γ-氨基丁酸与VC对热应激状态下马岗肉鹅生长性能及血清生化指标的影响

李伟林 ，植石全 ，蓝文康 ，黄俊文 ，张辉华

（1.广东省肇庆市高要区畜牧兽医局，广东 肇庆 526100；2.佛山科学技术学院，广东 佛山 528225；3.广东省南宝集团新粮实业有限公司睦洲饲料厂，广东 江门 529143）

热应激是导致畜禽繁殖性能和免疫能力下降最重要的因素之一，对养殖业造成了巨大的经济损失。与其他动物相比，鹅的皮肤很薄，没有汗腺和皮脂腺，血管分布少，加之其羽毛细密柔软、绒毛绒朵大、密度大、散热慢，对热应激反应非常敏感。有研究指出，鹅在35℃以上时就会张口喘气并发出尖叫，体温超过45℃就会死亡，因此热应激严重影响到鹅生产性能和健康［1-2］。广东地区，一年中大多数时间属于高温高湿天气，夏天尤为明显，温度常在35℃以上，因此，如何防控热应激以提高鹅的生产性能已成为广东等南方地区鹅业生产面临的重要问题。

γ-氨基丁酸是中枢神经系统主要的抑制性神经递质，具有镇静、降血压、抗惊厥等生理作用，且能够促进动物采食、改善饲料报酬［3］。VC具有抗氧化作用，能保护动物机体免于自由基的威胁，促进动物健康［4］。研究表明，以上2种添加剂均可缓解热应激导致的副作用，提高热应激猪、鸡等其他动物的生产性能［5-8］。但它们对鹅热应激的缓解作用效果还未见研究报道。因此，该试验旨在研究热应激状态下γ-氨基丁酸与VC对马岗肉鹅生长性能及血清生化指标的影响，为其在鹅业生产上的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

γ-氨基丁酸，购自广州广利莱生物科技有限公司；VC，购自广东爱保农生物科技有限公司；丙二醛测定试剂盒、总蛋白测定试剂盒、乳酸脱氢酶试剂盒、谷胱甘肽过氧化物酶测定试剂盒、总抗氧化能力检测试剂盒、尿素氮测试盒、碱性磷酸酶测定试剂盒、谷丙转氨酶测试盒、谷草转氨酶测试盒，均购自南京建成生物工程研究所；三碘甲腺原氨酸放射免疫分析药盒、四碘甲状腺原氨酸试剂盒，均购自天津九鼎医学生物工程有限公司。

1.2 实验动物与试验设计

选用240只45日龄健康的马岗肉鹅，按照体重一致原则随机分为3组，每组4个重复，每重复20只鹅（公母各半）。Ⅰ组作为对照组，饲喂基础日粮；Ⅱ组、Ⅲ组在基础日粮中分别添加100mg/kg γ-氨基丁酸、100mg/kgVC。试验为期20 d。基础日粮组成主要参照NRC（1994）标准并结合生产实践营养需要配制。基础日粮原料组成及营养水平见表1。

1.3 饲养管理

试验在广东省南宝集团睦洲饲料厂试验场内进行。鹅舍为半棚半水槽设计，地面为漏缝竹质网床结构。试验前一周用生石灰对试验厂区进行环境消毒。让试验鹅群自由采食、饮水，每天观察鹅群健康情况。

表1 基础日粮配方及营养水平

表2 2种添加剂对热应激状态下马岗肉鹅生长性能的影响

1.4 生长性能指标测定

在试验开始与结束时对马岗肉鹅逐栏空腹称重（称重前断料12 h），试验期间以栏为单位记录均采食量，然后统计出日均采食量（ADFI）、日均增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.5 血清生化指标测定

试验结束时，每栏随机抽取4只体重接近的马岗肉鹅（公母各2只），静脉采血5 mL，3 000 r/min离心15 min，取血清分装保存，用于生化指标测定。测定指标为：总蛋白（TP）、乳酸脱氢酶（LDH）、谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）、尿素氮（BUN）、碱性磷酸酶（AKP）、三碘甲状腺原氨酸（T3）、四碘甲状腺原氨酸（T4）、谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）、总抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）。

1.6 数据处理

试验所有数据均采用SPSS 20.0软件进行单因子方差分析，采用Duncan氏法进行多重比较，结果采用“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 2种添加剂对热应激状态下马岗肉鹅生长性能的影响

由表2可知，试验Ⅱ（γ-氨基丁酸组）、Ⅲ组（VC组）各项生长性能指标较试验Ⅰ组（对照组）均有显著差异（P<0.05）。其中，试验Ⅱ组、Ⅲ组比Ⅰ组日均增重分别提高了 8.71%、16.48%，Ⅲ组比Ⅱ组提高了7.12%；日均采食量分别比试验Ⅰ组提高了3.92%、6.22%；料重比比试验Ⅰ组分别降低了4.53%、8.90%，Ⅲ组比Ⅱ组降低了4.58%。试验结果表明，γ-氨基丁酸与 VC均有助于提高热应激状态下马岗肉鹅的生产性能。

