8个紫甘薯品种的种植对比研究

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(1.云南省玉溪农业职业技术学院， 云南 玉溪 653100；2.中国农业科学院甘薯研究所/农业部甘薯生物学与遗传育种重点实验室， 江苏 徐州 221121；3.云南省农业科学院经济作物研究所， 昆明 650205； 4.云南省马铃薯工程技术研究中心， 昆明 650205；5.云南大学农学院， 昆明 650504； 6.山西省农业科学院棉花研究所， 山西 运城 044000)

紫甘薯是肉色为紫色的甘薯，其富含花青素等营养物质，除具有普通甘薯的营养价值外，紫甘薯还具有特殊的保健作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养物质，是公认的“蔬菜皇后”食品[1-2]。近几年来，紫色甘薯在国际、国内市场十分走俏，市场发展前景极为广阔[3]。目前，云南省玉溪市在原有投资上亿元、年生产紫甘薯自发粉1万t的玉溪紫昊生物科技有限公司的基础上，又投资建设了年产1 500 t紫甘薯颗粒全粉的峨山县金紫薯农业发展有限公司，使玉溪市成为云南省名符其实的紫甘薯加工基地[4-5]。为此，开展紫甘薯品种筛选，选择适合加工企业需要的紫甘薯加工品种，有重要的现实意义。有关紫甘薯品种试验，国内在不同地区也作了一些工作，对地区紫甘薯的适应性选出了一些好的品种[6-8]。云南省玉溪农业职业技术学院也在经果地做了一些试验，但引试的品种相对较少，选择到的优良品种不能满足当地的需要[9-10]。为了更好地为玉溪市紫甘薯加工企业提供优质紫甘薯品种选择面，为社会选择鲜食紫甘薯品种提供更多的优质品种，试验通过对省内外引进的8个紫甘薯品种进行对比栽培试验，从紫甘薯地上茎叶20个农艺性状和地下薯块23个指标对试验的8个紫甘薯品种进行观测和分析，鉴定新引紫甘薯品种的丰产性、适应性、抗逆性、品质口感性状及综合表现，客观、公正地评价参试品种特性与生产利用价值，为企业加工选择优良紫甘薯品种和薯农选择鲜食质优紫甘薯品种提供参考。

1 试验材料与方法

1.1 试验品种

2017年紫甘薯试验共进行8个品种的筛选。其中，山西省引进1个品种，为运徐紫20号；徐州甘薯研究所引进1个品种，为徐紫薯8号；其余为玉溪农业职业技术学院和云南省农科院收集提供的6个品种，分别是宁紫薯1号、龙津紫1号、云紫2号、15302、桂薯131、南紫008号。

1.2 试验设计

试验设置每个品种1个处理，每个处理3次重复，每个重复为1个试验小区，共24个小区 ，小区面积为10 m2(1 m×10 m)，种植紫甘薯株数为10株，种植密度为2 600株/667 m2。试验于2017年6月10日整地，14日起垄栽培。用50 kg/667 m2的10∶5∶20的高钾复合肥在起垄时施用。地下害虫防治使用地虫全杀光(毒·辛)，每667 m2用6袋，每袋500 g。

表1 2017年紫甘薯试验地上茎叶农艺性状记录

性状品 种运徐紫20号宁紫薯1号徐紫薯8号龙津紫1号云紫2号15302桂薯131南紫008号顶叶色绿色绿色绿色绿色紫色绿色绿色紫色叶色绿色绿色绿色绿色绿色绿色绿色绿色叶形尖五角心形尖五角心形尖三角尖心形尖三角心形叶缘类型缺刻全缘缺刻全缘缺刻全缘缺刻全缘缺刻深浅深无深无中无中无缺刻类型复缺无复缺刻无复缺无复缺刻无中裂片形状三角椭尖椭尖椭尖三角形尖角形三角形心形叶尖形状叶尖锐渐尖叶尖锐叶尖锐叶尖锐叶尖锐叶尖锐叶尖锐叶正主脉色绿色绿色绿色绿色绿色绿色绿色绿色叶正测脉色绿色绿色绿色绿色绿色绿色绿色绿色叶背主脉色紫色绿色绿色绿色绿色绿色绿色绿色叶背测脉色绿紫绿色绿色绿色绿色绿色绿色绿色正脉基色紫色绿色紫色紫色绿色紫色紫色绿色背脉基色紫色紫色紫色绿色绿色紫色浅红绿色茎端绒毛少少少多中少中中茎色绿紫绿色绿色绿色紫色绿色绿色紫色开花否开开开否否开否否茎长(cm)114.5153.81077720514170207茎粗(cm)3.63.44.43.22.33.52.82.3茎基分枝数3.65.34.85.06.36.07.04.5

