肉牛用生物发酵饲料的研制及育肥效果

王桃，汪裕龙

（甘肃省武威市畜牧兽医科学研究院，武威 733000）

0 引言

肉牛是主要为人们提供牛肉食品的牛只，主要特点是产肉性能好，肉质鲜美，适合食用。肉牛身上可食用的部分除了牛肉还有内脏等，而且牛肉是世界第三的肉类消耗品，仅次于猪肉和家禽，我国对于牛肉的消耗也很多，因此肉牛养殖前景广阔。育肥是肉牛养殖的重点，因为影响育肥效果的因素很多，所以饲养用的饲料需要特殊配置，才能达到最佳的育肥效果。生物发酵饲料是粗饲料经过微生物发酵而制成的饲料，因为粗饲料中富含纤维素、半纤维素、果胶、木质素等粗纤维和蛋白质，难以被动物直接消化吸收，动物食用后会增加肠道负担，引起肠道疾病，做成生物发酵饲料之后，不但可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其它粗饲料原料营养成份迅速转化，达到加速消化、提高吸收利用效果的目的。

1 材料与方法

1.1 试验动物

选择体重200～250 kg，平均体重220 kg、健康无病、发育正常的安格斯公牛90头（从新疆调入）统一进行编号，随机分为3组，每组 30头，在相同饲养管理条件下，分在不同的圈舍，开展添加不同原料生物饲料对肉牛育肥效果的对比试验。试验地点为武威市古浪县西靖乡古浪县顶乐生态牧业有限公司，试验期为6个月（2017年1月10日－2018年6月10日）。

1.2 方法

1.2.1 日粮配方

精料：40%、玉米57.3%、食盐1.2%、小苏打1.5%，其中（干物质含量84.5%、粗蛋白含量18.7%、RND 1.4%、钙0.4%、磷0.6%）、青贮玉米秸秆（干物质含量22.7%、粗蛋白含量1.6%、RND 0.12%、钙0.1%、磷0.06%）和麦草（干物质含量89.6%、粗蛋白含量5.6%、RND0.24%、钙0.05%、磷0.06%）组成，然后是每个组的生物发酵饲料配方，混合均匀后自由采食。

1.2.2 生物发酵饲料

制作生物饲料的原料见表1。根据生物饲料制作原料的不同[1]，该试验分为3组。第1组原料为食用菌菌渣、玉米下脚料、葡萄渣和豆腐渣各10%，红糖和苏打各0.001%；第2组原料为食用菌菌渣、小麦下脚料、麦芽根和豆腐渣各10%，红糖和苏打各0.001%；第3组原料为金针菇渣70%，醋糟、麦芽根和苹果渣各10%，红糖和苏打各0.001%。

1.2.3 生物发酵饲料的生产过程

以未发生霉变的农产品加工副产物为原料（食用菌菌渣、麦芽根、醋糠、酒糟或豆渣中的一种或几种等），原料还包括红糖和苏打，农产品加工副产物与红糖的重量比为1000∶0.5～1000∶2，与苏打的重量比为1000∶0.2～1000∶1。将原料干燥后进行粉粹，并搅拌均匀，原料粉碎后的粒度为200～500目。

表1 生物益生菌发酵饲料配方表 单位：%

向原料中喷洒菌液，菌液中的活菌总数为0.5～1.0×109 cfu/kg；原料与菌液的重量比为1 000∶2～1 000∶5，并按照原料：水=100∶10～100∶20的重量比向原料中加水，将原料充分搅拌后在真空密封条件下进行厌氧发酵，发酵时间10～20 d；菌液中所含菌种包括嗜酸乳杆菌、乳酸链球菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、乳酸杆菌、固氮芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌，发酵温度为室温。

菌种的配比为（以重量份计）：嗜酸乳杆菌10～20份、乳酸链球菌10～20份、枯草芽孢杆菌15～30份、酿酒酵母10～20份、乳酸杆菌10～20份、固氮芽孢杆菌10～20份、解淀粉芽孢杆菌10～20份。

将发酵后的物料进行真空包装与储存。

1.2.4 饲养方式

3个试验组牛同时按照日粮配比饲喂2次/d，即早晨6：30～8：00，晚上14：30～16：00，饮水2次/d。精、粗饲料采用了混合饲喂法，按照试验方案要求，达到均匀混拌。试验开始前全部给牛进行了驱虫，试验期内牛可以在运动场内自由活动。对肉牛每3个月称重1次，计算平均日增重和经济效益。

1.3 观察指标

试验开始前和结束前对3组试验牛进行早晨空腹称重。

1.4 统计学处理

采用SPSS 13.0版统计软件处理数据，计量资料以x±s表示，采用两独立样本的t检验，以P＜0.05表示差异有统计学意义。

2 结果

经过6个月的饲喂试验后，对试验组1、试验组2和试验组3的牛每3个月分别称重1次[2]，根据增重情况以及成本投入情况，分析3组不同原料制成的生物饲料对肉牛的育肥效果及其经济效益，见表2。

表2 增重效果对比

从表2中可以看出，试验组1、2、3初始的体重相差不大，经过不同配方的生物发酵饲料喂养后，实验组1、2之间的末重相差不大，但与试验组3相比，末重的差异显著（P＜0.05）。而且试验组3相比试验组1和2的平均日增重和日增收之间差异显著（P＜0.05）。这表明试验组3的育肥效果最好，而且日增收也最高。

3 讨论

以农副产品废弃物下脚料、牲畜粪便、农作物秸秆以及蔬菜瓜果尾菜等农业资源为原料，通过常温低湿厌氧发酵工艺，以生物科技技术为引导，制成肉牛育肥用生物益生菌饲料，可有效替代15%～20%的肉牛育肥精饲料，每吨生物料较普通精料便宜600～700元，可有效降低肉牛育肥成本，符合发展农业循环经济的要求[3]。一方面，为环保产业服务，提升种植业、养殖业的经济效益；另一方面，提升饲料的经济效益，改善农村生态环境状况。该试验通过研究不同生物饲料原料制成生物饲料饲喂肉牛，对肉牛的增重效果的影响，选择使用价格较低，营养搭配全面且饲料报酬率高的生物饲料代替部分精料，经过阶段性饲养试验、观察、测定与比较，研究生物料对安格斯肉牛育肥的增重效果，从而降低饲养成本，增加经济效益[4]。

玉米青贮饲料是近年来发展畜牧养殖常用的饲料，但玉米青贮饲料的成本较高，对于肉牛养殖来说不太适合。因此，人们使用玉米秸秆进行废物利用，虽然玉米秸秆因为缺少水分和微生物而不适合作青贮饲料，且粗蛋白少、粗纤维高，单一饲喂时适口性差，利用率低，但可将蛋壳经过特殊的工序结合其他原料做成生物发酵饲料。酒糟是一种营养价值很高的潜在饲料资源，经过生物发酵做成饲料后，可满足肉牛生长发育所需的多种营养成分，因此，逐渐被用于饲料的配置。该试验使用玉米秸秆、酒糟、豆腐渣等原料资源，使用复合菌剂进行发酵，开发出生物发酵饲料，经试验用于肉牛养殖，被证明有良好的育肥效果。

4 结束语

生物发酵饲料具有特殊的制作工艺，而且有良好的育肥效果，投入低但收益高，增加了经济收益。另外，生物发酵饲料的使用还促进了农业生态系统的良性循环，值得推广应用。