绚丽多“滋”素菜美

蓝莓山药泥

用料：

山药适量，蓝莓酱适量，草莓酱适量。

做法：

1.山药洗净切段，上锅蒸熟。

2.蒸熟后的山药去皮，放入保鲜袋中用擀面杖压泥。

3.再放入蓝莓酱用擀面杖擀匀。

4.保鲜袋剪一小口，挤出蓝莓山药泥在盘中，上面用草莓酱点缀。

凉拌秋葵

用料：

秋葵，红辣椒，蒜，花生油，食盐

做法：

1.秋葵洗净去蒂；蒜与红辣椒分别剁成末儿。

2.取一锅，注入水烧开，加几滴油和少许盐，放入秋葵焯几分钟，捞出过凉，顺向剖开装盘。

3.炒锅烧热下油，放入红辣椒末儿和蒜末儿爆香，关火后将爆好的蒜末儿和红辣椒末儿淋在秋葵上即可。

青椒炒杏鲍菇

用料：

杏鲍菇，柿子椒，食盐、味精、食用油和糖各适量。

做法：

1.杏鲍菇洗净切条，青椒洗净去筋和子儿切丝。

2.锅中放油炒香葱花，放杏鲍菇煸炒至变软，加适量盐，放切好的青椒丝，翻炒均匀加适量糖，撒味精拌匀即可。