苦夏清补西洋参

文 / 佛山市中医院副主任中药师 朱勇

“夏过无病三分虚”，盛夏酷热难耐，人们容易动辄出汗、气短乏力、吃不好、睡不香，此谓“苦夏”。此时，不妨使用夏日清补小能手——西洋参来缓解这些不适，尤其是体质虚弱、免疫力低、工作和学习压力大、不得不经常熬夜工作的人。西洋参可提神益气、清热养阴、生津止渴、除烦润燥，帮助人体扶正补虚。

西洋参可以药食兼用，这里推荐3种方法，既食用简便又能充分发挥药效作用：

1.含化法。西洋参切片，直接口嚼含化，每次口含1～2片，每日用量2～4克，特别适用于教师、营销人员、演讲者等需要长时间讲话，容易耗气，导致气短乏力的职业人群，在提神的同时还可以改善发声状况。

2.泡水法。西洋参片配以下药材一同泡水，会产生不同的保健效果：

西洋参菊花茶：取西洋参片约3克，与适量菊花一同放入茶壶中，开水冲泡，至茶汤浓郁饮用。这种茶有滋阴清热、养胃生津的功效。

西洋参麦冬饮:将3克西洋参片和1克麦冬放入煲中，小火熬制约1小时，饮用汤液。能滋阴润燥，适合咽干口渴、糖尿病患者、经常干咳无痰的人饮用。

西洋参红枣饮:将3克西洋参片加水煮开后，加入红枣，继续煮1小时，饮用汤液，有滋阴养颜、平肝降火的作用。

西洋参枸杞茶:取西洋参片3克，与适量枸杞子一同放入茶壶中，开水冲泡，至茶汤浓郁饮用。有补气养血、美白养颜的作用。

3.炖汤法。把西洋参和其他药材、肉类等一起炖汤，美味滋补。

西洋参竹丝鸡汤:把适量西洋参与竹丝鸡、怀山、姜片一起放进炖盅里，隔水炖一个半小时左右。饮汤食肉，可益气健脾、补而不燥。

西洋参瘦肉汁:把瘦肉剁碎，与适量西洋参、姜片一起放进炖盅里隔水炖45分钟左右，有扶正补虚、益气养阴的功效。

西洋参石斛水鸭汤:把适量西洋参、石斛与水鸭、瘦肉放进炖盅里隔水炖一个半小时，能益气生津、养阴止渴。

值得注意的是，西洋参性凉，如果本身脾胃虚寒、四肢不温、大便稀溏，女子痛经、带下清稀量多者，不宜把西洋参作为保健品服用，以免削伐阳气。此外，服西洋参期间，忌吃萝卜、喝茶和咖啡等，以免影响疗效。