文/王云
小满是二十四节气之一。据《月令七十二候集解》载:“四月中,小满者,物至于此小得盈满。”此时我国北方夏熟作物籽粒逐渐饱满,早稻开始结穗,开始见小粒的谷实,南方进入夏收、夏种季节。小满的含义其实是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满但还未完全成熟,只是小满,还未大满。
江南农谚对小满赋予新的内涵“小满不满,干断田坎”;“小满不满,芒种不管”。把“满”用来形容雨水的盈缺,指出小满时田里如果蓄不满水,就可能造成田坎干裂,甚至芒种时也无法栽插水稻。小满节气时,在黄河中下游等地区还有这样的说法:“小满不满,麦有一险。”这“一险”就是指小麦在此时刚刚进入乳熟阶段,非常容易遭受干热风的侵害,从而导致小麦灌浆不足、籽粒干瘪而减产。
小满养生要特别关注“未病先防”的养生观点。未病先防的养生理念强调“天人相应”的整体观和“正气内存、邪不可干”的病理观。中医认为,人体是一个有机的整体,人与外界环境也是息息相关的,并提出人类必须掌握自然规律,顺应自然界的变化,保持体内外环境的协调,才能达到防病保健的目的。
小满后气温陆续升高,此时人们如果生活无规律、经常熬夜加班、饮食不定时或过食辛辣油腻,往往就会产生内热。这样外热、内热交加,很容易引发一系列热病,可能会出现精神紧张,熬夜加班会造成心火过旺,引起失眠和口舌生疮;而饮食不当、过食辛辣会造成胃肠积热,导致便秘和口腔溃疡。因此要从多方面预防热病的发生。一是要生活规律,多运动,尽量不要随意打乱作息时间,运动以每天早、晚天气较凉快时为好,以散步、做操、打太极拳等最为适宜,应避免剧烈的运动。这样既可以缓解精神压力,又可以促进食物的消化吸收,防止内热的产生。二是要多饮水,且以温开水为好,以促进新陈代谢,有利内热排出;最好不要用饮料代替温开水,尤其是不要喝太多的橙汁。有人以为橙汁是去火的,其实不然,多喝橙汁可生热生痰,加重内热。三是要多吃新鲜蔬菜水果,如冬瓜、苦瓜、丝瓜、芦笋、水芹、藕、萝卜、番茄、西瓜、梨和香蕉等,这些果蔬都有清热泻火的作用,还可补充人体所需的维生素、蛋白质等;忌食肥甘厚味、辛辣助热之品,如动物脂肪、生葱、生蒜、辣椒、韭菜以及羊肉等。
为防热证,此时可适当在饮食中加入一些菊花。中医认为,菊花味苦、甘,性微寒,归肺、肝经,有散风清热、平肝明目、清热解毒之功。春夏之季,风热扰动,肝阳上亢,最宜服用菊花。最简单的方法就是将菊花用开水浸泡代茶饮,既能降火,也可预防感冒,还有明目之功效。
小满前后春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。苦苦菜遍布全国,学名叫作苦苣莱,民间俗称为苦菜。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》云:小满之日苦菜秀。旧社会农民每年春天青黄不接之时,要靠苦苦菜充饥。“苦苦菜,带苦尝,虽逆口,胜空肠。”当年红军长征途中,曾以苦苦菜充饥,渡过了一个个难关。江西有歌谣唱:苦苦菜,花儿黄,又当野菜又当粮,红军吃了上战场,英勇杀敌打胜仗。苦苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜”。
苦苦菜苦中带涩、涩中带甜、新鲜爽口、清凉嫩香,营养丰富含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等,具有清热、凉血和解毒的功能。有些地方喜欢把苦菜烫熟冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣香,配着馒头、米饭吃,使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色,吃起来酸中带甜,脆嫩爽口。还有将苦苦菜用开水烫熟挤出苦汁用以做汤、做馅、热炒、煮面,各具风味。
中医认为,苦菜味苦,性寒,归心、脾、胃、大肠经有清热凉血解毒明目和胃、止咳之功效,可治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿、咳嗽、疳积等症。