中国百姓的日常生活中占有一席之地，而咖啡在法国人的生活中的重要性如同中国的茶一样。

茶和咖啡之所以能够成为不可替代的饮品在于他们代表了各具特色的文化。因此，从茶和咖啡所蕴含着的文化底蕴对于跨文化交际以及中西方文学乃至华裔美国文学的欣赏和探索来说，显得尤为重要。

二、华裔美国文学的发展历程

华裔美国文学创始于19世纪后半叶，创作形式始于诗歌。《金山歌集》（1927）收录了旧金山唐人街华人的中文诗歌，主要抒发其对家乡的思念、对年迈父母的担忧、对妻子的相思以及对子女的思念之情。华裔美国文学历经风雨之后，经历了三个阶段。

第一阶段从19世纪50年代至20世纪40年代，在这一个世纪中，华人经历了从第一代到第二代以及后裔华人的转变。这个时期华人饱受美国对华政策的压迫，在日益严重的种族歧视生活中备受煎熬，有的华人甚至在对家乡的无限思念之中，于美国结束了其孤寂的一生。他们心怀“美国梦”，却在美国过着可悲可叹的凄凉生活，精神空虚、被女性化、被边缘化。在美国父权制度的压制下，华裔美国文学也彰显出不同于中国的父权意识。这段时期的代表作品有李恩富的《我在中国的童年》（1887），林语堂的《西学东渐记》（1909），伍廷芳的《吾国吾民》（1935），刘裔昌的《虎父虎子》（1943）等。

华裔美国文学发展的第二阶段从20世纪50年代至20世纪70年代。这段时期美国调整了对华政策，废除了《排华法案》，短暂实施了《战时新娘法案》，但由于政治因素，美国又针对在美华人发动了“忏悔计划”，使在美华人的生活更加苦不堪言。这一时期的文学作品多数以亚洲为背景，“力图改善华人形象，以求主流社会的理解和接纳”。黎锦扬的《花鼓歌》（1957）在当时的文坛上轰动一时，主要讲述一对父子，在东西方不同文化影响下冲突与和解的故事。作者刻画了为适应西方主流文化而被迫改变中国式父权的父亲形象。雷庭招的《吃一碗茶》（1961）同样讲述了一对父子的故事，但其中的父子并没有被迫屈服于美国文化，而是在警醒华人华裔父权制的危机，中国式的父权制正被美式文化慢慢吞噬着。雷庭招以《吃一碗茶》旨在批判美国父权制度以及种族歧视对华人的生活压迫和精神折磨。

华裔美国文学发展的第三阶段是从20世纪80年代一至今。这一时期的华裔美国文学奋力挣脱困境，逐步走向成熟与繁荣。华裔美国文学的主题也随之变得多样化，虽然对美国父权制度的批判和反抗这一主题仍未改变，但女权意识、弘扬民族文化等主题也融入其中。代表作家主要有赵健秀、李建孙、汤婷婷等。其中谭恩美的《喜福会》、《沉没之鱼》等更是华裔美国文学评论家乐于研究的对象。

三、华裔美国文学的文化观

无论这些华裔美国文学作家是后移居至美国，还是出生于并成长于美国，无论他们的写作语言是中文还是英文，无论他们的文学创作背景是美国还是中国，华裔美国文学都同时体现了中国文化元素和美国文化元素。爱德华·赛义德的观点更易于被评论家和读者所接受，“没有任何文化是单一的、纯洁的，所有文化都是杂糅的。”华裔美国文学为不被边缘化、歧视化，为了在美国文学界寻求发展，一味弘扬中国文化并不可取，若只融入美国文化，对美国读者来说，又过于乏味，显得没有新意。华裔美国文学只有做到文化多样性，将东西方文化融为一体，才能拓展华裔美国文学的生存和发展空间。

四、茶文化与咖啡文化的起源

（一）茶文化的起源

茶是最受中国百姓所喜爱的饮品。根据植物学者的研究发现，茶树首次在中国西南部的热带和亚热带地区被发现，该地区温暖湿润，为茶树的生长提供了天然的保护屏障，如今，该地区仍然可以发现具有2700多年历史的野生茶树。茶在中国被赋予了传奇色彩，中国百姓对于茶的传说耳熟能详。大学在2700年前，中国就有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说。传说神农的肚子如水晶一般透明，人们可以清晰地看见神农的胃肠蠕动情况，以此来判断哪些物质有无毒性。当神农尝到一种开白色花的常绿树嫩叶时，这片叶子就在肚子里四处洗涤，好像在检查什么一般，于是神农就把这样的绿叶成为“查”，经过历史的变迁，“查”逐渐演变为“茶”。神农为救助身患疾病的百姓，以身试药，每天都会因为尝试草药而多次中毒，全靠茶来解毒。神农用生命书写了《神农本草》一书，为医学界以及农业创下了丰功伟绩，神农尝百草的传说被世世代代中国百姓所歌颂。

