产量20多万吨，70多个厂家130多个品牌，13万吨饲料市场的背后存在哪些问题？

■ 《当代水产》程纯明 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝”。临近端午，正是吃大黄鱼的好季节。经过30多年的发展，目前大黄鱼已经成为我国海水鱼养殖量最大的一条鱼。据官方数据统计，2017年全国大黄鱼总养殖产量将近18万吨，其中福建地区的养殖产量超过15万吨，实际养殖估算数据甚至更多，超过20万吨。

我国大黄鱼养殖有80%以上在福建宁德市海域，浙江、广东海域也有少量养殖。由于前几年养殖大黄鱼有效益，出现盲目扩张的情况。据了解，2017年大黄鱼鱼苗投放量由2016年的20多亿尾猛增到30多亿尾，商品规格鱼价格也由2016年16～17元/斤左右的海面收购价，下跌到去年的12～14元/斤。大黄鱼养殖行业跌入谷底，鱼价低迷，有90%的人处于亏损或平本状态。

此外，由于休渔期的影响，也改变着大黄鱼饵料市场的结构。配合饲料投喂比例出现了直线上升，从原来不足5%的颗粒料投喂比例上升到了20～30%左右。今年的大黄鱼养殖市场将会有哪些变化，本刊做了调查了解，以下信息仅供参考。

亏损、平本比例高达90%，今年春苗投放损耗后存活不到20亿尾

一个养殖产业的低迷，最终却往往由终端养殖户来接盘。2016年，由于养殖大黄鱼的效益较好，到了2017年，出现了大量的新增鱼排，原有的养殖户也在扩大养殖规模，直接导致春苗投苗量激增。再加上近几年大黄鱼放苗量每年都在增加，去年一整年鱼价都处于比较低的状态，略亏、平本的概率非常高，达到90%以上。

大黄鱼

受此影响，今年大黄鱼养殖户的投苗积极性有所下降。在投苗时间上，春苗投放时间比去年稍晚，到了5月底，除了前期在观望尚未购足苗的养殖户外，鱼苗投放工作基本结束。据初步估计，今年春季移到海上网箱暂养全长5公分鱼苗达30多亿尾（有部分数据认为超过40亿），由于病害因素影响，目前存活全长8～10公分鱼苗约15亿尾左右。但这还不是最终的结果，要长到2～3两，才能够判断实际成活率。

随着养殖量的扩大，大黄鱼养殖病害逐渐增多，去年大黄鱼鱼种阶段成活率只有30%左右，养成阶段的成活率约70～80%，今年病害情况也不容乐观。据“大黄鱼之父”刘家富老师反映，“受盾纤毛虫的影响，今年新投放的鱼苗损耗比较大，‘烂身烂尾’情况有很多，高温期的‘白鳃’也将爆发。按照目前的情况判断，今年鱼种阶段的成活率整体不会太高。”而大黄鱼苗损耗的情况如此严重，与近年来养殖水域富营养化有关，此外，与今年春苗价格低，出现滞销，下排时间晚也有一定关系。

在市场消化有限的情况下，预计今年的整体鱼价或比去年更加低迷。“以目前的消费市场力度来看，按照大黄鱼养殖的现有成活率，20多亿的春苗投放已经满足市场需求，投放30多亿必然会导致供大于求。”宁波天邦区域经理黄庆荣表示。

饵料市场出现井喷，配合饲料销量近13万吨

大黄鱼养殖市场出现最大的变化是在饵料上。有数据表明，在2017年以前，大黄鱼投喂配合饲料养成大黄鱼的比例不足10%，而去年，福建休渔期间冰鲜鱼冻厂受到严格管控，冰鲜鱼货源中断，养殖户转而选择颗粒料，一时之间，颗粒料市场出现了“洛阳纸贵”的场面，很多生产大黄鱼料的饲料企业由于对养殖形势估算不足，饲料出现断供，有部分厂家趁机提价。

可以说，去年是大黄鱼饲料市场出现的第一股春风，一方面是客观外部环境的影响，另一方面则是饲料厂在配合饲料推广上的前瞻性考量，才让大黄鱼料销量市场出现喷发。据粗略统计，去年大黄鱼配合饲料的销量达到13万吨左右（包括代加工），涉足大黄鱼颗粒料的厂家估计超过70家，饲料品牌高达130多个，也涌现了健马（天马公司）、粤海、海马、恒兴、海大、鸿利、上上生物、天邦、高龙、农好、澳华等一批优秀的品牌，年销量5,000吨以上的厂家在10家左右，有不少厂家销量都在2,000～3,000吨，福建天马旗下品牌健马全年销量更是超过2万吨，粤海、海马等料企销量也达到1万吨左右。

福建天马饲料副总经理梁安伟表示，“对于目前的市场饲料销量不同的人统计的数据不一样，从11～14万吨的都有，按照我们调查的情况，去年整个大黄鱼市场主流厂家的品牌料去年大概有11万吨左右，加上一些代加工、杂牌饲料，市场体量要达到13万吨左右，甚至更多。”

市场的扩大，厂家之间的竞争也愈发激烈。据福建粤海副总甘小忠透露，“现在市场很乱，金融贷款、大额度赊欠等各种措施有很多，甚至还有全赊的，现在在码头开饲料店如果说可以赊欠，生意肯定很好。新进厂家会比较激进，但越是在这个时候，厂家越要稳着做，尤其是即将到来的高温病害期和台风季，赊欠额度大的企业风险和压力会非常大。”