注：叶缘类型为全缘、缺刻和带齿；缺刻深浅为浅、中、深；缺刻类型为单缺刻和复缺刻；中裂片形状为半椭圆和三角形；叶尖形状为叶尖锐；茎端绒毛为少、中、无；茎长小于100 cm为短蔓，100～150 cm为中蔓，大于150 cm的为长蔓；茎粗小于3 cm为细蔓，3～4 cm之间为蔓中粗，大于4 cm为粗蔓；分枝小于5个的为少分枝，大于5个的为多分枝。

1.3 观察性状记录方法

参照区域实验方案，中后期观察记录各品种的叶色、株高、分枝数等20个地上农艺性状进行记录。收获期对地下薯块形状、产量和干物质含量等23个指标进行观测和分析。其中，产量测定采取各重复试验取4株进行取样，取样2次取平均，再统计株平均产量，按实际栽培2 600株/667 m2计算出产量和每hm2产量。最后，采用统计分析程序进行分析。

2 试验结果分析

2.1 各品种地上农艺性状情况分析

对试验的8个品种的叶色、株高、分枝数等20个地上农艺性状进行观察记录，结果见表1。在顶叶色方面，试验的8个品种中，顶叶色表现为紫色的是云紫2号、南紫008号2个品种，其余6个品种的顶叶色均为绿色；说明紫甘薯的顶叶色不一定为紫色。在叶色方面，试验的8个品种中，叶色均表现为绿色；由此说明，紫甘薯的叶色不表现为紫色。在叶形方面，试验的8个品种中，叶形表现为三角形的是桂薯131、云紫2号2个品种；叶形表现为尖五角形的是运徐紫20号、徐紫薯8号2个品种；其余的宁紫薯1号、龙津紫1号、15302、南紫008号4个品种的叶形均为心形。在叶缘类型方面，试验的8个品种中，叶缘类型表现为缺刻的是运徐紫20号、徐紫薯8号、桂薯131、云紫2号4个品种；其余的宁紫薯1号、龙津紫1号、15302、南紫008号4个品种的叶缘类型表现为全缘。在叶缺刻深浅方面，试验的8个品种中，叶缺刻表现为深的是运徐紫20号、徐紫薯8号2个品种；叶缺刻表现为浅的是桂薯131、云紫2号2个品种；其余的宁紫薯1号、龙津紫1号、15302、南紫008号4个品种的叶缺刻深浅表现为无。在叶缺刻类型方面，试验的8个品种中，叶缺刻表现为复缺刻的是运徐紫20号、徐紫薯8号、桂薯131、云紫2号4个品种；其余的宁紫薯1号、龙津紫1号、15302、南紫008号4个品种的叶缺刻类型表现为无。在叶中裂片形状方面，试验的8个品种中，叶中裂片形状表现为三角形的是运徐紫20号、桂薯131、云紫2号3个品种；其余的徐紫薯8号、宁紫薯1号、龙津紫1号、15302、南紫008号5个品种的叶中裂片形状表现为椭尖。在叶尖形状方面，试验的8个品种中，除宁紫薯1号的叶尖形状表现为渐尖外；其余的运徐紫20号、桂薯131、云紫2号、徐紫薯8号、龙津紫1号、15302、南紫008号7个品种的叶尖形状均表现为叶尖锐。在叶正主脉色方面，试验的8个品种中，叶正主脉色均表现为绿色。