加快如东县良种蛋鸡产业转型升级的建议

顾伟程，江炜炜

（江苏省如东县畜牧总站，江苏 如东 226400）

2017年，江苏省明确了农业结构调整各产业发展目标，清洁蛋品全省重点发展区域为海安、如东、东台、江宁、浦口，2017年全省目标增加生产25000t，达80000t；2020年全省目标生产清洁蛋品150000t。我县作为全省重点发展区域，2017年清洁蛋品生产量18000t，预计到2020年，我县清洁蛋品的生产量达35000t。

我县是江苏省知名的畜牧业大县，2017年底，家禽存栏1126.82万羽，其中良种蛋鸡551.33万羽，良种蛋鸡产业无论从养殖总量到规模化程度及设施设备的先进水平，都预示了我县的良种蛋鸡产业的发展，契合了当前农业供给侧结构性改革的总体要求，转型升级正在加速。

1 我县良种蛋鸡产业发展现状

1.1 良种蛋鸡发展总量持续增加 由表1可以看出，全县良种蛋鸡存栏数量的快速增加，养殖的户数并没有增加，而是单体超大规模的养殖场的发展所致。

1.2 养殖饲养工艺先进，自动化程度高 我县在沿海滩涂垦区新发展了几个特大型规模的良种蛋鸡养殖场，远离居民区，基础设施配套完善，自来水水源稳定，电力供应充足有保障。如南通正大畜禽有限公司九龙鸡场存栏30万羽，江苏鸿轩生态农业有限公司，在大豫镇九贯海堤、大豫镇九龙村有两个存栏60万羽的蛋鸡场，目前正在建设的生产能力为栏存100万羽的集约化蛋鸡场分别位于外农、大豫镇垦区打靶场。

我县存栏5万羽以上的蛋鸡场，均能做到场区内布局合理，办公区、生活区、生产区分开，单栋鸡舍全封闭，并按栋实行全进全出。防疫消毒措施严格，消毒池，消毒室、消毒通道，专用消毒设备运行正常。设施设备先进，自动化程度高，自动喂料、自动饮水、自动清粪、自动集蛋、自动环控—自动调节温湿度、通风量、光照。

1.3 打造了蛋品行业品牌 江苏鸿轩生态农业有限公司，公司法人徐鸿飞先生创立了“徐鸿飞小鲜蛋”品牌，青鸟基地、大豫镇九贯海堤、九龙村三个基地2017年清洁蛋品生产量22400t，鸿轩农业营销渠道包括沃尔玛、家乐福、大润发、麦德龙、卜蜂莲花、乐购、物美、欧尚、易买得、世纪联华、华润苏果等。在天猫、京东均建有“徐鸿飞小鲜蛋”旗舰店。

1.4 养殖户环保意识增强 养殖业的环保要求，是形势所迫，大势所需，全县蛋鸡规模养殖户的环保意识不断增强，近5年，蛋鸡养殖，在饲养管理到位的情况下，养殖利润丰厚，大型规模场养殖都扩充了规模，改造设施。通过升级改造，粪污处理，通过自动集粪，由有机肥生产企业直接收购，全部实行资源化利用。养殖场不仅没有粪便污染的发生，还能获得一定的经济效益。

表1 如东县近五年良种蛋鸡存栏及规模化情况

表2 如东县2017年底良种蛋鸡规模养殖情况

2 良种蛋鸡产业发展存在问题

我县良种蛋鸡产业发展已具备一定的优势，但整体发展不平衡。由表2可以看出，全县良种蛋鸡养殖户数为646户，栏存10000羽以下的户数占72.41%，栏存仅占27.67%。

栏存万羽以下的小型养殖场绝大多数选址不合理，鸡舍在家前屋后，养殖设施因陋就简、生产水平低下，有粪便保存处理设施，但粪污处理不完全到位，疫病传播风险，环境保护责任风险大。

3 加快我县良种蛋鸡产业转型升级的对策建议

3.1 科学规划，合理布局 根据省农委鼓励利用东部沿海滩涂等资源拓展畜禽养殖发展空间，初步形成中东部沿海滩涂土壤改良区的猪禽规模养殖带的指导意见，充分发挥我县沿海垦区土地面积多，海岸线长，垦区、滩涂面积大的地理、区位优势，在我县的沿海发展大型的良种蛋鸡的生态健康畜禽养殖场。

我县内地各镇，对大中型不符合生态健康养殖要求的老、旧规模场，进行禽舍布局，内部设施，粪便处理等方面提档升级，提升设施装备与饲养工艺的技术水平，对小规模，开放式饲养，设施简陋，生产水平低的养殖户，通过环保等手段，建设拆除退出。

3.2 设施装备化，规模转型升级 利用先进的设备、技术提高生产效率、提升产品品质和食品安全，全力推进机械化替代人工，全面提升设施装备与饲养工艺、信息智能技术的集成融合水平。存栏5万羽以上的蛋鸡场，自动喂料、自动饮水、自动清粪、自动集蛋、自动环控-自动调节温湿度、通风量、光照。养殖过程智能物联网监控，绿色、环保、健康。坚持以规模化为重点，实现畜牧产业化新跨越，良种蛋鸡栏存50000羽以上，由目前的35.92%到2020年提高到70%。

3.3 畜产品质量提档升级 畜牧主管部门要抓好饲料、兽药等畜牧投入品的质量安全监管，严把生产源头关，加大质量安全监测力度，杜绝在养殖环节法添加苏丹红等有毒有害物质。实现畜产品生产过程可控、销售渠道可查、产品质量可追溯，保障上市鸡蛋的质量安全。

3.4 加强品牌宣传，提高品牌的含金量 如东蛋品品牌“徐鸿飞小鲜蛋”连续多年荣获上海市畅销金品奖，为了加强品牌宣传，江苏鸿轩生态农业有限公司请演员李晨做蛋品代言；旗下高端蛋品品牌“如日东升”与SMG合作冠名播出“名人厨房”节目，增加产品的知名度，江苏鸿轩生态农业有限公司主营蛋品的主要来源是农户合同订单基地和自建生产基地。从而带动如东的蛋鸡产业做大做强。

3.5 发挥龙头企业的拉动作用，延伸产业链增效益 江苏鸿轩生态农业有限公司为江苏省农业产业化重点龙头企业，是以蛋鸡养殖、蛋品销售为主，饲料研发、蛋品深加工为辅的全产业链现代农业化企业。企业通过ISO9001质量管理体系认证，ISO22000食品安全管理体系和HACCP体系认证，是中国首家通过欧盟SGS安全认证蛋品企业。

我县的蛋鸡产业以全产业链经营企业江苏鸿轩生态农业有限公司为龙头，带动全县蛋鸡养殖设施装备、饲养工艺、智能技术水平的提档升级，打出如东的鲜蛋品牌，同时进行蛋品深加工，提高附加值。

3.6 蛋鸡产业的发展环保放在首位 蛋鸡养殖要发展，也要淘汰落后产能，装备先进的全自动智能化的养殖设施，具备自动清粪功能，有机肥生产和蛋鸡养殖规模相匹配，坚持循环经济发展理念。将清洁生产、资源及其废弃物综合利用、生态设计等融为一体，发展循环经济、低碳经济，实现可持续发展。