今年颗粒料市场或有略增，政策及投喂积极性是关键

对于2018年的颗粒料市场，不少厂家也在摩拳擦掌，期待能够在大黄鱼颗粒料的野蛮成长期迅速上位。今年大黄鱼颗粒料市场走势如何？梁安伟认为，国家禁海政策是最关键的因素，如果禁海比较严，销量势必会增加。“今年福建地区禁海措施整体没有去年严格，但因为今年中鱼存量是历史最高的一年，总体预判2018年颗粒料销量比去年会略有增长。”

福建粤海副总经理甘小忠、上上生物大黄鱼事业部区域经理袁继涛也有类似观点。“去年的饲料用量上升很快，今年会更快。虽说去年颗粒料的效果没有让养殖户很满意，性价比没达到预期，但也让他们进一步认识了颗粒，对继续使用颗粒料有了信心。目前除了小苗在用鲜料投喂，中苗基本都是喂颗粒料。个别经销商的饲料今年的单月销量顶得上去年全年的销量。有个经销商去年的销量是4,000多吨，现在一天的量都有100多吨，5月份都可以做到3,000多吨。”袁继涛说道。

对今年颗粒料市场需求量的预判，福州珊瑚宁德海水鱼片区经理张立国认为这跟养殖户的主动性有很大关系，如果养殖户失去了主动投喂的积极性，颗粒料用量相比去年会出现下滑。他表示，以往在5月鱼价就开始上涨，但今年一直到5月中下旬鱼价都没涨起来，加上今年鲜料抓的力度不够大，预计今年整体市场饲料销量会有所减少。“一方面是鲜料使用会影响颗粒料用量，5月禁海期间只要有需求依然能够买到鲜料，有些规格鱼在5月底6月初鱼价上调之后，也在投喂鲜料。另一方面是终端消费市场会直接影响到养殖户的投料积极性，鱼价低迷养殖户盈利艰难，主动投喂积极性会下降。单从苗料上说，去年这个时候都是用的苗料，但今年很多小苗用的还是鲜料，截止6月，苗料使用量至少缩减了2,000吨。”

整体上看，影响大黄鱼饵料市场销量的不确定因素主要有3点，一是休渔期的政策执行力度；二是养殖户的主观能动性；三是海区养殖情况，如病害、极端天气等。但不管怎样，长期看，大黄鱼饲料市场的容量不容小觑。“估计大黄鱼颗粒料有35～40万吨的潜力市场，这也是为什么有这么多家饲料厂家争相角逐的最重要原因。”甘小忠说道。

产量供大于求，仿生态养殖难脱困境

由于大黄鱼一出水就很难存活，为了保持体色，只能在夜间抓捕。这样的特性也导致大黄鱼走活鱼的量极少，基本是以冰鲜的形式走入市场，主要销往华东市场以及东部各大省会，销售形式比较单一。而以目前的鱼价，冷冻厂除了既有订单，很少会做库存计划，加上终端消费市场同价位水产品选择越来越多，大黄鱼宣传推广力度不够，导致终端消费不振。

即便鱼价低迷，养殖户也没有更好的选择。已经在养的要去更换其他品类很难，因为在宁德一带的海区，其他鱼养殖成活率相比大黄鱼更低，无法转养；新加入的养殖户，由于前期资金还没有回收，抽身不得，进退两难。而近几年有部分人在做大黄鱼的仿生态养殖，相比鱼排养殖出来的鱼在价格上会更有优势，但受大黄鱼整体消费市场低迷的影响，仿生态大黄鱼鱼价也在逐步下滑，整体养殖量相对比较小众。

刘家富表示，目前大黄鱼最主要是解决加工以及消费意识问题。“现在有相关单位和企业在做加工方面的工作，如果解决加工的问题，这条鱼的销售渠道会得到很好的开拓，不要说20万吨，就是50万吨也没问题。”

在加工尚未普及，消费渠道没有得到新的开发前，大黄鱼由于过于依赖短期鲜冻，在养殖产量激增的情况下，供过于求不可避免。对大黄鱼养殖户来说，鱼价低迷不可控。在未来的5个月内，如何度过接下来的养殖安全期才是最重要的，一个是高温期爆发的小瓜虫，另一个则是会带来毁灭性打击的台风季。

目前大黄鱼颗粒料市场出于市场竞争的需求，部分饲料厂家在资金方面的政策相对比较宽松，在养殖户资金匮乏时市场能够得到很好的提升，反之，这个时候控制额度的厂家市场肯定会受影响。就目前而言，大黄鱼饲料问题还没有真正解决，在长速上要比吃冰鲜慢一些，与养殖户的心理预期还存在差距，市场的增长主要是政府在禁海上抓得比较严，政策一放松，势必对现有饵料市场造成冲击。

在养殖层面，2018年，大黄鱼中鱼存量达到历史峰值，若无极端天气和严重病害影响，今年大黄鱼鱼价势必更加低迷。在这样的情况下，大黄鱼产业也会被迫转型，市场在淘汰一些劣质的养殖户，同时也在淘汰一些劣质的厂家和产品。