表3 2种添加剂对热应激状态下马岗肉鹅血清生化指标的影响

2.2 2种添加剂对热应激状态下马岗肉鹅血清生化指标的影响

由表3可知，除了GSH-Px活性和T4水平各组间无显著差异外（P>0.05），其余血清生化指标比对照组均有显著差异（P<0.05）。其中，试验Ⅱ组、Ⅲ组比Ⅰ组LDH活性分别降低了9.28%、7.58%，GOT活性比Ⅰ组分别降低了13.31%、11.60%，GPT活性比Ⅰ组分别降低了8.35%、8.13%，AKP活性比Ⅰ组分别降低了14.10%、20.73%，MDA含量比Ⅰ组分别降低了8.90%、9.79%，BUN含量比Ⅰ组分别降低了7.67%、7.00%，SOD活性比Ⅰ组分别提高了6.42%、9.59%，T-AOC活性比Ⅰ组分别提高了4.21%、5.44%，T3水平比Ⅰ组分别提高了9.09%、15.66%，TP含量比Ⅰ组分别提高了6.78%、7.08%。结果表明，γ-氨基丁酸和VC均能提高热应激状态下马岗肉鹅SOD、T-AOC活性，减少MDA作用；降低热应激马岗肉鹅血清LDH、GOT、GPT及AKP活性，减少肝脏损伤及促进激素T3分泌。

3 讨论

3.1 2种添加剂对热应激状态下马岗肉鹅生产性能的影响

热应激严重影响畜禽生产性能，通过营养调控对热应激造成的不良影响具有明显的改善作用［9-10］。该试验在炎热的夏天进行，试验期间温度在30～35℃，马岗肉鹅采食量明显下降，幅度可达10%以上，表明马岗肉鹅正受到热应激影响。关于γ-氨基丁酸及VC的抗热应激作用，在其他畜禽研究中早有报道，该试验中首次将其运用到鹅上。从试验结果来看，在热应激状态下，添加γ-氨基丁酸及VC均使马岗肉鹅的日均采食量及日增重得到提高，料重比降低，说明这2种添加剂均具有缓解马岗肉鹅热应激的作用。有试验表明，γ-氨基丁酸能够降低持续高温热应激肉鸡的呼吸率和直肠温度，提高肉鸡的免疫功能、体重、日均增重［7，11］，在饮水中添加80mg/kg的γ-氨基丁酸显著提高断喙应激下雏鸡的采食量和体重［12］。此外，在生长育肥猪饲料中添加γ-氨基丁酸，育肥猪日均采食量、日均增重显著提高，料重比明显降低［13］，还可有效地改善泌乳母猪采食量及生产性能［14］。Alba等［6］研究表明，VC能显著提高热应激肉鸡的采食量和体增重，降低料重比。罗艺等［8］研究也表明，VC可有效降低热应激对肉鹅的副作用，对高温热应激下肉鹅的生长性能具有明显的促进作用。

3.2 2种添加剂对热应激状态下马岗肉鹅血清生化指标的影响

在一定范围内，血清TP含量高，表明动物的新陈代谢强，动物生长旺盛［15］。 该试验发现，γ-氨基丁酸与VC均能增加马岗肉鹅血清TP的含量，表明这2种添加剂具有促进肉鹅生长的作用。赵文静等［16］研究表明，蛋鸽饲粮中添加γ-氨基丁酸能够影响血清TP的含量，添加40mg/kg γ-氨基丁酸时，TP含量达到最高。陈强等［11］在肉雏鸡试验中也得到相类似的结论。

一般情况下，LDH、GPT、GOT、AKP 存在于细胞内，当细胞受到应激作用，导致细胞损伤，细胞膜通透性增加，血液中这些酶的活性升高，可作为应激反应的标志［15，17］。 该试验结果发现，添加 γ-氨基丁酸与VC均降低了热应激马岗肉鹅血清中这4种酶的活性，说明这2种添加剂缓解了马岗肉鹅热应激，从而促进肉鹅生长性能的提高。BUN是动物机体氨基酸代谢的最终产物，当机体肾功能出现损伤，血清BUN水平上升。该试验也发现，添加γ-氨基丁酸与VC均降低了热应激状态下马岗肉鹅血清BUN的含量，说明这2种添加剂对马岗肉鹅肾功能具有一定的保护作用。

T3、T4有促进动物生长发育和提高代谢的功能，正常情况下会保持相对的稳定。但热应激条件下，T3浓度会迅速下降，可作为反映热应激的敏感指标，热应激后T4浓度也会下降，但反应较T3迟缓，可作为热应激的参考指标［18］。该试验结果发现，γ-氨基丁酸和VC组T3水平高于对照组，但T4水平没受影响，从另一方面表明这2种添加剂具有缓解马岗肉鹅的热应激作用。

3.3 2种添加剂对热应激状态下马岗肉鹅抗氧化功能的影响

血清中MDA的含量可以间接反映动物组织细胞的氧化损伤程度。该试验中，添加γ-氨基丁酸和VC均降低了马岗肉鹅血清MDA浓度，表明这2种饲料添加剂对热应激造成的机体氧化损伤具有缓解作用，有助于保持机体的健康状态。GSH-Px、SOD及T-AOC是衡量机体抗氧化能力的重要指标［19］。在热应激条件下，SOD活性出现明显的下降趋势［20-21］。该试验表明，γ-氨基丁酸和VC组T-AOC、SOD都显著高于对照组。李庆凯等［22］研究发现，添加125 mg/kg的γ-氨基丁酸可提高夏季泌乳母猪血清SOD和GSH-Px的活性，增强其抗氧化能力。此外，在肉鸡饲粮中添加300mg/kg的VC也可显著提高GSH-PX、SOD和T-AOC的水平［23］。

4 结论

饲粮中添加100mg/kg的γ-氨基丁酸、100mg/kg的VC均可提高热应激马岗肉鹅日均增重、日均采食量，降低料重比；提高热应激马岗肉鹅血清SOD、T-AOC活性，减少MDA含量；降低热应激马岗肉鹅血清LDH、GOT、GPT及AKP活性及促进T3的分泌等作用。