果醋，还是自制的好

巴志强

果醋就是水果和醋制成的一种养生保健品，兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。

果醋含有人体所必需的钾、锌等微量元素、维生素和人体所需的氨基酸等，具有调节酸碱平衡、降低血脂和胆固醇、增强免疫力、促进血液循环、开胃消食、美容护肤等诸多功能。

健康果醋自己做

香蕉醋：通便好帮手

将100克香蕉去皮后切成薄片，取红糖100克、苹果醋200克，三者放入碗里，放入微波炉热30秒。取出来后，把里面的红糖搅拌至融化，倒入一个不透光的玻璃瓶内，放置在无阳光直射的地方14天。

香蕉醋能够促进胃肠蠕动，帮助消化、有利于脂肪的代谢。

玫瑰醋：美容好伙伴

取白醋一瓶，玫瑰花20～30朵。将玫瑰花放入装有白醋的玻璃瓶内，盖紧盖子，放置7天左右即可。

可在玫瑰醋里加水直接喝，也可以将玫瑰醋和蜂蜜混合之后喝。

玫瑰醋可以帮助调节生理机能，缓解生理不适，更有养颜美容的效果。

葡萄醋：血管清道夫

取香醋、葡萄、蜂蜜适量。葡萄洗净，去皮、去籽后放入榨汁机中榨汁。将过滤后的葡萄汁倒入杯中，加入香醋、蜂蜜调匀，即可饮用。

葡萄醋能够软化血管，减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。此外，葡萄醋内的多糖及钾离子还能降低体内酸性，从而缓解疲劳，增强体力。

如何选果醋

品口感

市面上所贩售的果醋饮品，很少是纯水果发酵的产品，大多是拿谷物醋精来调制的。从口感上来说，用纯正的果醋调制而成的果醋饮料口感柔和，而调制而成的果醋饮料醋味比较呛，且喝下去后有分离感，水、糖、香精的味道独立。

辨颜色

还要注意的是，假果醋的顏色很浅甚至无色，摇动后泡沫会瞬间消失，同时闻起来有股香精的味道，喝完后口中发涩。而真正的果醋是天然琥珀色，摇动后有泡沫出现，且泡沫不易消失，具有一定的黏稠性，品尝起来口感厚重、醇香。

识配料

选果醋还要看看果醋的配料表中有没有“果醋”“苹果醋”“苹果原醋”“山楂醋”等这样的原料。若有这些物质，就证明在配料中用到了天然果醋这种原料。不过，如果看到的配料表中出现的是“醋”“米醋”“原醋”这样的字眼，那就意味可能是用食醋勾兑出来的。

自制的果醋能保证用料纯正和果醋的新鲜，市场售卖的果醋则不然。当然，我们自制果醋也得保证严格按照步骤来，不然也不能保证卫生及营养。