在叶正测脉色方面，试验的8个品种中，叶正测脉色均表现为绿色。在叶背主脉色方面，试验的8个品种中，除运徐紫20号的叶背主脉色表现为紫色外；其余的宁紫薯1号、桂薯131、云紫2号、徐紫薯8号、龙津紫1号、15302、南紫008号7个品种的叶背主脉色均表现为绿色。在叶背测脉色方面，试验的8个品种中，除运徐紫20号的叶背测脉色表现为紫色外；其余的宁紫薯1号、桂薯131、云紫2号、徐紫薯8号、龙津紫1号、15302、南紫008号7个品种的叶背测脉色均表现为绿色。在正脉基色方面，试验的8个品种中，除宁紫薯1号、云紫2号、南紫008号3个品种的正脉基色为绿色外，其余的运徐紫20号、15302、桂薯131、徐紫薯8号、龙津紫1号5个品种的正脉基色均表现为紫色。在背脉基色方面，试验的8个品种中，除云紫2号、南紫008号、龙津紫1号3个品种的背脉基色为绿色外；其余的运徐紫20号、15302、桂薯131、徐紫薯8号、宁紫薯1号5个品种的背脉基色均表现为紫色。在茎端绒毛方面，试验的8个品种中，龙津紫1号的茎端绒毛表现为多；云紫2号、桂薯131、南紫008号3个品种的茎端绒毛表现为中等；其余的运徐紫20号、徐紫薯8号、15302、宁紫薯1号4个品种的茎端绒毛表现为少。在茎色方面，试验的8个品种中，茎色表现为紫色的是云紫2号、南紫008号2个品种；其余的运徐紫20号、15302、桂薯131、徐紫薯8号、宁紫薯1号、龙津紫1号6个品种的茎色均为绿色或绿紫色；由此说明，紫甘薯的茎色不一定为紫色。在开花与否方面，试验的8个品种中，除运徐紫20号、宁紫薯1号、15302、徐紫薯8号4个品种开花外；其余的桂薯131、云紫2号、南紫008号、龙津紫1号4个品种均表现为不开花。在蔓长方面，试验的8个品种中，桂薯131、龙津紫1号2个品种的蔓长分别为77，70 cm，它们属于短蔓品种；运徐紫20号、15302、徐紫薯8号3个品种的蔓长分别为114.5，107，141 cm，它们属于中蔓品种；而云紫2号、南紫008号、宁紫薯1号3个品种的蔓长分别为205，207，153.8 cm，它们属于长蔓品种。在茎粗方面，试验的8个品种中，徐紫薯8号的茎粗为4.4 cm，属于粗蔓品种；云紫2号、桂薯131、南紫008号3个、品种的茎粗分别为2.3，2.8，2.3 cm，它们属于细蔓品种；其余龙津紫1号、运徐紫20号、15302、宁紫薯1号4个品种的茎粗分别为3.2，3.6，3.5，3.4 cm，它们属于中粗蔓品种。在茎基部分枝方面，试验的8个品种中，宁紫薯1号、龙津紫1号、云紫2号、15302、桂薯131等5个品种的茎基部分枝均大于5个，属于多分枝品种，而徐紫薯8号、运徐紫20号、南紫008号3个品种的茎基部分枝均少于5个，属于少分枝品种。

