古镇明珠清源

牛桂红

背倚青山，环抱绿水，半城山色半城湖，这就是文化古镇清源，今清徐县治所在地。清源，古名梗阳。春秋时为祁氏邑，晋灭祁氏，魏献子为政，分其地为七县，以魏戊为梗阳大夫，此梗阳城名所由始也；战国梗阳属赵；秦属太原郡；隋开皇十六年（596年）于梗阳故城置清源县；唐宋清源县属并州；金大定二十九年（1189年）分设徐沟县，清源县，属太原府；明沿此制，清朝乾隆八年（1743年），废清源，并入徐沟县；民国初年，复设徐沟，清源两县；1952年两县合并，定名清徐县。1958年，隶属于太原市。

清源城即古梗阳城，逐步进入繁华，是在明清两代。由于清源在明清时期即是大西北赴京必经之地——西官道，往来官员及商贾运送货物的车辆络绎不绝。至今，县城南的南营留村仍有“官道街”“后官道街”“道口”等街名、地名存在。加之有明以来，外地人口大量迁入，自然地带来了市井的繁荣。在这个时期，华夏第一醋——山西老陈醋的酿造工艺日趋成熟，开始了它的千古留香。加之明清两代大兴寺庙之风，在原有50多处寺庙的基础上，又兴建了城隍庙、赵简子寺、泰山庙、真武庙、龙王庙等寺庙20多处，形成了以县城为中心的县乡寺庙群。坛庙寺观，星布棋列，这样就组成了一个密织的庙会集市网，使清源城商贾云集，往来客商络绎不绝，商贸经营火爆，城乡经济沟通日盛。西关厢20多家车马店，每天迎送着邻县交城、岚县、临县、离石、静乐、方山等数以百计的山民，他们常年驴骡单帮结队而来，驼着小米、胡麻油、莜面、山药蛋等农产品，或出售，或以物易物，换回棉布、食盐、醋、煤油、火柴等日用百货。南营留村的官道街、后官道街、小南门内外（当时称城南三）有车马大店十余家，主要接待大西北、晋中、晋东南、晋南的赴京官员、运输车辆，这些车辆运来的大多是本地的小麦、杂粮、油、柿饼、麻皮等，运走的是日用百货。如小南门外的“四和店”存在数百年，店中一次即可接待数十辆车马，曾红极一时。这些旅店為方便住宿客商及车马，在店内配备有“牛灶火”，供自己做饭吃的住客使用；为牲畜专设骡马厩并有专人为客人喂养牲畜；配备跑街伙友为客户介绍买（卖）主。仅西关厢每年交易货物即有数百万斤之多。

过往客商的增多，促进了饮食业的发展。小小的清源城开设大小饭店、饼面铺十几家。较有名的大饭店有“五美园”（ 东家兼掌柜牛二成，本镇南营留村人，至今其后人仍在县城开饭店。）“四海园”（最后一任掌柜是晋祠人，姓贾）等。较有特色的饭店有“占旭子饭店”“福春儿饭店”等。如占旭子饭店的肉面、肉馍馍、杂割、枣儿拌疙瘩、掉粉皮、三尖尖饼子、红印儿饼子、干豆面壳壳，“福春儿饭店”的粉汤汤（音zhang ）（过去清源的三件宝：青菜、粉汤汤、浆葡萄）、辣角角、咸菜、干面饼、切饼、米花儿（即发糕）、摊花儿等特色小吃，兴盛楼的糕点，曾吃过的人至今说起来念念不忘。

西门坡菜市，其贸易大集由来已久，有清以来日盛，是三晋大地有名的以蔬菜、水果交易为主的特色商贸市场，自古以来便有“金张兰，银晋祠，不如清源的绿菜市”之说。介休张兰盛产黄米是为金，晋祠盛产白米是为银，清源盛产蔬菜是为绿。此为一说。蔬菜、水果较粮食作物保质期短，容易腐烂变质。西门坡菜市交易的蔬菜，每天都会有部分卖不出去即被扔掉，发生腐烂，所以也有“金张兰、银晋祠，不如清源的烂菜市”之另一说。

