日粮添加不同水平肽源对乳仔猪生产性能及经济效益影响的研究

周 慧，杨在宾*，乔 凯，薛 峰，李军训，沈自泉

（1.山东农业大学，山东 泰安 271018；2.山东泰山生力源集团股份有限公司，山东 泰安 271024；3.山东华盛江泉农牧产业发展有限公司，山东 临沂 276000）

豆粕是现在饲料配方中使用最广泛的一种植物性蛋白质原料，但含有多种抗营养因子及抗原，影响动物肠道健康及其对营养物质的吸收，且乳仔猪对饲料营养要求高，消化道发育不完善，内源酶的分泌不足，因此对豆粕中的抗营养因子更为敏感[1]。目前仔猪教槽料中多采用动物性蛋白，如血浆蛋白粉，为仔猪提供所需的蛋白质营养，但成本较高，因此，为降低饲料成本，增加养殖收益，减轻豆粕中抗营养因子对仔猪肠道健康的影响，本试验将豆粕进行深度发酵，系统研究其对乳仔猪生产性能及经济效益的影响，证明了其在乳仔猪应用上的可行性。原料25%，占蛋白50%以上。无抗原、无不良寡糖。粗蛋白≥51%，猪消化能≥14.85 MJ/kg，由山东泰山生力源集团股份有限公司提供；血浆蛋白粉：粗蛋白≥70%，猪消化能≥15.90 MJ/kg，某国产品牌供应商。

1.2 试验动物与设计

1 材料与方法

1.1 试验材料

肽源（大豆粕深度发酵产品）：通过原料灭菌、好氧发酵、厌氧发酵制备的小肽产品，10个氨基酸片段以下小肽占

试验采用单因子试验设计，分哺乳期（7～28日龄）和断奶转群过渡期（28～37日龄）两个阶段。

哺乳期：选取24窝1日龄哺乳仔猪，随机分为4个处理组，每个处理6个重复，每个重复1窝。对照组：饲喂基础日粮（4%血浆蛋白粉+0%肽源）；处理1组：饲喂试验日粮（2%血浆蛋白粉+4%肽源）；处理2组：饲喂试验日粮（2%血浆蛋白粉+6%肽源）；处理3组：饲喂试验日粮（0%血浆蛋白粉+8%肽源）。仔猪7日龄称重，开始补料，至28日龄断奶转群。

断奶转群过渡期：仔猪28日龄断奶转群后，4个处理仔猪各自混群，每个处理各选60头仔猪，随机分为3个重复，每个重复20头。各处理组饲喂相应的哺乳期各组日粮，饲喂至37日龄（10 d）。试验日粮组成及营养水平见表1。

1.3 饲养管理

试验猪自由采食、饮水，公猪在7～10日龄阉割。免疫、保健驱虫等均服从猪场日常管理。试验期准确记录每天仔猪死淘数。

1.4 测定指标

1.4.1 生产性能

统计仔猪初生重及每窝仔猪数量。以每个重复为单位，在每个阶段的始末对仔猪进行称重，计算每阶段仔猪日增重。在每个阶段结束时，统计仔猪采食量，计算每阶段仔猪日采食量，并计算料重比。

1.4.2 腹泻率

在试验期间每天观察仔猪排粪情况，记录腹泻个体按以下公式计算腹泻频率：

腹泻频率=∑（腹泻仔猪头数×仔猪腹泻天数）/（试验仔猪头数×试验天数）×100%。

1.5 数据统计

记录的数据经E x cel处理后用SAS8.0软件进行统计分析，P＜0.05为差异显著。

表1 试验日粮组成和营养水平 %

表2 不同肽源水平改善哺乳仔猪（7～28日龄）生长性能比较分析

表3 不同肽源水平改善断奶过渡期仔猪（28～37日龄）生长性能比较分析

2 结果与分析

2.1 哺乳期（7～28 d）仔猪生产性能比较分析

哺乳期仔猪日粮中添加不同水平肽源，对其生长性能、腹泻频率及死淘率的影响见表2。方差分析可知，不同肽源水平日粮饲喂哺乳期仔猪，对其日增重、腹泻率及死淘率无显著影响（P＞0.05），相比于饲喂4%血浆蛋白粉日粮，在仔猪日粮中使用6%的肽源替代2%的血浆蛋白粉，能够显著提高每头仔猪全期采食量（P＜0.05），使用4%、6%和8%的肽源替代血浆蛋白粉，可显著提高每窝仔猪全期采食量（P＜0.05）。

由图1可知，与血浆蛋白质日粮相比，肽源有增加采食量的优势，日粮使用4%、6%和8%的肽源，哺乳期仔猪采食量增加了8.8%，10.3%和0.2%。由此证明，日粮中一定比例肽源替代血浆蛋白粉有改善生产性能的趋势，肽源全部替代日粮中血浆蛋白粉，可以维持同样的生产性能。

