7-Eleven供应链结构、特点及对我国零售转型的启示

步入经济发展新常态后，消费升级、新技术商用及渠道边界融通都对我国零售业产生了巨大影响。“新零售”是应用互联网新技术、新思维，对传统零售方式加以改良和创新，将产品或服务出售给最终消费者的所有活动。以新零售为特点的零售转型打破以往边界，对传统零售业产生巨大冲击。二十世纪中后期日本传统零售业也面临过一次巨大变革，1973年铃木敏文引进了美国7-Eleven先进管理模式，以加盟方式推动了连锁便利店的发展。在这一变革中，7-Eleven统一供应链管理成为7-Eleven取得成功的重要因素。本文拟对7-Eleven供应链管理进行分析，以期对我国零售转型提供借鉴。

1 7-Eleven供应链构成

Eleven供应链结构包括供应商、共同配送中心、7-Eleven总部、门店及终端消费者，涉及物流、信息流、资金流，综合相关研究结果，笔者对7-Eleven供应链结构绘制如图1。7-Eleven供应链运转流程为：POS系统记录终端消费者消费信息用于市场趋势预测，并通过关联订货系统将缺货信息发送至总部；总部对订货信息进行整理后，通过订货系统将商品需求发送至相应共同配货中心，由配货中心进行配货；配送中心按照需求信息进行商品分拣，在固定时间送至相应门店（JIT）。在整个供应链有序运转、不同供应链成员协同合作过程中，信息流起到了重要作用。

图1 7-Eleven供应链结

1.1 门店与终端消费者

通过门店POS收银机，7-Eleven对客户人数、单品销量、销售额等进行实时把控，以识别需求旺盛、高流转率单品及低销量单品；同时，采集大量数据，为市场趋势预测提供基础。

1.2 总部

除制定公司整体发展战略等宏观性事物外，7-Eleven总部统筹规划新店与产品开发，统一进行人员培训、市场趋势分析。同时，总部另一重要功能体现在对各门店订货信息的收集整理，并于固定时间统一将需求信息传送至各共同配送中心，确保物流系统集约高效运转。

1.3 供应商

7-Eleven与供应商保持着高度信息沟通与合作弹性。7-Eleven通过POS收银系统详实数据对产品试销等阶段情况进行分析，以动态分析结果及时向商品供应商反馈顾客和市场信息，并对厂家商品开发和生产进行指导。7-Eleven通过密集型选址战略与分类管理的共同配送中心实现的集约化物流为供应商带来了大规模订单，提高了供应商交易效率。

1.4 共同配送中心

共同配送中心保持四天安全库存，在库水准根据销售和生产情况补充，不同类型食品用不同方法和设备配送。7-Eleven还会对门店特殊情况造成的缺货提供紧急配送服务，从而保证7-Eleven门店不会产生缺货情况。一天三次配送制度辅以紧急配送制度，保证了7-Eleven新鲜、即时、不缺货特点。

1.5 信息流、资金流、物流

7-Eleven信息流从终端出发，POS收银系统即时记录销售数据及消费者信息，对市场需求变化进行实施把控。POS收银系统与订货系统关联，可及时向总部反馈库存信息，对低库存商品进行补充，实现供应链高效运转。接收总部订货指令后，共同配送中心进行商品分拣，对商品需求及生产信息实时追踪，确保库存根据销售和生产情况随时补充。

2 7-Eleven供应链特点

2.1 以“新鲜、即时、便利、不缺货”为目标，少量多次的配送模式

7-Eleven以新鲜、即时、便利、不缺货为目标，成立之初就确立了“只订购货架上销售了的产品”的订购法则，打破上游企业对流通业的控制地位。同时，7-Eleven采用交易少量化的一天三次的配货制度，只配送各个店铺必要的商品。这些举措提高了商品新鲜度与商品周转率，减少了库存与商品处理时间，提高了资本效率。

2.2 高效的物流信息技术系统

通过POS收银系统，7-Eleven首次将供应链管理延伸至终端消费者，用于分析消费者需求，并以此对供应链运转进行指导。7-El even拥有先进的IT系统，曾进行六次改革。同时，7-Eleven还搭建了智能化分析管理与快速物流体系。通过对信息系统的运用，7-El even实现了信息流及时高效流动与商品准时化配送（JIT）。

2.3 密集型选址战略与分类管理的共同配送中心

7-Eleven采用密集型选址开店战略，结合配送中心模式，降低物流成本，缩短配货时间，保证商品新鲜度。7-Eleven共同配送中心实施以商品保藏温度为划分标准的分类管理制度，结合在线订发货网络、数码分拣技术、进货时间确认系统等创新，实现集约化高效配送。密集型开店在提高共同配送中心运转效率的同时，也提高了地区占有率、知名度以及区域代表活动效率，减少了竞争对手开店机会。

2.4 严格的加盟体系与全面的培训制度

7-Eleven设置RFC（Recruit Field Counselor）负责店面开发，包括说服已有零售店铺加盟及寻找新的场所。7-Eleven加盟体系非常严格，会对店铺情况进行严格限制。当店主与7-Eleven签订加盟合约后，总部会对店主进行培训，包括POS系统方法、接待顾客技术、商店运营技巧等。这些举措规范了加盟主的经营方式，保证了顾客服务的高标准和一致性。

3 7-Eleven供应链管理对我国零售转型的借鉴与启示

依靠不断创新的综合信息系统，7-Eleven体系化、规范化、标准化的供应链管理模式不断复制。消费者需求信息即时把控及科学预测促使7-Eleven紧跟消费者动态，满足顾客需求；密集型选址战略确保了物流系统集约、高效。在与传统的家庭零售店铺关系方面，7-Eleven通过加盟方式避免了残酷竞争，实现自身与加盟者双赢。7-Eleven成功模式，为零售转型提供了借鉴。新零售背景下电商巨头的线下零售布局，可与传统家庭零售店铺的协同发展，避免激进、粗暴的方式手段，实现温转化与共赢。另一方面，7-Eleven消费者需求精准把控经营理念、密集型选址战略及共同配送中心方式也值得线下新零售企业学习和借鉴。

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