2.2 各品种地下薯块农艺性状情况分析

对试验的8个品种的地下薯块的形状、皮色、肉色等21个指标进行观测记录，结果见表2。在薯块形状方面，试验的8个品种中，属于长柱形品种的是宁紫薯1号、徐紫薯8号、云紫2号、南紫008号4个品种；属于纺锤形的是运徐紫20号、龙津紫1号、15302、桂薯131共4个品种。在薯块皮色方面，试验的8个品种中，薯块皮色为紫红或淡红色的是徐紫20号、宁紫薯1号2个品种；薯块皮色为紫黑色的是徐紫薯8号、云紫2号、南紫008号、龙津紫1号、15302、桂薯131共6个品种。在薯块皮层色方面，试验的8个品种的薯块皮层色均为紫色或淡紫色。在薯块皮层厚度方面，试验的8个品种中，薯块皮层厚度较大的是桂薯131，厚度为4 mm；薯块皮层厚度居中的是运徐紫20号、宁紫薯1号、龙津紫1号、云紫2号4个品种，厚度在3～3.5 mm之间；而徐紫薯8号、南紫008号、15302共3个品种的薯块皮层厚度为2 mm左右。在薯块薯肉主色方面，桂薯131、徐紫20号、宁紫薯1号、龙津紫1号、云紫2号、徐紫薯8号、南紫008号、15302品种的薯块薯肉主色均为紫色。在薯块薯肉次色方面，试验的8个品种中，薯块薯肉次色为白色的是宁紫薯1号；而桂薯131、徐紫20号、龙津紫1号、云紫2号、徐紫薯8号、南紫008号、15302品种的薯块薯肉次色为紫色。在薯块薯肉次色分布方面，试验的8个品种中，薯块薯肉次色分布不均的是龙津紫1号；桂薯131薯块薯肉次色分布呈皮层内分布；其余宁紫薯1号、运徐紫20号、云紫2号、徐紫薯8号、南紫008号、15302品种的薯块薯肉次色分布均为均匀分布。在薯块结薯习性方面，试验的8个品种中，薯块结薯习性松散的是宁紫薯1号、龙津紫1号、云紫2号3个品种；而运徐紫20号、徐紫薯8号、15302、桂薯131、南紫008号5个品种的薯块结薯习性相对较为集中。在薯块单株结薯数方面，试验的8个品种中，薯块单株结薯数在10个以上的是南紫008号；薯块单株结薯数在5～9个之间的是运徐紫20号、宁紫薯1号、龙津紫1号、云紫2号、15302、桂薯131等6个品种；而徐紫薯8号的薯块单株结薯数小于5个。在薯块单株商品薯数方面，试验的8个品种中，薯块单株商品薯数在10个以上的是南紫008号；商品薯块单株结薯数在5～9个之间的是运徐紫20号、龙津紫1号、云紫2号、15302、桂薯131品种；而宁紫薯1号和徐紫薯8号2个品种的商品薯块单株结薯数小于5个。在薯块单株商品薯重方面，试验的8个品种中，薯块单株商品薯重在1.0 kg以上的是龙津紫1号、云紫2号、15302、桂薯131、南紫008号5个品种，按种植2 600株/667 m2计算，这些品种产量在2.5 t/667 m2以上，以15302、桂薯131和云紫2号3个品种产量较高，平均产量在3.5 t/667 m2以上；其余品种的薯块单株结薯重均在1.0 kg以下，其中运徐紫20号和徐紫薯8号2个品种的产量中等，平均产量接近2.5 t/667 m2，而宁紫薯1号的产量相对较低，平均产量低于1.8 t/667 m2。在薯块商品薯率方面，试验的8个品种中，薯块商品薯率较高的是运徐紫20号、徐紫薯8号、15302、桂薯131共4个品种，其商品薯率均在90%以上；其余品种的商品薯率均低于90%，以宁紫薯1号较低，商品薯率均低于70%。在薯块的薯拐长方面，试验的8个品种中，薯块的薯拐长最长的是宁紫薯1号，其薯拐长达到3 cm；而徐紫薯8号、云紫2号2个品种的薯拐长在2～3 cm之间；运徐紫20号、龙津紫1号、15302、桂薯131、南紫008号5个品种的薯拐长均在2 cm以下。在薯块的薯蒂长方面，试验的8个品种中，薯块的薯蒂长较短的是云紫2号和宁紫薯1号，薯蒂长分别为0.8 cm和0.5 cm；而徐紫薯8号、运徐紫20号、龙津紫1号、15302、桂薯131、南紫008号6个品种的薯蒂长均在1～2 cm之间。在薯块缺陷方面，试验的8个品种薯块较好。在薯皮光滑度方面，各品种的薯块表皮均较为光滑。在薯块整齐度方面，各品种的整齐度均较好。在地上单株茎叶产量方面，试验的8个品种中，地上单株茎叶产量在0.5 kg以下的是宁紫薯1号、龙津紫1号、云紫2号3个品种；而运徐紫20号、徐紫薯8号、15302、桂薯131、南紫008号5个品种的地上单株茎叶产量在0.5～1.0 kg之间。在地下单株薯块产量方面，试验的8个品种中，龙津紫1号、云紫2号、15302、桂薯131、南紫008号5个品种，这些品种产量在2.5 t/667 m2以上，以15302、桂薯131和云紫2号产量较高，平均产量在3.5 t/667 m2以上；运徐紫20号和徐紫薯8号2个品种的产量居中，平均产量接近2.5 t/667 m2，而宁紫薯1号的产量相对较低，平均产量低于1.8 t/667 m2。从各品种地上茎叶产量与地下薯块产量的比值(T/R)方面来看，试验的8个品种中，T/R较高的是徐紫薯8号，它们的比值达到0.96；其余各品种的T/R值在0.32～0.70之间；T/R值可反映出地上茎生长和地下薯块产量的情况，其比值大小与收获时间有很大关系，还与薯块产量的高低有关。

