POPINJAYS——现代欧陆美馔的时尚品位

The Murray， Hong Kong宣布旗下頂层餐厅及酒吧Popinjays正式开幕。此奢华餐饮地标尽显活力绽放的氛围，象征香港繁华的一面，其精致华丽的设计概念定能吸引城中别具品味的食客，成为现代都市生活风尚集中地。

Popinjays在旧式英语中意为“鹦鹉”，取名自栖身于毗邻酒店的花园道、香港公园及动植物公园一带的鸟只。习惯群居的鹦鹉代表着Popinjays乃三五知己交际、相聚的好去处。

主厨Didier Quennouelle将25年烹饪经验带到Popinjays，与厨师团队携手打造现代欧陆美馔。Quen-nouelle以传统法式料理精髓重新诠释四道菜与六道菜的尝味餐单，时令餐单逢周一至周四供应并将每周更换。餐厅团队亦精心挑选一系列珍藏香槟及餐酒，巧妙配搭用餐体验。

MAIN COURSE

【主菜】

烤制旺代乳鸽

法国旺代乳鸽具有鲜嫩多汁的口感，最宜烤至3成熟享用。精心调制的黑莓酱汁提供微酸的口感，使口味更加丰富多元。

主要食材：法国旺代乳鸽、红菜头、皱叶甘蓝、黑莓、卡拉玛塔橄榄

DESSERT

焦糖金苹果芝士蛋糕

在现代的诠释中体验传统的口味。充满牛油的饼干配上淡奶油芝士和焦糖水果片、青苹果白兰地酱、香草意式冰淇淋和肉桂粉。

主要食材：苹果、奶油芝士、苹果白兰地琼脂、香草意式冰淇淋