曾两年间跌幅达22元/斤，今年养殖面积却增50%，华中黑斑蛙今成养殖户香饽饽

■ 《当代水产》 张恒 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

近几年，华中黑斑蛙养殖面积呈几何式的非理性的暴增，造成市场局部得供过于求，黑斑蛙的价格呈跳崖状的暴跌，严重的打击了黑斑蛙养殖业的积极性。

据悉，从2015～2017年期间，黑斑蛙的价格经历了从最高峰的30多元/斤到最低迷时期8元/斤的跨越，低迷价格一度持续一个多月。随着产业的调整，今年黑斑蛙的发展势头有所回升。

养殖面积增50%～60%，今年华中黑斑蛙养殖依然火爆

从2012年发展至今，黑斑蛙人工养殖已经实现全程饲料投喂，养殖区域从最初的四川、湖南等少数几省逐步扩张至湖北、江西、安徽、浙江、广东、江苏、重庆。其中在湖北（主要分布于潜江、仙桃、监利）、湖南（主要在益阳、岳阳），总体养殖面积超过4万亩。

黑斑蛙

青蛙帮创始人赵宇江介绍，今年华中地区黑斑蛙的养殖面积增加了50%～60%。对于养殖规模暴增的原因，他认为，首先黑斑蛙的养殖成本较低，如果管理到位，无重大病害，其养殖成本可以控制在8～9元/斤，而市场价格却远超这个数字。此外，在华中地区相比其他品种，需要的养殖面积并不大，单位面积利润较高，按照亩产2,000斤计算，其利润在华中区算是比较可观的。

目前，华中地区黑斑蛙的市场价格幅度在20～25元/斤之间（规格5～7钱），相对往年同期而言，蛙价波动不大，基本持平。

养殖户盲目投入，亏损者不在少数

近年来，华中地区黑斑蛙养殖的规模剧增，不少人都加入了养蛙行业。其中10～20亩的小面积养蛙利润可观，亩产最高可以达到3000斤，如果争取早上市甚至可以卖到25～30元/斤左右，利润空间可观，因此吸引了更多养殖户。

“这个行业发展起来是非常快的，因为养殖群体年龄普遍比较年轻，作为养蛙的主力军，大部分养殖户素质比较高，理念比较先进，手里资金也比较充足。”天门粤海许金杰介绍。

他认为，这几年来，不少人看到了水产养殖的前景，纷纷回乡从事水产养殖，在经过对比后，部分人看中了养蛙行业。因此，现阶段部分养殖户暂时还缺乏养殖经验，还需要学习以及管理经验的积累。

“由于养蛙的群体有很大一部分本身不是搞养殖的，因为养殖经验不足，亏损了的人也不少。大面积的养殖，如果加上管理不到位、人工成本、基础建设，亏损会很严重，相对而言，20亩内的小面积养殖则亏损不大。”

现阶段黑斑蛙陆续上市，10月或现最低价

每年的3月底至5月是黑斑蛙放苗的高峰期，一般为每亩地挖3个塘，投放的蝌蚪密度为5万尾。据介绍，3月底投放的蝌蚪大概55天就可以上岸了，4月中旬投放的蝌蚪则需要40天左右才能上岸，而5月下旬放的苗大概20多天即可上岸。在投放密度上，最高可以达到3,000斤/亩左右，一般维持在密度1,000斤/亩左右为宜，总体成活率大概为30%～40%。

接下来（7月初），3月份投放蝌蚪的这批蛙将陆续上市，其中成蛙在8月底或9月开始大量上市，再加上病蛙也会冲击一部分市场，所以届时蛙价会会被严重挤压，价格最低可能在10～11元/斤。

黑斑蛙

“7月份之前价格还是比较稳定的，8月之后价格会开始下跌，因为很多养户的蛙将达到上市规格。现在价格高是因为市场上规格蛙（5钱以上）还很少。按照往年的经验，8月开始持续下跌，10月将达到最低。”赵宇江说道。

据介绍，今年华中地区歪头病（脑膜炎、白内障）出现时间较早，6月已经开始发病（往年最早都要7月中旬才发病）。

消费市场逐渐扩大，病害成最大制约因素，前景依然被看好

要知道，以前有不少市场是禁止蛙类买卖流通的，而如今大部分市场逐渐放开蛙类流通，这推进了养蛙产业的发展。此外，深加工蛙产品也在开始推进，在若干年后蛙类深加工成熟后，养蛙的面积将会扩得更大。如今，蛙类的消费市场逐渐慢慢扩大，衍生出了不少以蛙为主题的特色餐馆。

至于黑斑蛙，虽然现阶段有逐渐开放市场，但暂时没有完全开放，比如武汉只开放了一个市场交易蛙，所以会有部分有资源的人会压低销售价格，从而垄断市场。这两年，随着市场变得越来越成熟，这种情况也在有所改观。

有人认为，如今蛙类市场大环境将越来越好，养殖面积还将继续增加，在饮食端（如蛙主题餐厅）以及一些深加工的休闲食品产业、蛙油等保健品产业等推进下，蛙类将是在华中地区是继小龙虾后一个新的引人注目的品种，如今甚至在甘肃等偏远地区也开始有人养殖蛙类。

“这个行业短期内我还是比较看好的，至少在3年内，鉴于消费市场在增大，吃蛙的人增多，深加工的发展，整体养殖规模还将持续增加。”赵宇江认为，“未来一段时间内，蛙价没有大幅下跌的趋势，因其中还有很多技术环节需要突破。病害成为制约黑斑蛙养殖发展的主要因素。所以，市场也不会有很高的供应量，特别是今年发病更早，发病率更高，所以整体市场供应没有我们想象那么大。”

即使蛙类产业逐渐火爆，但仍有风险。对于不断加入养蛙产业的新养殖户，许金杰建议：没有经验没有出过苗的最好就直接买苗，虽然成本会增加一些，但是后期养殖会比较靠谱，青蛙的成功有60%在苗种期，决定了一年的成败；后期的日常人工管理一定要管理好，做好吃苦的准备，要亲力亲为；不要盲目投资，被炒苗从业者蒙蔽，或者跟风养殖。