资本青睐的“老虎山黑糖专卖”

奶茶品牌“老虎山黑糖专卖”于4月16日获汇盈泰富与影视明星于越数千万元Pre-A轮投资，资金将主要用于直营店的拓展扩张、上下游供应链建设、IT系统搭建和品牌的系统打造。

备受资本青睐的“新意茶饮”

公司创始人张宗雷说：“于越凭借多年在影视娱乐圈的人脉积累，会给品牌带来无形的品牌效应，而汇盈泰富非常看好新餐饮零售模式。”老虎山黑糖专卖品牌在此之前还曾获得韩味投资景海燕800万元天使投资。

对于产品的特独性，张宗雷说：“外观上，老虎山创出黑糖虎纹，以期达到社交传播的效果；主要原材料上，虎式手炒黑糖原料均来自中国台湾省；产品系列上，与台湾产品系列略有差异，主推‘新意茶饮概念，主打黑糖抹茶系列、手摇鲜果系列、黑糖谷物系列等。团队方面，老虎山上海总部团队成员部分来自85度C、喜茶、一点点等”。

“脏脏家族”的代表产品

继脏脏包、脏脏蛋糕之后，现在是“脏脏茶”，将脏元素进行到底。为什么脏脏茶能这么火？黑糖珍珠，挂壁虎纹，浓郁口味，将脏脏茶推上销费热点。不仅如此，喝之前还有好玩的事，“冲、摇、喝”，给消费者带来视觉和口感的双重袭击。

2017年中国台湾省的脏脏茶就出现火爆现象，台北有陈三鼎、珍煮丹，桃源有鹿角巷，台中有老虎黑糖专卖，台南有东洲黑糖奶铺。无论是“脏脏茶”还是虎纹茶饮，其实本质上区别不大，但“脏脏茶”能够火起来显然是给消费者留下了记忆点。加之持续的营销，口感不算太差的品牌都借助这波噱头火了起来。有业内人士判断，脏脏茶未来一段时间或为新式茶饮的标配，而近期除老虎山黑糖专卖外，喜茶也开始售卖脏脏茶，似乎也佐证了这一产品系列的生命力。

明星一起消费“怀旧文化”

老虎山黑糖专卖比较受瞩目的一点是：“百位大咖齐祝贺”。它到底有哪些地方值得众多明星纷纷出镜？其实，这还要从一杯黑糖珍珠鲜奶的流行开始说起。正是因为黑糖文化在亚洲市场上的“肆虐”，才让老虎山有如此影响力。2018年的老虎山，注定会让人迅速记住这一崛起的奶茶新品类，就像喜茶一样。中国台湾省黑糖文化的盛行，一方面是人们对奶茶文化怀旧的体现；另一方面则体现了消费升级下人们品味的转变。鲜奶不是奶茶，公认的有益，红糖还具备女性养生功能，在这个90后喝啤酒也开始想加几颗枸杞的年代，“黑糖奶茶”或者说“黑糖珍珠鲜奶”，正符合当下消费升级的趋势。2018年的饮品新趋势，或许就蕴含在这杯“老虎山黑糖珍珠鲜奶”里。

专访：品牌创始人张宗雷

《餐饮世界》：张宗雷老师之前的工作经历与餐饮有关吗？

张宗雷：我拥有多年海外餐饮创业经验，对产品、供应链、运營等有深入研究和独到见解，曾参与汉堡猎人（BURGER HUNTER）、全刚果汁（

）、幸福松鼠坚果茶饮等多个品牌的品牌创建。

《餐饮世界》：“新意茶饮”的概念如何解读？

张宗雷：在中国台湾省，奶茶品类有个不成文的规定，一个品牌在经营到5-6年的时候就会出现升级，时下更是升级的转折点；所以老虎山坚持采用天然无添加黑糖、进口牛奶等食材，代表未来奶茶的方向，所以就决定来做这件事。

《餐饮世界》：“新意茶饮”的特质是什么？

张宗雷：老虎山黑糖专卖基于台式饮品的既有特点，结合现代茶饮冲调的一些独特要义，开发出新派茶饮系列，谓之新意茶饮。新意茶饮从中国台湾省走出来，影响力不断扩大，创新而不离宗。秉持兼收并蓄的精神，取众家之长，不拘泥于派系的界限，这也折射出老虎山的品牌价值，既有正统工艺的坚持，又敢于拥抱变化，不断自我更新，保持旺盛品牌生命力。

《餐饮世界》：为什么很多风投对老虎山一见钟情？

张宗雷：因为老虎山黑糖专卖一直以产品为本。它有三个坚持：①自然质朴的坚持。老虎山所有的商品都在质朴天然的原则下产生，我们只提供安全无害的饮品，为你层层把关让你放心饮用。②老虎山黑糖波霸厚鲜奶。波霸没有人工添加物，坚持天然制作，每日经由独家炒裂的黑糖小火开熬，口感富有层次，Q度弹牙适中，入口散发天然黑糖的香气，饮用前建议摇晃15下。③虎式手炒黑糖。使用独家虎式手炒黑糖，采用台湾省本地糖为原料，经由完美比例组合而成，每日新鲜炒制，所炒出的黑糖口感分明有层次，香气十足，更加健康无负担。

《餐饮世界》：以虎纹茶为代表的脏脏茶是趋势，还是热点？

张宗雷：其实很多品牌门店看到黑糖饮品火了，并非只是单加一款产品就能把一家店带火，老虎山黑糖专卖更能体现出专门店的综合优势。老虎山黑糖专卖的产品总共分6个系列共30款精品，都是以黑糖、牛奶为原料按照完美比例调配而成。

《餐饮世界》：资本青睐老虎山的原因是？

张宗雷：茶饮在中国有巨大的市场，目前分为水果茶、奶茶、芝士茶等品类，其中奶茶的市场份额占据70%，并且也出现了多家奶茶上市公司。奶茶市场做到2000-3000家店以上的品牌均来自台湾省企业。时下正好是水果茶和芝士茶在市场混战。台湾省奶茶又是更新迭代的转折点。老虎山主打黑糖系列特色饮品，健康养生的研发创新理念以黑糖鲜奶为主线，令其在众多茶饮品牌中脱颖而出。

《餐饮世界》：您说最近忙于开店，那么老虎山的选址有什么特色之处吗？

张宗雷：目前老虎山黑糖专卖门店7成选址都在街边门店，3成为商场店。街边门店对于开店来讲装修不受限制，开店成本要比商场店低很多，并且可以延长营业时间，大大提高了开店速度及盈利，人气高的商场屈指可数，开店成本较高，并且公关费用也很高。

《餐饮世界》：喜茶与奈雪 茶最近都十分火爆，与之相比，您对老虎山的期望是什么？

张宗雷：喜茶和奈雪 茶产品都是以水果茶为主。目前开设门店的要求对一线商圈一线店铺的发展来讲，由于受众多因素制约导致开店慢；而老虎山以直营和联营为主，店铺面积小，开店速度快，现在己开设30家店，年底可突破120家店，并且也获得了汇盈泰富和影视明星于越的联合投资，品牌估值3亿元。