苦夏清补西洋参

2018-07-27 10:32佛山市中医院副主任中药师朱勇
饮食科学 2018年7期
关键词:隔水苦夏竹丝

文 / 佛山市中医院副主任中药师 朱勇

“夏过无病三分虚”,盛夏酷热难耐,人们容易动辄出汗、气短乏力、吃不好、睡不香,此谓“苦夏”。此时,不妨使用夏日清补小能手——西洋参来缓解这些不适,尤其是体质虚弱、免疫力低、工作和学习压力大、不得不经常熬夜工作的人。西洋参可提神益气、清热养阴、生津止渴、除烦润燥,帮助人体扶正补虚。

西洋参可以药食兼用,这里推荐3种方法,既食用简便又能充分发挥药效作用:

1.含化法。西洋参切片,直接口嚼含化,每次口含1~2片,每日用量2~4克,特别适用于教师、营销人员、演讲者等需要长时间讲话,容易耗气,导致气短乏力的职业人群,在提神的同时还可以改善发声状况。

2.泡水法。西洋参片配以下药材一同泡水,会产生不同的保健效果:

西洋参菊花茶:取西洋参片约3克,与适量菊花一同放入茶壶中,开水冲泡,至茶汤浓郁饮用。这种茶有滋阴清热、养胃生津的功效。

西洋参麦冬饮:将3克西洋参片和1克麦冬放入煲中,小火熬制约1小时,饮用汤液。能滋阴润燥,适合咽干口渴、糖尿病患者、经常干咳无痰的人饮用。

西洋参红枣饮:将3克西洋参片加水煮开后,加入红枣,继续煮1小时,饮用汤液,有滋阴养颜、平肝降火的作用。

西洋参枸杞茶:取西洋参片3克,与适量枸杞子一同放入茶壶中,开水冲泡,至茶汤浓郁饮用。有补气养血、美白养颜的作用。

3.炖汤法。把西洋参和其他药材、肉类等一起炖汤,美味滋补。

西洋参竹丝鸡汤:把适量西洋参与竹丝鸡、怀山、姜片一起放进炖盅里,隔水炖一个半小时左右。饮汤食肉,可益气健脾、补而不燥。

西洋参瘦肉汁:把瘦肉剁碎,与适量西洋参、姜片一起放进炖盅里隔水炖45分钟左右,有扶正补虚、益气养阴的功效。

西洋参石斛水鸭汤:把适量西洋参、石斛与水鸭、瘦肉放进炖盅里隔水炖一个半小时,能益气生津、养阴止渴。

值得注意的是,西洋参性凉,如果本身脾胃虚寒、四肢不温、大便稀溏,女子痛经、带下清稀量多者,不宜把西洋参作为保健品服用,以免削伐阳气。此外,服西洋参期间,忌吃萝卜、喝茶和咖啡等,以免影响疗效。

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