西门坡菜市之所以远近闻名，除因清源地理位置优越、交通便利、人流量大之外，清源地区种植蔬菜历史悠久、上市日期早于其他地方，也是其原因之一。清源城附近边山属洪积扇地区，土质疏松，背风向阳，小气候得天独厚，其蔬菜种植一向以品种多、上市早而名扬晋中。不仅光绪《清源乡志·物产》中即有“王瓜，暖畦工勤，极早。”的记载，且明《永乐大典·太原府志》中已有清源城“地气和煦，瓜壶果luo之属视他处较早”，清顺治十八年（1661年）《乾隆·太原府志》关于清源蔬菜也有“地暖工勤，较邻邑所产独早。”的记载，加之清源城西边山一带西马峪（含杏凹、黄土坡、羊圈卯、枣坪）、东马峪、西梁泉、东梁泉、都沟村、白马一（白石沟山内诸村统名，计有：李家庄、迎南风、碾底、涧沟、后窑等24村）（见光绪《清源乡志》卷之九）平泉村、北营村、固驿等边山地区盛产桃、杏、李、柰、枣、葡萄、核桃、果子、花椒等20多种干鲜果，这些蔬菜、葡果大多需及时出售，这就为菜市场的形成奠定了物质基础。

为“平交易，便商民”，每逢双日，沿山平川的山农、菜农各自车推肩挑着蔬果米粟、土产瓜壶等到菜市销售，仅葡萄一项从当年秋季开始到来年三月，成交量至少在数百万斤以上。而城内在城一、在城二、城南一、城南二、城南三、南营、西关及周边六合、大北、北营等村的菜农，从越冬的大白菜、芥菜、萝卜、冬瓜，春季的青菜（即菠菜）、水萝卜、香椿、韭菜，到夏、秋季的黄瓜、西红柿、豆角、西葫芦、茴子白、茄子、葱、蒜、西瓜、菜瓜、南瓜、红薯等等新鲜蔬菜瓜果应有尽有，每个集日的蔬菜成交量不下三四十万斤。西门坡菜市可称得上生意兴隆，日进斗金。

清源之鲜蔬香果除在西门坡菜市销售外，更多的北供太原、阳曲，南应徐沟、太谷。昔时，附近各县富裕之户，皆以能吃到清源产的蔬菜为乐事，太谷县孔、曹，祁县渠、乔等富豪之家，每年早春晚秋，天天派人骑马来清源西门坡菜市采购蔬菜。太谷秧歌《游铁道》中有：“四月里，四月八，清源的黄瓜豆角角（音jue）”的唱句，晋中民谣也有“游这寺，游那祠，不如窜窜清源的鲜菜市”的赞语。

为了规范菜市的交易，时有官府专为西门坡菜市“公立集规”并刻碑昭示，《菜果市碑记》《议定小西门果木菜市使钱记》至今犹存于西马峪狐突庙献殿。

西门坡菜市的繁荣，带动着流动饮食业的发展。每逢集日，菜市街上经济实惠的家常便饭、各具特色的风味小吃可谓琳琅满目，应有尽有。至今，老年人一说起菜市坡上“锁奴儿的割糕、许考成的豆腐脑儿老豆腐、保根子的醪糟、福子二福子的肉丸子”等都津津乐道，回味无穷。

城内，棉布坊、杂货铺、醋坊、饭庄、粮行等各具特色的商业店铺遍布各主要街道。小西门街、南关大街、菜市街、顺城街、牌楼街、察院街等街巷，店铺林立，鳞次栉比。仅牌楼街、察院街就开设有粮店20多家，至今，仍有人将察院街称作“粮店街”。商业的发展，经济的繁荣，对人民的生活起着至关重要的作用，而店铺字号的雅称则既表达了店铺的经营宗旨，又展现了店主人的文化素养，彩帛棉布行如“德厚生”“德和生”“义和兴”“丰裕庆”“永和昌”“五记”等，副食、杂货铺有“日兴昌”“同德义”“益盛和”“和记”“顺记”等，炉食铺有“兴盛楼”“永茂隆”“德兴茂”等，饭店有“五美园”“四海园”等，粮店有“广聚泰”等，药店有“广德兴”“春生广”“崇德堂”“协升泰”等，旅店有“三和店”“四和店”“朋和店”“圪洞店”等，典当业仅百年老店就有“乾德当”“天美当”“有厚东”“裕盛当”“东升当”等十余家。