图1 哺乳期仔猪日采食量相对比较分析（以对照组日采食量为100%，4%肽源=4%肽源/对照组×100%；6%肽源=6%肽源/对照组×100%；8%肽源=8%肽源/对照组×100%。）

2.2 断奶过渡期（28～37 d）仔猪生产性能比较分析

仔猪断奶后，仔猪继续饲喂不同肽源水平日粮至断奶后10 d，对其生产性能的影响见表3。方差分析表明，不同肽源水平日粮对断奶后仔猪日采食量及饲料转化率无显著影响（P＞0.05），相比于饲喂4%血浆蛋白粉日粮，在日粮中添加6%肽源替代2%血浆蛋白粉，可显著提高仔猪日增重（P＜0.05），添加6%和8%肽源替代血浆蛋白粉可显著降低仔猪腹泻率（P＜0.05）。因此，日粮中一定比例肽源替代血浆蛋白粉有改善过渡期仔猪生产性能的趋势，肽源全部替代日粮中血浆蛋白粉，可以维持同样的生产性能，且肽源可以减轻断奶应激。

2.3 经济效益比较分析

不同肽源水平日粮饲喂乳仔猪，对经济效益的影响见表4和图2。由图2、表4可知，相比于饲喂4%血浆蛋白粉日粮，在仔猪日粮中添加4%、6%的肽源代替血浆蛋白粉，既降低了饲料成本，也增加了仔猪增重收益，使养殖效益提高2.2%和3.0%。日粮中使用8%肽源替代4%血浆蛋白粉，完全可以获得与4%血浆蛋白粉日粮相同的经济效益。

表4 经济效益比较分析

图2 经济效益相对比较分析（以对照组每头仔猪收益为100%，4%肽源=4%肽源/对照组×100%；6%肽源=6%肽源/对照组×100%；8%肽源=8%肽源/对照组×100%。）

3 讨论

肽源是一种通过对豆粕进行灭菌、好氧发酵、厌氧发酵制备的小肽产品，且10个氨基酸片段以下的小肽占总蛋白的50%以上，具有发酵饲料及小肽的双重优点。研究表明，在豆粕的基础上接种微生物菌种进行发酵，得到的产物具有抗营养因子含量低，适口性好，促进肠道健康的功效[2]；且发酵豆粕在去除抗营养因子的同时，还能产生丰富的烟酸、叶酸等维生素，对动物体内益生菌的生长繁殖起促进作用，对改善动物肠道健康及肠道发育十分有益[3]；动物对小肽的吸收不仅具有速度快、耗能低、不易饱和等特点，而且可以消除游离氨基酸之间的吸收竞争[4]；以小肽形式供给蛋白质， 可显著提高动物对蛋白质的利用率[5]。

刘春雪等[6]研究表明，随着发酵豆粕在断奶仔猪日粮中用量的增加，断奶仔猪的日增重提高，饲料转化率也得到改善，腹泻率降低，经济效益提高；李绍章等[7-8]发现，采用部分发酵豆粕替代鱼粉及乳清粉，可提高断奶仔猪生产性能，降低仔猪腹泻率，提高经济效益；袁林等[9]研究证实，在乳猪教槽料中用发酵豆粕完全替代豆粕并减少血浆蛋白的使用量，能提高乳猪的生长性能和经济效益，降低乳猪腹泻率、死亡率和饲养成本；王恬等[10]研究发现，在断奶仔猪日粮中添加小肽，可降低仔猪腹泻率，提高仔猪日增重及饲料转化率；郑云峰等[11]研究表明，在仔猪日粮中添加小肽制品，可部分或全部代替日粮中的4%血浆蛋白粉，且能够增加仔猪采食量，提高经济效益。

本研究中肽源作为一种植物性蛋白质饲料，其中10个氨基酸片段以下小肽占原料的25%，占蛋白的50%以上，相比于发酵豆粕，营养成分更易被乳仔猪吸收，可完全替代血浆蛋白粉，节省动物性饲料蛋白质原料，提高乳仔猪生产性能，促进肠道健康，提高养殖效益，与前人研究基本一致。

4 结论

1）在乳仔猪4%血浆蛋白粉日粮中，使用6%肽源替代2%血浆蛋白粉，能够增加仔猪采食量，提高增重，减少腹泻率，增加经济效益3.0%；

2）在乳仔猪4%血浆蛋白粉日粮中，使用4%肽源替代2%血浆蛋白粉，可以获得相同的增重，能够提高采食量，提高经济收益2.2%；

3）在乳仔猪4%血浆蛋白粉日粮中，去掉全部血浆蛋白粉，使用8%肽源，可以获得相同的增重和经济收益，能够提高采食量；

4）肽源可以部分替代血浆蛋白粉在乳仔猪日粮中使用，6%的添加替代2%的比例最佳。