（二）咖啡文化的起源

关于咖啡起源的传说可以追溯到公元十世纪前后，传说中非洲的牧羊人卡尔是发现咖啡的第一人。在非洲的埃塞俄比亚的高原上，牧羊人卡尔发现羊群在吃了某种红色的果实之后，都显得兴奋异常。好奇心使然，卡尔也尝了一些后，立刻觉得精力充沛，神清气爽。卡尔立刻摘了一些这种红色的果实回家，并将其分发给邻居们，逐渐，咖啡神奇的提神功效流传开来。

法国的波尔多市不仅盛产举世闻名的葡萄酒，而且该城市也是世界贸易中的大宗商品一咖啡的貿易中心。在法国，马歇尔的咖啡焙烧店以及萨博瑞的咖啡焙烧店更为著名。法式咖啡文化源远流长，并非只是提神工具，这与法国人的生活态度以及生活方式息息相关。法国人举手投足之间都透露着优雅韵味，他们更注重的是生活，乐于享受生活给他们带来的品质，因此，法国也被全世界成为浪漫之国。法国人这种享受生活的态度赋予了咖啡独特的法式文化。

五、茶与咖啡的社会功能

（一）荼的社会功能

茶是中华民族的举国之饮，中国也被世人称为“茶之祖国”。中国人喜欢喝茶与中华民族的品质密不可分，崇尚自然、朴实谦和。茶属于中国百姓家常见的饮品，茶的社会功能也体现在诸多方面，以茶会友、用茶送礼等。中华民族在接待客人方面有个传统一敬茶。朋友相见，举杯饮茶，更增添了一份亲切和安逸。中国人注重礼尚往来，随着社会的发展，人们对于礼物的选择更具有内涵，茶具有高尚的品质则成为人们的首选，茶的社会功能发挥得恰到好处。

（二）咖啡的社会功能

无论现代生活的节奏有多快，法国人总是有那么多的闲情逸致。咖啡能够为浪漫的生活带来消遣与美的享受，是一种永恒的艺术鉴赏。法国人和咖啡不仅讲究咖啡的味道，而且也十分注重喝咖啡的环境和情调，多数的法国人喜欢在咖啡馆里慢慢地品尝咖啡、读书看报。在法国，咖啡馆随处可见，咖啡馆也称为艺术的殿堂。有的法国人可以在咖啡馆里坐上一整天，品味着咖啡的浓香，享受着生活的惬意，也有的人在咖啡馆里洽谈业務，约见友人，甚至艺术家的创作也离不开咖啡馆。在法国，除露天咖啡座位外，大约有17万个咖啡馆，这些咖啡馆有点气派堂皇，有点古朴典雅。在巴黎，一些咖啡馆己成为具有传奇色彩的名胜古迹。

如今，咖啡馆成为了社会活动的中心，是法国和社会文化的一种典型标志，成为作家、音乐家以及画家灵感的来源。

六、茶文化在华裔美国文学中的呈现

华裔美国作家雷庭招的第一部小说《吃一碗茶》再版之时，使其名声大噪，被评论界视为第一部不具异国风情的小说，该小说于1989年被改编成同名电影。美国朝裔评论家金惠经教授称《吃一碗茶》为“美国华裔文学传统的基石”该小说主要讲述美国唐人街王氏家族的故事。多年来，学术界对华裔美国小说的研究主要集中于对父权制、种族歧视、中西文化角度、女性权益等方面的探讨。然而，以“茶”的寓意解读华裔美国文学，可以更好地理解东西方文化的碰撞与融合。为了更好地了解“茶”的象征意义，首先要从了解“茶礼”入手。

小说原文题目Eat a Bowl of Tea使用动词eat译为“吃”，而不是使用地道的英语have，可翻译成“喝”。单凭小说题目，读者便能感受到东西方文化碰撞的火花。“茶”是整部小说的关键词，茶的象征寓意在《吃一碗茶》中贯穿始末。茶具有丰富的精神内涵，象征着人的纯洁、节俭、高尚和忠贞。在《吃一碗茶》中，由于受到《排华法案》的影响，生活在“单身汉”社会的唐人街，每位男性的性欲都得不到释放，他们又深受父权制的压迫，使他们不能娶外国女性为妻。因此，王宾来在婚前放荡不羁，有一段糟糕的性往事。过度的性行为给王宾来带来了不小的伤害，蒙受男人最大的耻辱——性无能。王宾来的妻子李美爱整日闲在家里，与丈夫过着有名无实的夫妻生活，这使李美爱最终没能抵制住阿桑的诱惑而导致怀孕。李美爱丧失了茶赋予女性的忠贞，没能为王宾来守住这一片净土。李美爱的女性形象更倾向于西方女性的大胆、热情奔放的性格，东西方文化的碰撞与融合集李美爱于一身。王宾来为了治愈自己的难言之隐，最后摒弃一直令他信赖的西医，转投中医。这看似是王宾来对药种的选择，实际上是王宾来文化观念的转变，是王宾来所代表的美籍华人自身文化和身份的重新定位以及回归，体现着东西方文化的碰撞与融合。

七、结语

中国人喝茶追求修身养性，而法国人品尝咖啡讲究意境与情调。随着全球经济一体化的发展，中国加入世界贸易组织之后，世界各国的文化也以其独特的方式相互渗透与融合，文学便是其传播途径之一。只有了解各国的文化，才能对文学作品有更好地理解，才能促进华裔美国文学的繁荣发展。