骨折患者调好饮食康复快

张乾

随着人们健康意识的提高，很多人利用闲暇时间加入到运动行列中来，但骨折的人也越来越多。坚硬的骨骼愈合时间长，对人体生理干扰较大。战国名医扁鹊曾说过：“为医者，当洞察病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后用药。”由此可见，合理的饮食调配不仅能保证脏腑功能正常，维护人体健康，而且能调治疾病，达到补益气血、强身健骨的作用。

食物与药物相似，其自身也有四气五味，可对人体的寒热虚实、阴阳平衡进行调整，既能维护身体的生长发育与各种生理功能，又能算得上一种治病防病的重要手段。通过合理的饮食安排来调理机体，可以减轻骨折患者的痛苦，促进骨折部位的愈合康复。

绝大部分骨折病人不伴有内脏损伤，但由于经历了创伤或手术打击，终日卧床，运动减少，原先的生活节律被打乱，往往食欲下降，不想吃东西。老年患者、体质较弱或心理承受能力差的人更容易发生，受伤或手术后短时期内尤为明显。在心理护理的基础上，要在饮食上多下功夫。做到营养丰富，色香味俱佳，能刺激食欲。手臂活动不便的要喂饭。适当多吃一些辣椒、西红柿、苋菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤口愈合。

骨骼主要由有机物和无机物所构成。无机物中占比例最高的是钙。人体内99%的钙集中在骨骼内。有人认为骨折患者多吃些钙质，可以加快愈合；也有人认为，骨头汤不宜吃，吃了反而对愈合不利。其实根据医疗经验或实验研究，未发现骨折伤员需要额外补充钙质的证据。然而骨头汤营养丰富，既含蛋白又含钙质，不会成为骨折愈合的障碍，作为价廉物美的一般食物，并非不可食用。但有一点是肯定的，老年人因骨质疏松发生骨折，在治疗骨折的同时必须积极补钙，同时还要补充维生素D，以协助吸收。

据最新研究，骨折患者可能需要补充锌、铁、锰等微量元素。这几种微量元素，有的参与组成人体代谢活动中的酶，有的是合成骨胶原和肌红蛋白的原料。经测定，骨折后病人体内这种微量元素的血清浓度均明显下降。因此，如果在骨折早期适当予以补充，可能有利于愈合。动物肝脏、海产品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌较多；动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦、面包中含铁较多；麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多。

骨折早期因忧思少动，气机郁滞，无力推运，常有大便秘结，卧床病人更多见。宜多食含纤维素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促进排便的食物。必要时服用通便药物，如麻仁丸6～9克，每日1次或2次；或液体石蜡20～30毫升，每晚1次。卧床病人易发生尿路感染和尿路结石，宜适当多饮水利尿。

骨折中期，瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要。可在初期的食谱上加以骨头汤、出七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、维生素D、钙及蛋白质。食疗可用当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用2周。

骨折后期，骨折部位肿胀基本吸收，已经开始有骨痂生长。治疗宜补，通过补益肝肾气血，以促进更牢固的骨痂生成；以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、炖甲鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒等。食疗可用枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，薏苡仁50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3～5天，可用3～4个疗程。

骨折病人不必“忌口”，对饮食没有什么特殊限制，但有一点要特别指出，就是不要吸烟。科学家们发现，吸烟可影响骨折愈合。通过X射线监测，了解骨折病人手术后新骨生长情况，发现吸烟者生长1厘米新骨平均2.98个月，而不吸烟者只需2.32个月，戒烟者则约需2.72个月。科学家认为，在香烟所含的数千种有害物质中，尼古丁在影响骨愈合中起关鍵作用，它能显著降低人体组织的氧含量，削弱了机体制造胶原的能力，而胶原是一种对于新骨形成颇有用的蛋白质。