随着商贸经济的发展，钱庄也应运而生，到清中期，即有“晋源通”“福聚源”（大掌柜花凤祥，高白东于人，兼清源商会会长）等钱庄十多家。此外，还有打制家具的“柜匠店”，打造马车的“车铺”，做小推车的“圪均店”，做寿器的“棺材铺”等等。这些钱庄票号、粮油布匹、五金日杂、医药典当各行各业自具雅号不下百家，甚至绵延至今。清代人朱彭寿，为店铺的雅号作七律一首，名曰《字号诗》：“顺裕兴降瑞永昌，元亨万利复丰祥。泰和茂盛同乾德，谦吉公仁协鼎光。聚盖中通全信义，久恒大义庆安康。新春正合生成广，润发洪源厚福昌。”此诗语调和谐，内含雅秀。人们愿意从中取二三字，便成字号。

醋乃清源特产，本地酿醋工艺独特，历史悠久而名聲远扬。城内规模较大的醋作坊就有三四十家，“美和居”“福源长”“聚庆诚”“晋和钰”“晋和成”“乾恒泰” “裕泉盛”“永泉盛”“协和泉”“晋和成”“义兴隆”“义兴德”“涌泉裕”“宝丰源”“福兴泉”“集义涌”“玉顺和”“义和玉”“玉信成”“宝丰源”“四义长”“日升源”“吉记”“泉记”等明清以来久兴不衰。

一个地区的坛庙寺观是本地区集市文化形成的渊源之一。如前所述，清源城坛庙寺观云集，庙会自然不会少。从农历正月初六开始，三月初八、四月初八、四月十八、五月初五、六月初六、六月二十四、九月十六、到十月初八，清源庙会不断，且每会各有特色、各有说法。比如正月初六城南南营留村的会，叫开市会。这次集会正处于人们一年之中最休闲的时间，不仅为人们提供了走亲串友的机会，且会上买卖的主要商品也别具一格：有为正月增加喜庆、欢乐色彩的各式各样的鞭炮、起火、砂罐罐；有孩子们喜爱的滴滴晶、滴灯儿、泥人人、搬不倒儿、琉璃圪蹦儿；有农家每年需要添置、更新的箩头、笸篮、簸箕，锄儿、耙儿、铁锹；有农家当年准备饲养的猪娃娃、羊羔羔等等。这一天来赶会的大人小孩，人人各取所需，个个眉开眼笑，且鉴于正月喜庆之时，买卖方之间关系之和谐、融洽，是任何时候都无法相比的。再听听那买卖方之间你接我、我接你的吆喝声：“打灯、起货、滴滴晶”的吆喝声还没有落下，“搬不倒儿、泥人人”的卖主马上接茬；卖琉璃圪蹦儿的刚喊“琉璃货、琉璃货”，马上有人说“前晌买上晚夕破”，在这个特别的日子，卖琉璃货的人听后不仅不会因为这句玩笑话生气，而且也和大家一起开心大笑。四月初八是佛教庆祝释迦牟尼生日的会，四月十八是粮店街的会，五月端五是西关龙王庙的会，六月六的会叫“花会”主要以卖花为主，六月二十四是城隍庙的会，十月初八是泰山庙的会。四月十八和十月初八是清源一年中两个最盛大的庙会，会期都在三天以上。在这两个会期，不仅旧会址粮店街、北关街人流涌动，且由于这两个日期处于人们换季的时期，经营的商品也以衣料、布匹、鞋袜等生活日用品为主。每当此时，北自太原、榆次，南至祁县、太谷的买卖铺家、特色小吃摆满了以大南门为轴心的整个南关大街、南门街、顺城街、延昌街、小西门街、阁儿内外，人流量之多、销售量之大是其他会上无法相比的。

清源城的繁荣，随着日伪统治的开始，又逐渐地衰落下来。十余年的时间，在历史的长河中毕竟是极其短暂的，但是作为国土的沉沦，兵燹的烧劫，其破坏程度，却也可谓触目惊心的了。幸好云封总有云开日。1948年，在共产党的领导下，清源镇真正地回到了人民手中。从此清源城生机勃勃，开始了翻天覆地的变化，1952年行政区的划分使清源、徐沟二县合一。暂归榆次署所辖，原清源城遂改名为清徐。1958年清徐复归太原市所辖。政治的稳定，人民的安居，是一切发展的基础。合作化、公社化是清徐走向辉煌的第一步。首先清源旧城进行了大规模的改造，城中商业网点鳞次栉比，繁华日盛。1972年始，作为县治所在的清源镇，城镇建设逐步向东湖以东扩展，建设重点由旧城转向新城。在以湖东大街为主干道的新城形成的时候，也正是改革开放的春风遍满华夏之时。20多年的时间，旧城新城梗阳古城早已融为一体。