小白菜穴盘基质优质栽培技术

张春华，马长青，郭丽芳，钟 越，冯 明，姜平方

（1.高邮市农业委员会，江苏 高邮 225600；2.高邮市甘垛镇农业服务中心，江苏 高邮 225600）

小白菜，俗称青菜，是我国南方地区广大群众终年喜食的大众化蔬菜，长江中下游各城市，小白菜每年上市量占蔬菜总上市量的30%～40%，在城市“菜篮子”工程和蔬菜周年供应中占有重要地位。常规栽培方式，受夏季高温暴雨以及连茬种植的影响，容易造成出苗率低、病虫害严重等现象，制约其连续生产及市场稳定供应。因此，改变生产方式，采用穴盘营养基质进行小白菜栽培，探索小白菜周年高效栽培模式，对解决当地叶菜“伏缺”问题，推进蔬菜产业可持续发展具有重要意义。

1 品种选择

根据市场需求和消费者饮食习惯，结合小白菜的抗病性、适应性、商品性及产量等特性，可选用“上海青”“新西兰312”“改良金品28”等品种，每667 m2用种量0.50～0.75 kg。

2 穴盘和基质的应用

2.1 穴盘

不同规格的穴盘，对菜苗的生长影响较大。从节约成本和提高品质的角度出发，小白菜穴盘基质栽培，推荐选用50穴、72穴的塑料穴盘。据2017年不同规格穴盘栽培小白菜试验结果，在一定的生长周期内，随着穴盘密度的增大，产量有增加趋势；但密度大的穴盘，通风透光性差，栽培中后期植株相互遮阴，光合作用减弱，表现为菜苗拥挤、黄叶增加，尤其是下部叶片易提早衰亡等，不利于菜苗个体的生长和菜苗品质的提高。从栽培周期、产量和品质3个因素综合来分析，在适宜的栽培周期内，采用32穴的穴盘栽培，小白菜个体长势较好，但产量偏低，浪费土地面积；而50穴、72穴的穴盘，小白菜表现出一定的产量优势（表1）。

据观察，不同规格穴盘的3个处理小白菜植株长势都很健壮，叶片平展光滑，叶色均为正常绿色。穴盘规格为72穴的菜苗基部黄叶多于32穴和50穴苗盘，由此看出，在穴盘基质栽培中，密度较大的穴盘不利于小白菜个体质量的提高（表2）。

表1 不同规格穴盘小白菜农艺性状和产量比较

表2 不同规格穴盘菜苗质量比较

2.2 基质

栽培基质可直接选择符合理化性状要求的商品基质，也可使用草炭、珍珠岩、蛭石按比例混合配制，基质需满足一定的理化性状，如粒径要求在0.5～5.0 mm范围，密度以0.1～0.8 g/cm3为宜，总孔隙度在54%～95%范围，基质的气水比以1∶（2～4）为好，pH值以6～7为宜。此外，也可将生物菌肥添加到栽培基质中，减少小白菜生长过程中的施肥量，实现优质、安全、快速、高效栽培。

3 播种育苗

播种前清理棚内外植物残株、病叶、杂草，降低害虫基数。田间整地做畦，依次摆好穴盘。播种时基质的湿度要适宜，基质的紧实程度，以装盘后左右摇晃基质不下陷为宜；装盘过松则浇水后下陷，过紧则影响苗期生长。播种深度1 cm左右，每穴播2～3粒种子；待子叶长出后及时间苗，留取1株健壮幼苗，间苗时要去除弱小、丛生苗。规模化小白菜栽培时，可采用简易播种设备或自动精量播种设施，每穴1粒。要求种子饱满，大小均匀一致，种子纯度、净度、发芽率都在98%以上，水分含量8%以下。小白菜苗期喜湿、不耐旱，出苗过程中应保证水分充足，出苗前根据天气和基质情况浇水，如遇到高温天气，防止烘芽死苗，还要及时浇水降温。

4 水肥管理

小白菜根系较浅，吸收能力较弱，因此在穴盘栽培期间要满足其对水分的要求。播种后及时浇水并浇透，保证出苗所需水分。温度较高时视气温和土壤湿润状况在早上浇1次水，既满足小白菜生长对水分的需求，又可以降低棚温，调节设施内小气候环境。阴雨天，应减少浇水量或浇水次数，避免设施内湿度过大。浇水采用微喷比较好，能够避免基质溅到叶片上，影响叶菜正常生长。肥料管理中，因基质本身有一定营养成分，且小白菜生长期短，对养分需求相对较少，一般情况下，商品性基质栽培的小白菜施2次速效冲施肥（N、P、K质量比为20∶10∶20）即可，采收前7 d停止施肥。

5 温湿度调控

一般白天温度保持在20～25 ℃，夜间保持在12～15 ℃，基质水分保持在60%左右的湿润状态比较适宜，如果基质缺水要及时补充，而且浇水一定要浇透。当温度较高时要及时通风，也可通过喷水降温，但喷水要适量，避免导致设施内湿度过大，引发病害。小白菜较喜冷凉，夏秋中午太阳光照较为强烈时，可覆盖遮阳网来遮阳降温；当温度较低时，要注意覆盖保温被保温，必要时可使用一些加温设施进行增温，保证小白菜生长进度。

6 病虫害防治

由于穴盘基质栽培的小白菜生长速度快，病虫害发生相对较少，生产管理要坚持“预防为主、综合防治”的原则，以达到优质、安全、绿色生产的目的。小白菜常见的虫害有菜青虫、小菜蛾、蚜虫等，可通过使用频振式杀虫灯、覆盖防虫网、悬挂粘虫黄板等物理手段加强防治。常见的病害主要有软腐病、霜霉病等，生产中应以预防为主，控制设施内湿度，避免湿度过大。

7 采收

一般小白菜生长时间为30 d左右，生产中要根据生长进程及时采收、供应市场。采收太早，小白菜口感较淡且产量低；采收过晚，茎梗和叶片纤维老化，品质降低。采收宜选择在清晨或傍晚进行，以保持良好的商品性。