表2 2017年紫甘薯试验地下薯块性状记录

性状品 种运徐紫20号宁紫薯1号徐紫薯8号龙津紫1号云紫2号15302桂薯131南紫008号薯块形状纺锤形长柱形长柱形纺锤形长柱形纺锤形纺锤形长柱形薯皮色紫紫红紫黑紫黑紫黑紫黑紫黑紫黑皮层色淡紫紫色紫色紫色紫色紫色紫色紫色皮层厚(mm)3.53.02.03.03.02.04.01.0薯肉主色紫紫色紫色紫色紫黑紫色紫色紫色薯肉次色淡紫白紫色白紫紫色紫色淡紫紫白薯肉次色分布均匀均匀均匀不均均匀均匀皮层内均匀结薯习性集中松散集中松散松散集中集中集中单株结薯数6.57.53.88.06.06.88.018单株商品薯数6.54.53.86.35.36.57.017单株商品薯重(kg)0.990.690.941.111.401.931.471.13最大商品薯重(kg)0.550.301.200.400.691.200.300.30商品薯率(%)100601007988968894薯拐长(cm)1.43.02.00.52.01.30.91.8薯蒂长(cm)1.60.51.01.00.81.01.91.9薯块缺陷好好好好好无无无薯皮光滑度光滑光滑光滑光滑光滑光滑光滑光滑薯块整齐度整齐整齐整齐一般整齐整齐整齐整齐地上单株茎叶产量(kg)0.680.450.90.450.450.70.580.5地下单株薯块产量(kg)0.990.690.941.111.401.931.471.13T/R0.690.650.960.410.320.360.390.44

注：薯块形状为下膨形、短纺錘形、长纺錘形、上膨形、弯形；结薯习性为集中、松散、较松散；薯块缺陷为浅条沟、条沟、无；商品薯为薯径2 cm、薯重50 g以上。

表3 2017年紫甘薯试验地下薯块产量观测记录

品 种运徐紫20号宁紫薯1号徐紫薯8号龙津紫1号云紫2号15302桂薯131南紫008号各重复2次取4株平均3.952.763.764.455.587.735.884.53单株平均0.990.690.941.111.401.931.471.13t/667m2(2600株)2.571.792.442.893.635.023.822.94产量(t/hm2)38.526.936.743.454.475.457.344.2差异显著性CcdEeCDdCcBbAaBbCc

