双孢菇高产栽培技术探讨

左金娟

摘要：双孢菇是食用菌种类之一，双孢菇产量相差极大，影响产量和质量的因素很多。本文探讨一下栽培技术。逐步实现双孢菇延时高效栽培。实现市场无季节差异，增加销售收益。

关键词：双孢菇；栽培技术

1栽培时间安排

播种期应以当地白天气温平均稳定于20-24度，30天后白天气温降到18度为依据。双孢菇子实体分化的最适温度为16%；出菇最适温度15-18%，在本地来说，就是9-11月这段时间。

2适宜的栽培场地

生产场地应清洁卫生、地势平坦向阳地带、排灌方便、有饮用水源，生态环境良好。各种检测指标符合标准。

各类温室、拱棚、大棚等园艺设施均可作菇房。进行双孢菇的生产不一定要保温板菇棚。只要有个能调光线、空气、温度、湿度的空间就能生产，可根据自己的实际情况。进行应用。

灭虫和消毒：新菇房在地面撒一层石灰粉消毒就差不多了；老菇房必须要用消毒剂处理。封闭消毒。这样才能保证菌种的良好种植环境。

3栽培技术主要环节

3.1优良菌种选择，选用抗病虫、抗逆性强、适应性强、丰产、商品性好的品种是取得高产高效的前提条件。菌种必须是经过部级或省级审定的菌株，选择这样的菌种可以保证双孢菇的产量和质量。

3.2备料，主料有玉米芯、牛粪、辅料有尿素、磷肥、石灰、石膏等。当然也可用别的作物秸秆和别的粪，粪与秸秆的比例主要考虑碳氮比和通气，粪少玉米芯多则营养少、保肥力差，产量低；玉米芯少粪多则透气性不好，堆内氨气多、碱性大，两种情况菌丝生长都不好。用别的材料时应根据各种材料的特点进行合适的配比。

3.3发酵技术。培养料是双孢菇生产的物质基础，双孢菇是腐生菌。原料必须发酵后才能被充分利用，发酵的好坏直接关系着产量的高低，栽培的成败。

一次性发酵合格培养料标准：料呈咖啡色，无氨气、无臭味。有较舒适的面包馒头味，腐熟均匀。并富有弹性。草料用手轻拉能断，手握培养料能握成团。松开后能自然升展。培养料PH值7.5-8。含水量62%左右。用手紧握料见水不滴或手握滴1-2滴水。无病虫害。

二次发酵料合格标准，出现大量白化的嗜热真菌。料中长满白色绒毛状的腐殖真菌。料质地松软。有弹性。不黏手。无氨味，有糖香味。呈褐色或棕褐色，PH值7-7.2。含水量65-68%，即用手紧握培养料有1-2滴水。

4播种与覆土

播种时严格挑选菌丝粗壮有力、洁白均匀、菌龄适宜的菌种，料温稳定在28度以下。无再升温现象；播前检查料的干湿。用手挤料。手缝中有水，使不滴落为宜，即含水量65%，料湿可加大通风，料干可适当喷1%的石灰水。

覆土是双孢菇由营养生长向生殖生长转化的关键技术之一，当双孢菇的菌丝长满培养料后，就可以及时覆土。覆土的作用主要是保水、蓄集营养。支撑菇体等，要求选择具有良好团粒结构、持水性和透气性。酸碱度适度，病虫杂菌少的土壤。如果覆土过薄，易导致出菇快、菇密、菇薄、易开伞；覆土过厚会导致出菇慢、菇稀、菇肥、不易开伞，所以为确保厚度适当。均匀一致。覆土一般在3cm左右。覆土时在土中加一些草木灰或麦糠。增加营养，增加通透性吸水性，有利增产，麦糠用浓白灰水浸泡2-3天。以防杂菌害虫滋生。

消毒方法：用5%的甲醛溶液将土粒喷湿，再用80%的敌敌畏乳油500倍液喷湿，再用薄腊密封24小时。用石灰水来调节土粒的PH值，适宜的PH值为7.5-8。

5催蕾和出菇管理

双孢菇从播种至采收大约需要35-40天，自采菇至结束，持续约40-50天，另外一般可以4-5天潮菇，出菇期间如果水分温度适宜，则菌丝生长旺盛。蘑菇的生长速度相对较快，出菇的密度比较大。产量集中，所以必须加强管理。覆土后一周内料中菌丝开始向土中生长，如果土层料干，用手握结不成块的，要喷些水。但不能过湿，水分过大，菌丝爬土慢，严重的情况菌与土隔开。形成隔层使菇床表面不出菇。当覆土13-16天左右，撥开土层看到菌丝由原来的毛状变精线状的菌索时，就开始喷结菇水，一般每平方米喷水1-2斤左右。在2天内分3-4次喷水。土层厚的可以多喷。结菇水喷后，菌丝营养生长转变为生殖生长，即出菇阶段土层中的菌丝开始变粗形成菇蕾，当这些小菇蕾长到黄豆粒或玉米粒大小时，就应该喷出菇水了。一般一斤鲜菇中有90%以上的水分。所以这时应喷重水。一般两天内喷水每平方米2-4斤，分3-4次喷，之后还要注意雨天要少喷。喷水后一定要通风。切忌关门。在停水期间，床面有很多菇，空气干燥蘑菇表面蒸发大量水分，就要再喷些水，即维持水。即向菇床表面和墙上喷水以保持相对湿度。

如果采用轻喷勤喷的方法，随着头茬二茬菇的采收。天气逐渐变凉，这时再喷大水。很容易把蘑菇喷死。所以菇多天气热时多喷，天气冷时少喷或不喷，做到轻重缓急有机结合。

通风管理：大棚适当通风排除有害气体。能使蘑菇大量形成。增产增收。基本原则是：夜间多通风。水大多通风。阴天多通风。

6采收

待菇达到标准大小，及时采摘。技术原则是：采前不喷水；采菇时带手套，尽量避免泥土染在菇盖上。应先向下稍压再旋转采下。避免带动周围小菇，并随手清除菇脚老根及时补土，始终保持菇床平整，每摘完一批菇用0.3%的多菌灵水喷一次。提高产量。