注：表中大写字母为差异极显著，小写字母为差异显著。下同。

表4 2017年紫甘薯试验薯块干物质及口感测试记录

品 种运徐紫20号宁紫薯1号徐紫薯8号龙津紫1号云紫2号15302桂薯131南紫008号干物质(%)127.624.620.818.831.818.822.422.2229.223.620.020.030.018.422.221.0330.024.218.618.429.018.022.022.0平均28.924.119.819.130.318.422.221.7差异显著性AabBbBCcBCcAaCcBbBb熟食口感一般一般较好较好较好最好较好最好

2.3 各品种地下薯块产量情况分析

对试验的8个品种的地下薯块产量进行测定，各品种产量表现见表3。试验的8个品种中，薯块平均单产较高的是龙津紫1号、云紫2号、15302、桂薯131、南紫008号5个品种，产量在2.5 t/667 m2以上，15302、15303、桂薯131和云紫2号产量较高，平均产量在3.5 t/667 m2以上；运徐紫20号和徐紫薯8号2个品种的平均单产为中等，平均产量接近2.5 t/667 m2，而宁紫薯1号的平均单产相对较低，平均产量低于1.8 t/667 m2。通过方差分析可以看出，15302的平均产量为75.4 t/hm2，达到最高，其与各品种之间的产量差异均达极显著；其次是桂薯131和云紫2号，其平均产量分别为57.3 t/hm2和54.4 t/hm2，它们之间的产量差异不显著，但与其它品种间同样达到极显著差异；南紫008号、龙津紫1号、运徐紫20号和徐紫薯8号4个品种之间的产量没有达到极显著差异，只有南紫008号、龙津紫1号与徐紫薯8号之间的产量差异达显著；宁紫薯1号产量最低，其平均产量为26.9t/hm2，与其它品种间有极显著差异。从产量方面来看，龙津紫1号、云紫2号、15302、桂薯131、南紫008号5个品种的产量分别为2.89、3.63、5.02、3.82、2.94 t/hm2，单产较高，其中，15302、桂薯131、云紫2号3个品种值得推广种植。云紫2号的花青素含量较高，适合加工全粉和提取花青素[11]。

2.4 各品种薯块干物质含量及口感表现情况分析

对试验的8个品种的地下薯块进行干物质和熟食口感的测定，各品种内在质量表现见表4。试验的8个品种中，薯块平均干物质含量从高到低分别是云紫2号、运徐紫20号、宁紫薯1号、桂薯131、南紫008号、徐紫薯8号、龙津紫1号、15302，其平均干物质含量分别为30.3%、28.9%、24.1%、22.2%、21.7%、19.8%、19.1%、18.4%。通过对干物质含量进行方差分析可以看出，云紫2号除与运徐紫20号无差异外，与其它品种均达到极显著差异，云紫2号与运徐紫20号这2品种是高淀粉品种，适合加工全粉[12]。从熟食口感方面来看，口感最好的是15302、南紫008号这2个品种。其次，云紫2号、徐紫薯8号、龙津紫1号、桂薯131、这4个品种的口感为较好，其余品种的口感为一般。综合以上干物质含量品质指标，并从鲜食方面上来看，云紫2号、15302、南紫008号这3个品种有一定的推广价值，其中，云紫2号可作为加工原料品种，15302和南紫008号这2个品种可作为鲜食品种。

3 试验小结

从产量方面来讲，龙津紫1号、云紫2号、15302、桂薯131、15303、南紫008号6个品种的产量均在2.8 t以上，其中，15302、桂薯131、云紫2号3个品种值得推广种植。云紫2号的花青素含量较高，经有关部门检测，其花青素含量高达88 mg/100 g，属于高花青素和高淀粉品种，适于加工紫甘薯全粉和提取花青素[11]。综上所述，云紫2号、15302、南紫008号这3个品种有一定的推广价值。

15302、桂薯131、云紫2号3个品种属于高产品种和鲜食口感较好的品种，值得推广种植。其中，云紫2号可作为加工原料品种，15302和南紫008号这2个品种可作为鲜食品种,适于大众鲜食消费。

各类文献规范数据选项表

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